厨房菜品估清单明细表

水梵图2403饭店厨房菜品计算公式?毛利~?售价~?成本?谢谢了 -
盖胀钢17814151017 ______ 菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚, 菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高, 1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A. 2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B. 3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C.

水梵图2403关于财务工作,原材料成本核算的事? -
盖胀钢17814151017 ______ 首先,你要相关部门制作每个菜品的材料清单,这样你可以根据材料清单核算出实际采购及耗用的材料是否合理,当然可能材料清单本身也存在不合理.比如清炒大白菜的材料清单为:大白菜:150克 葱:5克 油:10克 盐:3克 当天共销售清炒大白菜10份,则相关材料的耗用为:大白菜:1500克 葱:50克 油:100克 盐:30克 其他菜品同样核算,一个月下来根据采购-耗用=结存对实物进行盘点,如发现实物与理论库存不一致的,应检讨原因,究竟是浪费了还是材料清单不准确.如是材料清单不准确则进行改进,如材料清单是准确合理的,则说明厨房有浪费原料的情况.

水梵图2403求咖啡厅厨房物料清单一份 -
盖胀钢17814151017 ______ 请问你是厨师长还是老板????这些清单有分为固定资产和易耗品资产的.固定资产是指设备,易耗品资产就是指会损耗的财产的.这些采购单都是要看拟定的菜单定的.

水梵图2403厨房伙食费开支明细怎么写 -
盖胀钢17814151017 ______ 首先,员工伙食费,一定是属于应付职工薪酬的.按车间员工和车间里面的办公室员工分开.(1)计提时:借:生产成本 (直接人工,即一线车间工人收到的伙食费总额)制造费用(办公室人员收到的全部伙食费)贷:应付职工薪酬-福利费(2)发放时:借:应付职工薪酬-福利费贷:库存现金

水梵图2403做饭师傅被辞退了要自己做饭了~求家常菜清单··· -
盖胀钢17814151017 ______ 我是鲁菜 蘑菇炒肉 酸辣土豆丝 土豆片炒肉 玉米羹 清炒玉米粒 莲藕炒肉 凉拌莲藕片

水梵图2403菜品明细怎么填比如(黄焖鸡米饭) -
盖胀钢17814151017 ______ 黄焖鸡米饭菜品单一,而且现在市场已经饱和了,双椒恋尚鸡瓦香鸡米饭,现在黄焖鸡市场已经饱和了,不如开个瓦香鸡.

水梵图2403川菜24种味形及代表菜 -
盖胀钢17814151017 ______ 《1》麻辣 代表菜:麻婆豆腐 水煮肉片 毛血旺 麻辣牛肉丝 《2》鱼香 代表菜品:鱼香肉丝 鱼香凤爪 《3》 酸辣 代表菜品:酸辣粉 《4》红油 代表菜品 红油耳片 红油金针菇 《5》家常 代表菜品:家常豆腐 家常海参 《6》糊辣 代表菜品:宫保鸡丁 宫爆虾球 《7》糖醋 代表菜品:糖醋里脊 松鼠鱼 《8》咸鲜 代表菜品:开水白菜 《9》蒜泥 代表菜品:蒜泥白肉 蒜泥油麦菜 《10》姜汁 代表菜品:姜汁菠菜 姜汁鱼丝 《11》椒盐 代表菜品:椒盐蘑菇 椒盐里脊 《12》荔枝 代表菜品:荔枝鱿鱼花 《13》椒麻 《14》醇甜 《15》槽香

水梵图2403请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备? -
盖胀钢17814151017 ______ 一般餐厅厨房都会包含主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间、等功能区.下面就为您准备了一份职工食堂厨房的设备详细清单,为您提供参考. 一、食堂厨房主操作间设备配置清单 主要用来制作汤类、热菜类. 使用设备有:四眼鼓风...