厨房新人培训流程

伍琦绿2679学厨师应具备什么?该怎么入手? -
凤李满17212214774 ______ 第一个三年、丰富你的理论知识理论知识是厨师必须具备的关键之一: 一般从专业学校毕业的学生这方面都没有问题,经过了几年的理论基础学习,各个方面都有了基本的认识.现实生活中有很多人没有通过这方面的学习,直接到了厨房加入了...

伍琦绿2679到酒店怎样学厨师,(掌勺),步骤写明白些. -
凤李满17212214774 ______ 你好大咯?有没有做厨师的朋友嘛? 首先一般刚进来的时候 是打杂 比如打打荷 杀杀鱼之类的 具体也不好说 笼统点就是 有什么就做什么 力所能及的事 勤快一点的话 师傅也会比较喜欢 平时学习的时候遇到不懂的问题多问 和师兄师傅些关系搞好...

伍琦绿2679厨师长该怎么管理厨房 -
凤李满17212214774 ______ 要监督好每条线的工作进度.上班最好每天开例会,发现问题,处理问题,尽量的低调!晚市收档要问楼面明天接单情况以及厨房盘点这东西要慢慢来,首先你要跟厨房仔们混好一点,然后要熟悉每个档口的菜品以及工作流程,要抓好出菜菜品质量

伍琦绿2679怎么当好厨师学徒工,急啊 -
凤李满17212214774 ______ 没什么好着急的1、刚去你会有很长的一段时间从事刷盘子和切菜的工作2、和大师傅处好关系,茶叶泡泡、奉承说说、做事麻利点3、后面开始配调味品,比例相关的经验慢慢就开始教你了4、开始试着掌勺简单菜式

伍琦绿2679急招 厨师的基本功应该怎么学? -
凤李满17212214774 ______ 粤菜和淮扬菜厨师工资普遍比较高,这是没有问题的,因为这两个菜系都可以说是中餐里面的贵族菜系了,尤其淮扬菜,从新中国建立以来历次国宴基本都是淮扬菜基调,而粤菜可能稍逊淮扬菜一点,粤菜卖得比较贵里面很大一部分因素是因为...

伍琦绿2679餐饮管理培训资料?
凤李满17212214774 ______ 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮... 以下是由我整理关于餐饮 管理知识 培训的内容,希望大家喜欢! 餐饮管理的目标 (...

伍琦绿2679想做厨师,基础是什么?怎么去行动?怎么起步,劳烦先行者! -
凤李满17212214774 ______ 熟人的经验+时间的磨练+坚定不懈的意志.这个不太难,起步就是先找个有点名气的饭馆的去打杂,搞好和大厨的关系(当然其他人也要的),和大厨好的话,他会将毕生精血教给你的,而且和他好的话,他就会为你照亮你该前行的路让你走的.

伍琦绿2679传菜员操作流程 -
凤李满17212214774 ______ 传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥. 2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备. 3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配. 4. 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确...

伍琦绿2679幼儿园保健老师怎么给厨房人员进行培训 -
凤李满17212214774 ______ 一、从业人员的健康管理和卫生知识 1、穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露. 2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净.操作直接入口食品时手部应消毒. 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手:开始工作前;上...