吃面最佳配菜
海鲜煎面 李晓春 摄
\n中新网广州3月7日电 题：跟着《狂飙》的脚步，到广东台山吃特色煎面
\n作者 李晓春 郭军
\n近期，内地电视剧《狂飙》热播之后，使一碗猪脚面成功圈粉无数。取景地广东江门市顺势推出“到《狂飙》取景点打卡”的文旅线路，吸引五湖四海的游客纷至沓来，带旺了五邑地区的旅游业和餐饮业。
\n在江门台山，比起《狂飙》中提及的猪脚面，当地人更推荐特色美食煎面。
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\n中国面食风味万千，各地都有专属的家乡味道。江门台山是著名侨乡，随着人们频繁往返海内外，随之衍生的中西合璧或改良创新菜肴、点心，逐渐在台山或海外落地生根，如走进新西兰的创新版“台山大包”、走进台山的改良版华夫饼“箩底糍”等。如今在台山的食肆，出现了一些西餐搭配本土化、美食出品港式化等现象，甚至一份煎面，都能有不同的呈现。
\n“以前，台山乡镇的茶楼，早上六七点钟，喝早茶的人就开始多了起来。这期间，一般不建议食客点煎面，因为要专人去煎，厨房里掌勺的忙起来，往往分身乏术。想吃的话，就等客人少时再下单。”3月3日，在新加坡从事餐饮行业的台山乡亲黄先生说，他23年前在台山跟师傅学厨艺时，煎面是一项基本功。
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\n“今天这份港式煎面，我个人觉得味道还不错，面比较脆，与香港一些茶餐厅的出品相比，分量显得多一些，但配料偏少了点，若芡汁方面能再花点心思，出品会更出彩。”3月4日，“80后”香港台山乡亲、资深美食爱好者伍先生在台山一家星级酒店用餐后点评说。
\n目前在台山，煎面自成一派，多见于早茶或宵夜，但三合、斗山、冲蒌等镇个别食肆将其呈现在饭市。如冲蒌镇华东餐厅，每日饭市主推的八珍煎面、猪杂煎面、鲍鱼煎面，几乎是每桌必点的美食之一。师傅用心烹制出品，使其自然广受食客的青睐。
\n“煎面，讲究的是对火候的掌控，若想把面煎得好，必须用心、专注。”华东餐厅负责人伍树波介绍说，除了餐牌上的三款煎面，该餐厅还可根据食客的口味调整煎面的配菜，如搭配炒白菜、炒丝瓜或炒豆仔。
\n将炒熟的配菜盛在煎面上，配菜的芡汁就会渗入煎面中，吃起来脆中带着咸香，令人食指大动。
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\n“电视剧《狂飙》上演期间，我们专程开车到台山玩了两天。台山的朋友带去冲蒌镇华东餐厅吃饭，点了招牌的八珍煎面和猪杂煎糍，没想到分量真的很足，面非常香脆。”广州的梁先生说。
\n“目前，台城乐韵餐馆的三丝煎面、粤好味小厨的牛杂煎面、爽快饮食馆的海鲜煎面，和三合镇好食客餐厅的猪杂煎面，出品都不错。”台山美食爱好者刘先生透露，20世纪八九十年代，台城及大江、水步、四九、斗山等镇的茶楼多数设有煎面这道美食，大部分出品极具“锅气”，有业内“厨艺大比拼”之势。
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\n“我这次是跟旅行社到台山打卡《狂飙》取景点的，虽没吃到猪脚面，但台山的煎面、炒面、捞面也很有特色。”来自肇庆的张先生对台山的煎面印象深刻。
\n从近期食客在微信、微博、小红书及大众点评等平台分享的内容来看，台山除有众人耳熟能详的黄鳝饭、五味鹅、焗青蟹、焖生蚝、蒸白鳝外，还有炒米蚬、鸡焗饭、煮鸡酒、炖藤鳝、焖莲藕、甜酸蛋等特色美食。舌尖上的味蕾享受，更为加深了食客们对台山这个拥有碉楼、洋楼、骑楼等特色建筑群的“天然影棚”的美好记忆。(完)
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鱼董杭5259吃面条配什么菜好
羿别实13452879424 ______ 完全取决于你的面汤.三鲜汤配海带之类,牛肉可以赔小白菜
鱼董杭5259面条搭配什么蔬菜最好吃? -
羿别实13452879424 ______ 当然是搭配豌豆尖了三!
鱼董杭5259北方吃面条配什么菜 -
羿别实13452879424 ______ 楼主你好.我是河南洛阳人,我们这里都吃面条,主要看你吃什么面.比如说捞面,材料多了去了,你想吃什么.什么都可以搭配.材料做成卤.面条煮好了.浇上面.番茄+鸡蛋比较经典,酸菜做卤也不错的.蒸面条,一般就是猪肉配包菜+豆角.汤面,随便什么菜(白菜,番茄,鸡蛋,豆芽.....)炒好+水,烧开了,放面条煮好.+香葱+香菜,青菜都可以.面条吃法很多.看自己口味.
鱼董杭5259请问泡面和什么搭配最好吃呢? -
羿别实13452879424 ______ 泡面主要是一块面饼搭配调味料,因此缺乏蛋白质和维生素等,因此在吃方便面时最好配上蔬菜、肉、蛋等食物.可以参考下面几种方法: 1、可以试下不放油包,青菜,火腿肠,再放几片生菜,加个小番茄. 2、加个水煮蛋或者卤蛋,再放几片豆腐. 3、加入蔬菜,黄瓜丝,西红柿片,小青菜,金针菇,即可以解油腻.
鱼董杭5259你们平时吃方便面,喜欢往面里加什么配菜,觉得更好吃 -
羿别实13452879424 ______ 经常吃泡面的小伙伴肯定对泡面的拍档十分有心得吧?吃方便面的时候最喜欢的辅食是什么呢?榨菜、火腿肠、泡椒凤爪还是卤蛋呢 泡面拍档:这一种火腿肠真的是很会迎合消费者的心里哦!泡面的官方搭档,哈哈!这种火腿口味比较重,如果...
鱼董杭5259面条要怎么煮才能更好吃要放什么菜配料
羿别实13452879424 ______ 第一,注意水温.在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢?其实不同的面条... 第三,加入配菜.在煮面条的时候想让自己煮的面条比较好吃,大家也应该要注意,...
鱼董杭5259吃粉吃面条放什么菜好吃? -
羿别实13452879424 ______ 小白菜最好,既能保持面条的原味,面汤中的菜青素也比较适中
鱼董杭5259面条放哪些佐料才好吃?最好是麻辣口味的 -
羿别实13452879424 ______ 仲景牌的香菇酱,马鞍山的金菜地瘦肉酱
鱼董杭5259伴面要下什么菜好吃 -
羿别实13452879424 ______ 要看拌面的辅料都有什么 一般的拌面分两种 清爽和香浓 清爽型的拌面如:韩式拌面突出酸香 配菜会有黄瓜丝 小番茄片 苹果片 香浓型的如麻酱凉面 多为香菜 花生碎 小油菜辣椒油等 拌面下什么好吃这个问题 要看拌面的做法 自己想象一下食材的口感和味道 根据自己的喜好而定
鱼董杭5259拉面和什么东西一起最好吃? -
羿别实13452879424 ______ 个人口味个人定 我觉得加点辣椒会更香哦