发酵后的面粉有股酸味

潘水锦618面粉发酵变酸了能吃吗 -
钱史学17591177783 ______ 放置一不小心面粉发酵变酸是家中经常会遇到的问题,加点碱面水重新揉面可以中和酸味.具体添加多少碱面水要根据情况你自己摸索就会得到经验.酸味中和了的面粉口感变好了就可以食用.

潘水锦618面粉发酵是否发生化学变化,为什么有酸味? -
钱史学17591177783 ______ 是化学变化

潘水锦618面发酵后 变酸怎么办? -
钱史学17591177783 ______ 加一点食用碱,还可以加白糖.这样可以减少酸味.

潘水锦618做包子发面有酸味怎么办? -
钱史学17591177783 ______ 放碱面或小苏打. 作为中国传统食品的馒头、豆腐和面条,必不可少地含有食品添加剂.始于三国时代的馒头是中国最典型的发酵面团蒸食,也是中华面食文化的象征,可以和西方的面包相媲美. 即便是最简单的馒头,在发酵过程中,也需要...

潘水锦618为什么发酵过的面粉会是酸的 -
钱史学17591177783 ______ 发过头了. 你可以加一些少许碱面化成的水,这样就可以去除酸味了.

潘水锦618面粉发酵后有酸味,蒸馒头前加入小苏打揉匀,会产生什么现象? -
钱史学17591177783 ______[答案] 馒头上面会有许多泡泡 求采纳

潘水锦618面发酵后产生的酸味是什么? -
钱史学17591177783 ______ 这是正常的酸味!就是酒酸味,!

潘水锦618在面粉发酵时,会有酸味产生,其原因是( ),再蒸馒头时,为使其变得蓬松,可加少量苏打,原因是()假如该酸为HA,则反应的化学方程式为() -
钱史学17591177783 ______[答案] 1.在面粉发酵时,通常需要加入酵母,可以认为是酵母菌,之后会产生乳酸.所以是酸味的. 2.为了防止馒头酸,也为使其变得蓬松,可加少量苏达,也就是NaHCO3,两者反应消耗酸而且产生二氧化碳气体,使馒头蓬松. 3.假如该酸为HA,则反应的化...

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钱史学17591177783 ______[答案] 微生物发酵时产生有机酸 受热产生CO2

潘水锦618面粉酸掉了该怎么办 -
钱史学17591177783 ______ 面粉酸掉应该加食用碱中和. 面粉酸掉原因 1、面团发酵原理:酵母菌生长繁殖产气,使面团出现蜂窝状组织. 2、酵母菌是一种菌群,里面含有少量产气产酸菌,产气的同时也会产酸物质,长时间发酵产气产酸菌大量繁殖就会发酸,即使买的纯酵母菌也含有产酸菌. 3、如果用老面或者酵子发酵,里面的杂菌更多.