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卤肉的做法

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-31

作者:好吃易做

主要材料黄瓜、卤肉、蒜、小米辣、调味料。

做法超简单:热锅起油,葱姜蒜爆香后,加入黄瓜、卤肉、小米辣,翻炒断生加入调味料就好了。

这道菜做法简单,但却与众不同的是食材。

没错,这道菜是上一顿的蘸酱菜,做的时候已经知道,不喝酒的时候,吃蘸酱菜就很容易剩下。

虽然这次买的卤肉肥而不腻,即便是再有黄瓜和面酱的搭配,还是吃不完。

毕竟家里人吃饭习惯是非常清楚的。

都说重口难调,天天给家里人做饭,爱吃什么,能吃多少,都了然于胸。

本着优良传统不浪费,在制作的时候就已经想好了万全对策,就算剩菜也能轻松应对。

尤其是青菜之类,很容易失水影响口感,家里基本上买菜都是一天一买。

在城市里最大的便捷就是可以很方便的获取到新鲜食材,冰箱也只是作为一种短暂储备物资的方式。

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诸盲卞1762卤肉怎么做?才好吃? -
包怀健18411015501 ______ 卤肉看起来是简单朴实的料理,但要作出一锅香Q爽口的卤肉,却不是一件简单的事,从材料的选择、火候控制、调味比例,都有独特的妙方,让我们来看看如何掌握几个诀窍,轻松卤出一锅香气四溢、引人垂涎的卤肉. 肉的肥瘦有比例 卤肉...

诸盲卞1762有谁知道做卤肉的做法说的详细一点 -
包怀健18411015501 ______ 卤肉的制作方法: 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每...

诸盲卞1762如何制作卤肉 -
包怀健18411015501 ______ 配料比例: 猪肉 5公斤 食盐100克 酱油250克 白糖50克 白酒15克 味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克 丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克 制作: 腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大...

诸盲卞1762怎么做很好吃的卤肉 -
包怀健18411015501 ______ 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...

诸盲卞1762谁能传授我卤肉的做法
包怀健18411015501 ______ 卤肉做法: 调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把. 其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更好,不放也关系不算大. 做法就超级简单了: 1、五花肉整块用温水洗干净,用水焯一下去掉血末 2、五花肉捞出放进锅里,加所有调料,再加清水直到没过肉3-4厘米左右,然后加盖,这样炖1个半小时. 然后,装肉,添饭,舀汤,浇汁......

诸盲卞1762卤肉的做法? -
包怀健18411015501 ______ 卤肉看起来是简单朴实的料理,但要作出一锅香Q爽口的卤肉,却不是一件简单的事,从材料的选择、火候控制、调味比例,都有独特的妙方,让我们来看看如何掌握几个诀窍,轻松卤出一锅香气四溢、引人垂涎的卤肉. 肉的肥瘦有比例 卤肉...

诸盲卞1762卤肉怎么卤呢?
包怀健18411015501 ______ 配制卤汁(初卤):用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草) ,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时.注意补清水,不要烧干.加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意:这里白糖不是起甜味作用.加入酱油搅拌均匀(停火5分钟)加白酒 烧开 然后停火加味精搅拌调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡

诸盲卞1762如何做好卤肉 -
包怀健18411015501 ______ 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上...

诸盲卞1762家常卤肉怎么做 -
包怀健18411015501 ______ 家常卤肉的制作方法: 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,...

诸盲卞1762请问卤肉的制作方法 -
包怀健18411015501 ______ 卤肉 味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作.卤水的制作方法 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜...

(编辑:自媒体)
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