后厨的工作内容
目前餐馆后厨已经拆除(来源：信网 记者 李如艺 摄)
信网6月28日讯(记者 李如艺) 日前，信网（热线0532-80889431）曾报道青岛市市北区南口路68号楼下商铺起火，居民要求餐馆停业整改一事（详情见《老居民楼下餐馆起火 楼上邻居要求其停业或改做凉菜》）。近日，信网再次来到聚缘客烧烤家常菜，发现目前餐馆闭门暂停营业正在出租中，后厨已被拆除。楼上居民们关了十多年的窗户得以重新打开，“我们在这住了三十年了，这阵子终于安静了，也敢打开窗户了。”
在报道过聚缘客餐馆着火情况后，楼上居民称目前有了最新进展，随即信网再次来到南口路68号进行实地查看，下车后可以看到聚缘客大门紧闭，门口张贴着出租联系电话，楼道下方的后厨已被拆除。
信网也联系到餐馆老板，对方表示目前房屋正在转租，“我们一年的租金也不给退，只好看看能不能转租出去。”老板告诉信网，自己不打算进行餐饮生意了，伤势已经有了好转，现在准备去别处寻找新的地方。
信网此后也来到着火受损最严重的二楼周先生家，他跟信网讲述了让自己“惊心动魄”的那一晚，“当时听到动静我马上出来查看，发现是着火了。”周先生告诉信网，从出事到自己下楼查看都没有感觉到害怕，“可下楼之后发现火慢慢往上发展，要烧到我家了，眼看着管线就要被破坏，楼下餐馆里还有煤气罐，我一下就慌了，老伴和孙子都在屋里，真发生爆炸可怎么办。”周先生住在这里三十年了，由于和楼下餐馆挨得最近，所以这些年连窗户都没开过几次，“这几天我终于把窗户打开了，二十多年了，尤其到了夏天楼下喝酒吵闹的声音一直持续到后半夜，我们忍受了这么多年，觉得人家挣钱也不容易，可是威胁到安全了，绝对不行。”
“晚上烤肉烟味飘了满楼，阳台晾的衣服上都是烟味。”住在三楼的住户告诉信网，开始居民们并未有如此大的意见，就算在着火后居民们也同意营业，只是希望能改变经营模式并拆除烟筒和后厨，“我们和老板也商量多次，可是他们嘴上答应挺好，后面自己偷偷换新的烟筒，在五月底再次开店营业，烟味满楼都是。”
镇江路街道办事处工作人员表示，已经派人将后厨拆除，对于该区域后期规划将由太平镇社区与居委会共同商议打扫清理，而对于楼梯扶手处的木板将尽快派人再次清理。
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祁宋劳3517\ 急求、 中餐领班的工作流程是什么? -
鱼闻超19789945560 ______ 后厨领班工作流程表 时间 工作内容 9.00-9.10 检查班表人员有无到位.岗位安排合理.仪容仪表是否合格 9.10-9.30 检查各岗位操作人员有无按标准切煮食物 9.30-9.40 检查所有设备是否运作正常.员工餐是否在做 9.40-10.00 检查昨天剩下的原料是...
祁宋劳3517总厨主要负责什么 -
鱼闻超19789945560 ______ 主要负责的是管理 工作: 1通常都是猛人~ 人际关系处理的好的厉害的人~ 因为 他要负责 管理 后厨的所有人员 包括厨师长~~~还要 处理 厨房 与前厅 大厅 经理的 协调工作. 2 负责 菜肴的更新的把关(偶尔也会自己有新菜创新~但是主要是 管理底下厨师~审核等) 3见人说人话 见鬼说鬼话~~~头脑灵活~~ 把自己同下属的 厨师长 和前厅的经理 包括老板~~关系处理的好的话~~就可以稳坐~~~不需要干活 指点
祁宋劳3517必胜客厨师长工作流程 -
鱼闻超19789945560 ______ 1、炉子用具干净整洁,地面卫生无油腻、无积水,抹布干爽,无异味. 2、打荷台面、调料缸卫生干净,摆放整齐,地面卫生无油腻、无积水,抹布干爽,无异味. 3、菜墩、刀具、抹布干净卫生,冰柜物品摆放整齐,地面干净,无积水,垃圾...
祁宋劳3517厨师中工是什么 -
鱼闻超19789945560 ______ 厨房中工就是切配员,或者打荷主管.中工主要负责后厨整理、清洁,基本上就是什么都干,跟打杂差不多. 切配员岗位要求 为了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是对切配员工在操作过程中的各项要求: 1.根据计划要求,掌握食堂餐...
祁宋劳3517后厨水案(帮厨)的工作内容~急 -
鱼闻超19789945560 ______ 酒楼,饭店厨房.在北方分为“红案”——指鱼肉蛋等制作和“白案”——指米、面、点心等制作.在南方又可分为“水案”和“干案”或称“硬案”. 水案,水案儿 shuǐàn,shuǐànr [washing job in cooking]指从事洗菜、鸡鱼开膛之类工作的人员,与“白案”、“红案”不同.
祁宋劳3517有谁知道现代后厨管理的范围是什么?
鱼闻超19789945560 ______ 主要的工作范围:承接整个厨房的业务工作,配组进驻(提供后厨所有人力)
祁宋劳3517酒店厨师长工作流程及岗位职责? -
鱼闻超19789945560 ______ 管后厨部员工,为前厅客户提供优质菜品,并执行酒店各项规章制度.
祁宋劳3517厨房部门主管的责任有那些 -
鱼闻超19789945560 ______ 熟悉六种工作内容:配菜,配锅,小吃,凉菜,洗勤,刨肉,熟悉其工作流程、操作标准. 班前会的工作内容,要求:会前了当日的订桌情况;检查前日收市工作遗留问题;及时与前厅部衔接当日的菜品供应情况;组织班前会的时间与内容;...
祁宋劳3517厨师长的责任该做什么? -
鱼闻超19789945560 ______ 现在的厨房管理已经成为管理中的一项十分的重要内容.作为一名现在的厨师长,如何进行出色的管理,完成自己的工作?将目标放在首位,不断学习,交流思想,选拔,开发人才,让全体人员保持旺盛的激情,管理好营销队伍.酒店管理得失...
祁宋劳3517没有经验能应聘后厨杂工吗 -
鱼闻超19789945560 ______ 当然可以一般后厨都很缺人的,,一切都可以从头开始的