厨房紫外线消毒记录表样本
随着“2023食安山东放心名店推选”活动持续推进，眼下活动已经进入实地考察评审环节，15日，组委会组织专人走进皇城根后厨进行综合评定。
在皇城根齐鲁新天地店，进入后厨首先映入眼帘的是挂在墙上的16个文件夹，包括明档紫外线消毒记录表、餐厨废油收购登记表、原材料备货明细表、餐具消毒记录表等各种记录。
厨房内的各个冰柜的显眼位置也备注了蔬菜、半成品、肉类等标识，后厨工作人员表示，店内需要冷藏或冷冻的原材料都要按照规定的位置分类存放。
每台冰箱还有专人负责，冰箱管理也十分严格，除了冰箱本身清洁干净以外，还要定期除霜……
在后厨冷餐间，冰箱内储存的半成品原材料都有封膜冷藏，而且每个产品还备注了加工/开封日期和保质期以及储存条件。
工作人员表示，单位有一套严格的后厨管理规定，产品储存更是重中之重，不能马虎，每天都会有专人负责检查后厨的原材料储存和使用情况。
常温储存的原材料也都有专门的盛放容器，放在和地面有一定距离的储物架上。
据统计，细菌性食物中毒是餐饮环节各类食物中毒中最为常见的中毒类型，主要由于食品加工制作过程中操作不规范，加工工具和容器交叉使用、生熟交叉污染引起。为了防止菜品在加工过程中交叉污染，酒店还实行色标管理，刀、墩、毛巾、视频用盛器等工具都都不同的颜色标识，各类器具用途一目了然。
由齐鲁晚报·齐鲁壹点发起的“2023食安山东放心名店推选”活动正式启动以来，许多餐饮负责人第一时间申报，其中既有知名餐饮连锁，也有精品单店，还有大众家常菜馆。经过组委会筛选已经确定候选名单，目前已经进入现场综合评定环节，评定期间，将对优秀门店进行集中宣传报道，在表扬先进的同时，积极推进食品安全社会共治，促进餐饮行业自律，织牢食品安全防护网。
","gnid":"9ef32332d30b1930b","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"700","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012aa432121a8d93ca.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"634","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0178ee401b7238aa04.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"646","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01eae0679c4fd8bb4f.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"639","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b3fe4f22aeb51504.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"598","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c8dd2cca70e0e52d.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"624","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f78179dd0be62439.jpg","width":"960"},{"desc":"","height":"672","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b7566afcb4bd7f94.jpg","width":"960"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0,op50_st","powerby":"hbase","pub_time":1684148940000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d8f83c1e554d3f70ea5528ae47eacbc2","redirect":0,"rptid":"28b1391dcd23ce59","rss_ext":[],"s":"t","src":"齐鲁壹点","tag":[{"clk":"ksocial_1:食物中毒","k":"食物中毒","u":""},{"clk":"ksocial_1:舌尖","k":"舌尖","u":""}],"title":"皇城根后厨的“匠心”管理，守护每位食客舌尖上的安全
束裴盛4407酒店厨房哪里需要消毒灯 -
康管诸19213112460 ______ 餐具必须的,还有凉菜厨房也要安装.
束裴盛4407消毒记录表 - 卫生室消毒记录有那些内容?卫生室消毒记录有那些内容
康管诸19213112460 ______ 这个是我找的不知道行不行的 改一下我想应该行的 消毒对象:包括操作台,剪子,镊子,棉球缸等, 消毒剂名称:84液,戊二醛等, 消毒剂量:84液一般是250-500mg/L...
束裴盛4407家用紫外线消毒灯的使用方法? -
康管诸19213112460 ______ 1、紫外线是对人体皮肤是有伤害的,所以在使用紫外线消毒灯的时候要注意,人和动植物 都 要离开现场.2、更不要用眼睛直视点亮的灯管,由于短波紫外线不能透过普通玻璃,所以戴眼镜可避 免 眼睛受伤害.3、使用后最好开窗通风20-30分钟,再进入房间.一般根据使用的环境和房间大小进行杀菌,一般是一个小时,小 面 积的可以30分钟即可.
束裴盛4407怎样判断紫外线消毒灯是否处于开启状态 -
康管诸19213112460 ______ 正常的紫外光是看不到的,但是所有的紫外灯都能发出紫色的光?(可见光靠近紫外的部分),所以你能判断. 假如是纯的紫外灯,就用荧光剂来检验 如果是汞灯,都可以看到紫光,没有问题.不过还是建议你用荧光剂来检测.其实最简单的方法就是用100的人民币来检验,呵呵,上面有紫光的反应标记
束裴盛4407求助~~~~~ 紫外线灯可能照射到食物了.怎么办? -
康管诸19213112460 ______ 不会有影响的.紫外线只起到消毒的作用.灭活微生物,达到消毒剂量的紫外线不会使物体变性.而且消毒过程中,也不会有消毒副产物生成的,只有足够高剂量的紫外线才能使物质变性.可放心食用.
束裴盛4407关于紫外线我们厨房用的消毒灯发出的可见光是紫色的,它是通过紫外线
康管诸19213112460 ______ 消毒用紫外线,是因为只有紫外线才有良好的杀菌作用,其它波长的光效果不大. 纸币、邮票……为了防伪,都印有暗记、数字等,这些记号在普通光线下是稳形的,只有在紫外线下才能明显地显示出来,验钞机实际上就是一个紫外线发光器. “紫外线”的本意就是在紫色光谱以外的,是人眼看不见的.但是紫外线发光器很难发出单纯的紫外线,总是有一定频率范围的,其中就混有人眼能见的紫色光,紫外线灯往往总是带有一些紫色光.
束裴盛4407紫外线消毒灯可以代替消毒柜吗? -
康管诸19213112460 ______ 紫外线灯和消毒柜,二者用来消毒处理的主要对象不同,因此不可以代替. 紫外线消毒灯主要用于消毒室内空气及物体表面,而消毒柜主要用于消毒餐饮具等. 同时,因为紫外线的穿透力极弱,如用于消毒餐饮具,可能仅可杀灭紫外线直接照射到的表面,整体消毒效果不可靠.
束裴盛4407紫外线空气消毒时应注意什么?
康管诸19213112460 ______ 紫外线空气消毒时应注意:①保持灯管清洁,应每周用75%乙醇擦拭1次.②物体表面消毒时,应按时 翻动使应消毒的部分受到直接照射.③紫外线消毒的适宜温度是20〜40°C,相对 湿度是40%〜60%.④消毒时间从灯亮后5〜7min计时,照射后病室应通风换 气.⑤定期检测紫外线照射强度,使用中紫外线灯辐射强度应>70pW/cm2,如无 强度测定仪,记录使用时间,超过1 000h需更换灯管.
束裴盛4407紫外线消毒灯使用 -
康管诸19213112460 ______ 只要不是直接接触就不会有影响,UVC杀菌灯管强度需要随时监控:(深圳 沃客密) 紫外线消毒灯都有寿命限制,如何确定紫外线消毒灯的使用情况需要用到UV强度计.紫外线消毒灯检测仪: