后厨厨师岗位职责

伍党紫2436厨师求职厨师每日工作流程有哪些 -
空甘严15944085783 ______ 厨师岗位职责及每日工作流程 一、 工作职责 根据每日菜单负责烹饪两餐,开饭时间中午 12:00 至 13:00,晚上 18:00 至 18:40,每周五列出下周菜单. 二、工作内容 负责根据每日菜单,准备好工作餐,餐后收拾厨房; 负责炉灶、油烟管道等的...

伍党紫2436厨师长岗位职责 -
空甘严15944085783 ______ 根据我的了解,大酒店厨师长的岗位职责有:1.在总经理的督导下,全面负责后厨的组织、指挥和烹饪工作.2.了解各岗位人员工作特点和技术水平,根据各人专长,合理安排技术岗位.3.组织厨房完成月、季、年度工作计划.4.组织指挥调度大型宴席、宴会的菜品制作.这些只是最基本的,具体的还要参考酒店规定.

伍党紫2436厨师的首要职责是什么? -
空甘严15944085783 ______ 下面,将从以下几个工作要点进行介绍. 1、在餐饮总监活总经理的领导下,全面负责厨房的生产与管理工作. 2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施. 3、负责厨房生产任务的安排和工作协调. 4、负责菜单的筹划及更...

伍党紫2436厨师长的岗位职责有哪些? -
空甘严15944085783 ______ 1.在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品. 2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作. 3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品...

伍党紫2436个人的工作职责标准是什么?(厨师方面的) -
空甘严15944085783 ______ 这要看你工作的酒店或者饭店怎么定义的.一般厨师最起码做到饭菜好吃、有特色;厨房干净整洁;

伍党紫2436后厨工作人员是干嘛的?
空甘严15944085783 ______ 一、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作. 二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作.每日负责检查卫生、安全工作. 三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作. 四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确. 五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量. 六、负责带头开发新的菜品,每月至少推出二道独特新菜品,按不同季节推出酒店主打菜肴. 七、负责掌握菜品销售与毛利的核算. 八、负责牵头组织业务培训,不断提高自身及后勤人员技术业务水平. 九、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工,负责职工餐的制作. 十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务.

伍党紫2436厨房管理的岗位职责 -
空甘严15944085783 ______ 原发布者:宝宝鱼0427 勤杂工岗位职责:1.严格遵守各项规章制度,团结同事2.蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐3.摘菜清洗蔬菜4.熟悉餐具及半成品名称、储存位置5.做好后厨地面及区域卫生工作协助工作:1.高峰期协助添加菜品2.切配原...

伍党紫2436厨工在厨房是做什么工作的? -
空甘严15944085783 ______ 厨工在厨房的工作职责:一、负责荤素菜的加工、领料,配合厨师的工作.二、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工.切配,要求刀功整齐利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用.三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作.管理好机械设备.四、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒.五、自觉遵守公司各项规章制度,服务后勤管理人员的安排,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务.

伍党紫2436作为一个厨师长需要做些什么?
空甘严15944085783 ______ 厨师长是厨房的首席执行官, 要当好一名合格的厨师长,就必须做好以下各项工作; 一、拟定好菜谱;菜名要通俗易懂,尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客...

伍党紫2436职工食堂厨师工作时间是怎样的
空甘严15944085783 ______ 食堂厨师岗位职责一、负责食堂烹调制作,增加花色品种.二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳.三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定.四、虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施.五、保证员工能按时开饭.六、采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字.七、搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒.八、协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒.九、完成组长临时交办的其他任务.