厨房规章制度管理大全十条

鬱阎茜4116如果给你个厨房你怎么管理? -
幸素怪18248084022 ______ 一、厨房考勤制度 二、厨房着装制度 三、厨房卫生管理制度 四 食品原料管理与验收制度 五、厨房日常工作检查制度 六、厨房值班交接班制度 七、厨房会议制度 八、厨房防火安全制度 九、厨房设备及用具管理制度 十、厨房奖惩制度 十一、厨...

鬱阎茜4116厨房安全管理制度有哪些内容?
幸素怪18248084022 ______ 厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违(wei)章操作,设备...

鬱阎茜4116后厨个人管理制度
幸素怪18248084022 ______ 1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店,厨房任何财务.一经查实立即开除. 2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元,当月重犯,罚款100元. 3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门,不要出现漏水、浪费电源现象,煤...

鬱阎茜4116食堂的管理制度有哪些?
幸素怪18248084022 ______ 1、严把进货关.坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂.做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货.不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要. 2、严把处理关.进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上.在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染.保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心.

鬱阎茜4116厨房安全管理制度? -
幸素怪18248084022 ______ 原发布者:刘现慧1224 学校食堂必须坚持“为教学服务,为师生服务”的宗旨,为全面执行上级部门有关食堂工作的规章制度要求,为确保学校食堂的正常工作秩序,确保食堂真正成为“服务意识一流,饮食卫生合格,采购物品过硬,管理制...

鬱阎茜4116求后厨的管理制度.简单明了,赏罚分明. -
幸素怪18248084022 ______ 、目的 为给员工就餐提供一个干净、卫生的环境,特制定本规定. 二、适用范围 公司全体人员 三、要求 1、任何人不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元/次. 2、任何人不...

鬱阎茜4116管理餐饮厨房都需要那些规章制度 -
幸素怪18248084022 ______ 用科学方法管理厨房 餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益.厨房是餐饮的核心,厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分.厨房的管理水平和出品质量,直接影响餐饮的特色、经营及效益. 当今的餐饮市场,竟争异常激烈...

鬱阎茜4116厨房内员工的纪律有些什么要求?
幸素怪18248084022 ______ 此外为了严格对厨房员工的管理,对于厨房内的纪律也必须有一些具体的要求:(1 )厨房员工必须严格遵守考勤制度,不得出现代他人打卡、签退等行为.(2) 需要顶班,轮...

鬱阎茜4116后厨出入管理制度 -
幸素怪18248084022 ______ 1. 厨房工具及出品用具如:菜刀、菜墩、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管.2. 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好.3. 所有人员都要掌握厨房工具及出...

鬱阎茜4116酒店厨房管理制度 -
幸素怪18248084022 ______ 拉帮结派,避免餐具损坏、厨房重地严禁抽烟: 1,第二次警告. 4,特别是值班员工要做到人走灯灭,自觉维护餐厅的声誉、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,如有客人投诉、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,严重影响工作正常操作...