发面炸麻花家庭做法

春天炸奶香大麻花，教你传统老式配方，外脆里软不变硬，这味道就是正宗。苏东坡有首诗这样形容麻花：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。美味当前，人生哪里还有什么值与不值。虽说油炸食品不是很健康，但偶尔吃一次也不为过。就像甜品，明知它会让你发胖，但仍然禁不住诱惑，因为吃甜品大脑会分泌多巴胺，会让人心情愉悦。麻花分为两种，一种是硬麻花，也就是脆麻花，另一种是软麻花，也就是发面麻花，比较松软，就算牙口不好的老人也能吃，咱们今天做的是奶香大麻花。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、盐、白糖、蜂蜜、温牛奶、黄油、食用油

具体做法：

1.一斤面粉，6g酵母粉，2g食盐，60g白糖，10g蜂蜜，200毫升温牛奶和面，简单揉成团，给它撕开一个口子，这是50g室温软化的黄油。

2.把黄油揉进去，把面团揉匀揉光放在温暖的地方发酵40分钟。

3.这个面满满发了一大盆，案板上撒些干面粉，按压给它排排气，揉成长条后切成小面剂。

4.把面剂直接搓成长条，然后一只手固定住不动，另一只手拧着上劲。

5.捏住两端提起来，让它自然缠绕在一起，再提起来，把收口处给捏紧了，这样这个麻花就做出来了。

6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟，这一步不可忽略。

7.饧好之后油温七成热下锅，这个火不能太大了，咱们全程中火炸，炸麻花的时候颜色上的特别快，一定要及时翻面，炸到金黄浮起出锅。

8.看看这个大麻花刚炸好，表皮很脆，但是里面特别暄软，我平时吃惯了那个咸酥小麻花，偶尔吃一次咱们这个松软大麻花，觉得还挺好吃的，这个味道有点甜甜的，牛奶的味道特别足，喜欢的朋友赶紧在家试试。

司畏竖2768过年自己家怎么炸麻花啊 本人新手没做过 大家支支招儿吧~~~~~ -
纪逄儿17398457662 ______ 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;4、用刀切成长条;5、用手揉搓成光滑的条状;6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;9、锅中油150度,下麻花,起小泡;10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可.

司畏竖2768怎么样炸麻花 -
纪逄儿17398457662 ______ 配 料: 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克. ·操 作: 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀. 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘. 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 特点:色泽美观,质嫩味美.

司畏竖2768自己在家怎么做炸麻花 -
纪逄儿17398457662 ______ 自己在家炸酥脆麻花做法 材料 普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克 做法 1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时) 2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条. 3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了. 4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开. 5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸. 6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出.

司畏竖2768麻花怎么炸才酥脆 -
纪逄儿17398457662 ______ 你好,麻花膨松酥脆关键在膨松剂,和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果.

司畏竖2768在家做麻花怎么做好吃 -
纪逄儿17398457662 ______ 在家做麻花方法:1将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里2揉成光滑的面团3搓成小剂子4每个剂子上均匀抹上植物油5盖上保鲜膜饧一个小时6搓成长条,两头朝相反的方向拧7捏住两头,提起,很自然地扭成麻花...

司畏竖2768软麻花的作法
纪逄儿17398457662 ______ 口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!!材料:普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许. 做法:1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟. 2、将鸡蛋打散,...

司畏竖2768简单介绍油炸麻花的做法
纪逄儿17398457662 ______ 脆麻花的做法:面粉500克,发酵面150克,白糖150克,花生油(或豆油)45克(不含油炸时用油),温水适量,碱、白矾少许.制法:(1)将白糖、矾(约5克)、碱(约5克)用油和适量温水充分搅拌溶化,加面粉和成面团,反复揉搓,使白糖溶化;再将酵面对碱揉匀,然后两块面团拼在一起,揉匀揉透,稍饧面.(2)将面团整理、切成48根剂子条,搓成每50克2根的麻花,下入热油锅中,炸熟即成.

司畏竖2768炸麻花怎么和面 -
纪逄儿17398457662 ______ 主料:面粉200克. 辅料:苏打粉1克. 调料:色拉油20克,白糖20克,水80克. 炸麻花的做法 1.植物油先煮开,放凉.然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团. 2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子. 3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜. 4.醒5分钟后,再搓长. 5.将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条. 6.将两边对折. 7.旋转. 8.卷成麻花形状. 9.放在案板上,依次排开. 10.然后倒油锅中炸成金黄色即可.

司畏竖2768炸酥脆麻花家庭做法 -
纪逄儿17398457662 ______ 食材 主料 面粉500g 糖50g 水200ml 辅料 油 适量 盐 适量 小苏打 适量 糖粉 适量 步骤1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;2.在面粉和小苏打中加入少许油;3.将糖水分次加入面粉中搅拌;4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;5.将饧好的面粉...

司畏竖2768油炸麻花怎么做啊
纪逄儿17398457662 ______ 原料:面粉500克,糖色适量(水糖,白糖),盐7克,水200克,酵母3.5克,泡打粉2克,植物油2000克 制作方法: ⒈面粉加盐和酵母拌匀,开窝,加入糖色和水,和匀,揉成较硬的面团,用湿布盖好,醒发30分钟. ⒉加入泡打粉,反复揉光...