吃红薯对肝有坏处吗
一晃就是大年初四了,现在过年,基本顿顿少不了鸡鸭鱼肉,估计大家都得吃腻了!今天可可要和大家分享一些餐桌上的“养生根茎菜”,它们可以是菜肴,也可以做茶饮,更是古籍里的“养生要药”,其保健应用更是延续至今!
1
葛根:“仙草根”
之前节目有讲到:一对青年恋人在南方山林遇到了“瘴气”,出现了高热、神志不清、全身起皮疹……山里人给了他们一种“仙草根”,吃完后很快就痊愈了。后来两人常吃这种食物,都活到了百岁。
这种“仙草根”就是葛根,它有“千年人参”之美誉,医圣张仲景《伤寒论》记载它适用于“太阳病,项背强几几,无汗恶风”,也就是说,外感病、头脖颈疼痛发紧,有无汗、恶风的症状,都可以用它。
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除此之外,它还有很多意想不到的好处——
1活血通脉,护血管
中医认为,葛根有活血通脉的功效,现代医学也发现,葛根中包含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质,可以扩张血管、改善局部微循环,对调整血压、辅助防治心脑血管疾病很有好处。
【活血化瘀饮】
葛根舒经活络、扩张血管、生津;丹参活血、养血、凉血。
两者是一组对药,搭配起来很适合有手脚麻木冰凉、手指头有疼痛感、脚后跟疼、舌下瘀紫、头疼等血瘀症状的人群。但具体用法用量请遵医嘱。
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2降低血糖
早在清末民初,医学大家张锡纯就用玉液汤治疗“消渴症”(糖尿病),可辅助降糖、改善消渴症状,其中就含有葛根。
葛根性凉,味甘,有清热生津、降蛋白、改善心功能、减轻消渴热的功效。现代医学也证明,葛根中的葛根素,在降低血糖方面有明显作用。
【降糖饮】
◎高血糖人群,可以取10g野葛根泡水或煎煮后饮用;
◎若伴有蛋白尿,可取10g野葛根、10g青风藤,加500ml水煎15分钟;
◎若伴有水肿,可取10g野葛根,并根据水肿严重程度加5~15g海藻,用500ml水煎15分钟;
◎若伴有视物模糊、黑影,可取10g野葛根、6g桃仁,加500ml水煎15分钟。
【注意】一副药每天可多次饮用,开水冲泡亦可,具体用法用量需遵医嘱。
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3护肝解酒毒
葛根自古以来就被中医列为解酒专药,《本草纲目》记载其具有解酒保肝之功效。
现代研究发现,葛根中的葛根素、葛根总黄酮、葛根多糖、葛根黄豆苷元等物质,有抑制酒精吸收、加快酒精代谢、抗氧化作用,从而有助于保护肝脏。[1]
葛根还含有多种肝脏所需的维生素、矿物质、氨基酸,能帮助修复肝细胞,提升肝脏的恢复能力。
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葛根:代茶、入菜都可以
葛根药食同源,每天用10g葛根煮水代茶饮,或用葛根水煮粥食用,可起到保健作用。
也可以用葛根入菜,节目中曾提到,广东佛山市三水区很多长寿老人就常吃葛根,年近百岁仍然腿脚伶俐、耳聪目明。接下来就教大家一道“粉葛排骨汤”,赶紧学起来吧~
点击下方视频
学做“粉葛排骨汤”↓↓↓
2
牛蒡根:“蔬菜届人参”
牛蒡,长得很像铁棍山药,却不如铁棍山药“有名”,但它全身都是宝,是深藏不露的“天然补品”,甚至有“蔬菜届人参”的美誉。
中医认为,牛蒡性凉味辛,具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效,《本草纲目》就记载牛蒡能“通十二经脉,除五脏之气”,《名医别录》还称它“久服轻身耐老”。
1控糖减脂
牛蒡属于菊科植物,它富含的菊糖(菊粉)是一种益生元,不仅能帮助维持肠道菌群的平衡,还能减少人体对脂肪的吸收,延缓餐后血糖的上升,在控糖、降脂等多方面都有助益。
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2健脑益智
牛蒡中含有多种人体必需的氨基酸,其中天门冬氨酸占总氨基酸的25%~28%,它具有促进细胞发育和增强大脑记忆能力的作用。
此外,牛蒡中富含的钙、锌、镁、铁等物质对于维持大脑和心血管健康也很重要。
3明目养颜
牛蒡中的胡萝卜素含量约是胡萝卜的110倍。大量的胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A,有助于维持视网膜的正常运作、提高暗视力水平、改善皮肤粗糙干燥的状况、抗氧化延衰老。
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不同牛蒡有区别,用法各异
牛蒡有鲜牛蒡、炮制后的牛蒡、牛蒡子之分,用法也不相同。
◎鲜牛蒡:通常用来入菜,去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可,是养生专家认可的“牛菜”。
◎炮制后的牛蒡:有很好的的清热泻火的作用,适合泡茶。搭配菊花,能清热、利水、明目,适合湿热重的人服用;搭配红枣、枸杞,可帮助调理气血、滋补肝肾。
◎牛蒡子:是牛蒡的干燥成熟果实,常入药,有控糖、清热、护肾、通便的作用。可取牛蒡子10g、生莱菔子10g、白芍30g加水煎煮后服用,能控糖、通便,适合便秘严重的糖尿病人群。饮用前可咨询医师,脾气虚者、便溏者慎用。
