口蘑鲜汤的正宗做法
往往最极致的鲜美滋味来自最简单的烹饪，本道菜的精华就是源于煎口蘑时，口蘑菌盖种溢出的鲜汤。烧煮完的口蘑汤，只需要撒入盐和葱花，就能成为一道“让人鲜掉眉毛”的佳肴
By 方太幸福食光
用料- 口蘑 350克
- 葱花 5克
- 清水 600毫升
- 食用油 25毫升
- 盐 5克
1、食材准备
2、口蘑洗净后，掰去柄留菌盖备用（口蘑下锅前，需要先用厨房纸擦干表面，避免炸锅）
3、打开方太燃气灶小火3档加热，锅中加入食用油，油热后，先将菌盖开口向下，煎30秒左右（煎口蘑时需要主要保持小火，避免口蘑颜色太深）
4、将口蘑挨个翻面，继续小火煎制
5、煎至口蘑菌盖中央开始渗出汤汁，直至汤汁充满口蘑菌盖。加入清水，转大火7档烧煮（煎口蘑时的汤汁是本道菜的精华所在，保持小火慢煎，避免口蘑底部煎焦）
6、水沸后转中火5档，继续炖煮6分钟，加入盐、撒葱花即可出锅享用
7、尽情品尝吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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