发面没发起来补救方法
春天发面蒸馒头，记住别直接和面，诀窍告诉你，天冷轻松发满盆。说到面食那可是北方人的最爱，面食的种类有很多，像蒸馒头蒸包子这些都是人们平时最爱吃的主食，面食的口感香软又好吃，但是想要在家里做好面食，还是需要懂得一些技巧的。如果遇到天气冷的时候，发面就是个大问题了，最近也有很多朋友问我关于发面的问题，今天就把我天冷发面的小绝招分享给大家。
准备食材：
温水、酵母粉、白糖、普通面粉
具体做法：
1.要想面发的好，馒头蒸的好，一定不能先揉面，咱们先把酵母水做好，这是160ml的温水，天冷发面我喜欢多放1g酵母粉，这是4g的酵母粉，再放上6g的白糖，这个白糖有利于促进酵母粉发酵，把这些材料都给搅匀了，搅匀之后静置5分钟，静置是为了激发酵母的活跃性。
2.时间到了，你看表面起了好多小沫沫小泡泡，这个时候就是酵母粉活跃的时候，咱们就可以开始和面了。
3.盆里面倒上300g的面粉，直接用这个酵母水和面，把这个面多揉一会儿，充分的揉匀揉光就行了。
4.直接搓成长条，再切小面剂。
5.揉好的面这个切面几乎没有气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑白亮。
6.把面剂子再充分的给它揉匀，整理成圆形，在掌心稍微的团一下团圆，这个馒头的生胚就做好了。
7.提前烧一锅温水，把这个生胚放在篦子上，盖上盖子饧发到两倍大，现在已经饧发好了，这个手指头按上去，它可以快速的回弹，大火烧开蒸上15分钟，焖5分钟再开锅，不然这个馍容易塌。
8.看看我们做的馒头特别的光滑，而且非常的松软，其实天冷发面的方法也有很多种，比如家里有烤箱的朋友，可以把面团直接放到烤箱里边，但是得提前保证咱们这个烤箱有发酵功能，底下放上一盘热水，这样能够保证面团的湿润性，发的好，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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邴浦怖1715没有发酵馒头怎么补救 -
尚谈育19540782803 ______ 补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,然后再静置半小时就可以了. 面团不发酵主要有一下原因: 1、使用酵母过期或用量不足. 2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋. 3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力.一般...
邴浦怖1715发面没发开怎么办 -
尚谈育19540782803 ______ 发面没有发开,有两个原因,1.因为水量的过少,这种情况,就应该加少量的温水,把面放在暖气旁边,应该就可以了,但是洒水的时候的注意,均匀,然后睡就会从表面透下去的;2.是因为发面粉放的太少,这种情况比较麻烦,但是,你可以将发面粉融于水中,然后继续1步骤;
邴浦怖1715用面肥发的面不怎么起怎么办 -
尚谈育19540782803 ______ v首先你用的面粉可能不对.应当选用中筋面粉或中筋面粉:高筋面粉=4:1的混合面粉.由于各地面粉面筋含量不一样,所以需要你根据经验确定.一旦找到适用的面粉品牌就不要轻易改变.发面有使用老面发和使用酵母发,酵母又分干酵母与...
邴浦怖1715面发不起来怎么补救 -
尚谈育19540782803 ______ 一,想办法提高一点面团的温度,最好是加点热水. 二,加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和孩常粉端莠得疯全弗户匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了. 三,做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸就可以了. 这个办法肯定能行,以前在酒店应有及时我用过此法,效果还行.你不仿试试,以解燃眉之急.
邴浦怖1715老面发面没发起来 怎么补救 -
尚谈育19540782803 ______ 1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了. 2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的. 扩展资料: 老面是指...
邴浦怖1715面太和的太硬,发了5个小时还没有发起来,怎么办? -
尚谈育19540782803 ______ 面和的太硬发了5小时还没又打起来,补救方法:一加点水和酵母将硬的面团重新揉和,柔软后用袋子将面团装好扎紧口,最后放好,过些时间面团会发起来.
邴浦怖1715发面没发起来怎么办 -
尚谈育19540782803 ______ 你是做面包吗?发面醒发的时候最好放在温度38-40度,相对湿度85%-95%的范围,如果还发不起来,那就是你的酵母有问题了
邴浦怖1715面发不起来,怎么办? -
尚谈育19540782803 ______ 1,盐水发面 发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 2,啤酒发面 和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软. 3,白糖发面 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.
邴浦怖1715面没发开怎么办?急 -
尚谈育19540782803 ______ 再放发酵粉试试,温度高一点的地方,实在不行就烙饼吧,弄点肉馅味道更好
邴浦怖1715面没发起来可以做什么
尚谈育19540782803 ______ 没发起来的面,可以烙饼.将面分成小馒头大小的面团.可以做不同口味的.葱油饼将小面团擀成一大张面皮,越薄越好.倒一点油,撒入葱花和盐,将油,盐,葱花均匀铺在面皮上,从一边细细卷起,盘成螺旋状,再压扁擀开,最后的厚度最好不要超过半公分,因为是没有发起的面,太厚了不好吃也不容易消化.然后平底锅上抹点油,煎熟即可.豆沙饼步骤做法完全同以上,只是将盐和葱花换成豆沙.椒盐五香饼步骤做法完全同上,将葱花换成一点胡椒粉和五香粉