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3
菊苣根:“咖啡萝卜”
菊苣根,口感像萝卜,又能提制代用咖啡,因此被称为“咖啡萝卜”,它味微苦,性凉,在民族药中有近千年药用历史,属于药食两用的植物,有清热解毒、利尿消肿、健脾胃等作用,对降尿酸、护肠道也很有好处。
1降尿酸
菊苣含有绿原酸、秦皮甲素、菊苣酸等物质,具有明显降尿酸的作用。动物试验中,用了菊苣的实验鼠、鹌鹑,其关节红肿疼痛有所好转。
日常可用适量菊苣根鲜品切片后煮水;也可用10~15g干品冲泡代茶饮,若与富含栀子苷的栀子搭配,可进一步促进尿酸排泄,降尿酸效果更好。
注意:菊苣是寒凉药,胃寒、腹泻、怕冷人群不适合单独用菊苣,需要配伍使用,抑制寒凉之性,具体可咨询医师。
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2护肠道
菊苣中也富含菊粉,它是一种水溶性膳食纤维,不仅不会产生热量,在肠道中经过一系列反应后还会产生水和氢气,能刺激肠道,增加粪便含水率,使大便变得松软连贯。
而且,菊粉也是肠道益生菌的“口粮”,能促使肠道内双歧杆菌等益生菌快速增长繁殖,调养肠道!
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菊粉
4
甜菜头:养胃防癌“高手”
甜菜头也叫红菜头,色泽鲜艳,肉质柔嫩,富含糖分和矿物质,含有人体必需的多种维生素和氨基酸,尤其在养胃防癌方面很有好处。
1减少胃粘膜损伤
甜菜头富含果胶,它是膳食纤维的一种,具有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素及其他有害物质,减少胃粘膜损伤,辅助降低胃炎、胃癌等胃部疾病风险。
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2辅助防癌
研究发现,甜菜头中含有的甜菜碱对癌细胞的生长、增殖有很好的抑制作用,也含有“抗癌明星”硒元素,辅助预防肿瘤。
而且甜菜头含有丰富的胡萝卜素,来自欧洲各地的一项调查显示,常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40~60%,此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。
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甜菜头怎么选、怎么吃?
挑选甜菜头要注意两点:①选直根;②皮肉为深红色或者深紫红色的较好。
食用上,榨汁、凉拌、煮汤、清炒都可以。可可为大家推荐一杯具有辅助降压防癌作用的蔬菜汁,赶紧学起来吧~
【辅助降压防癌蔬菜汁】
甜菜头、胡萝卜、西红柿切丁,以 2:1:1 的比例混合榨汁即可。三种蔬菜都具有强抗氧化能力,经常饮用,有助于降压防癌。
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参考资料:
[1]管咏梅,许攀,沈倩,姜鄂,陈丽华,朱卫丰,吴文婷,臧振中.葛根解酒的研究进展[J].中国实验方剂学杂志,2021,27(02):210-217
(我是大医生官微)
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赫送骂1186蒸红薯的热量我今天吃了一片全麦面包片,一个老酸奶(约103大卡),两个苹果,两块多的蒸红薯,一个小的烧饼,请问这些有多少热量,帮忙计算下, -
淳闹海18020616380 ______[答案] 一片全麦面包约67.3大卡,老酸奶约103大卡,两个苹果约168.4大卡,两块蒸红薯是多大?= =算你200G吧- -约228大卡,小烧饼差不多50G吧,约123大卡,加起来是689.7大卡
赫送骂1186我们食用的红薯属于植物的( ) -
淳闹海18020616380 ______[选项] A. 根 B. 茎 C. 果实 D. 种子
赫送骂1186感冒可以吃红薯吗 - 寻医问药网 - xywy.com
淳闹海18020616380 ______ 感冒也叫急性上呼吸道感染,是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称.多数是由病毒感染引起,包括鼻病毒、腺病毒、流感和副流感病毒,另有20%~30%的上感由细菌引起.各种导致全身或呼吸道局部防御功能降低的原因,如受凉、淋雨、气候突变、过度疲劳等可使病毒或细菌迅速繁殖,从而诱发本病.由于鼻腔粘膜充血,可以表现为鼻塞,流涕等症状,需要多喝水,注意休息,增加营养, 红薯是一种食物,可以补充能量,感冒时可以吃
赫送骂1186便秘可以吃红薯吗? - 寻医问药网 - xywy.com
淳闹海18020616380 ______ 便秘可以吃红薯红薯又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等.红薯中的胡萝卜素、维生素B等多种维生素, 食物纤维,对于现代人来说显得尤为宝贵.医学研究证实,缺乏具有通便作用的食物纤维,可诱发各种生活习惯病和大肠癌.红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维.多种不溶于水的纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便...