吹哨子的做法
关中臊子面
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关中,号称八百里秦川,沃野千里,盛产小麦。
小麦能磨面,关中人最爱吃的是面条。关中的面条到底有多少种,连关中人自己也说不清。不过,有一点很清楚,臊子面几乎就是关中人的最爱;而关中的臊子面又分为西府岐山臊子面和长安臊子面两大派,各有各的特点,都好吃,但味道却有很大差异。
岐山臊子面,是指岐山、扶风等地盛行的臊子面,历史悠久、文化韵味厚重。关于它的来历,有四种说法:
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一是嫂子说,即嫂子做的面。相传岐山有户人家的媳妇心灵手巧,且十分贤惠,做得一手好面,家中的小叔子特别爱吃这媳妇(即嫂子)擀的面。后来小叔子中了进士,当了官。
虽然吃尽了山珍海味,但总觉得不香,都不如家中嫂子做的面好吃。于是经常回家,让嫂子做面吃。嫂子见小叔子爱吃自己做的面,更加细心精做,小叔子吃得十分高兴,于是把这种面叫嫂子面;时间长了,嫂子面就叫成了臊子面,因为在当地,人们把由肉和菜做成的汤也叫臊子。
第二是蛟龙说。周文王未建都时,那时还是部落,天上常有蛟龙出现,呼风唤雨、兴风作浪。当地人深受其害。一天,周文王和他的几个伙伴拿着弓箭,对着天上的蛟龙齐射,蛟龙被射了下来。周文王命人把蛟龙杀了,煮熟后吃肉喝汤。因人多而肉和汤少,所以汤里下面条,人们捞了面浇上汤,但只吃面不喝汤,剩下的汤又倒进锅里,再继续下面,让更多人吃。这种吃法流传下来,于是就有了今日岐山面的吃法。
三是和气说。岐山是周文化发祥地。传说周文王被殷纣王从监狱放出来后,大家都去看望周文王。吃饭时因人太多,周文王便命一个锅下面,一个锅煮肉汤。吃时只吃面,不喝汤,这样,后边的人就都能吃到有肉汤的面。如此这般,表达了一种和气谦让、不分彼此的感情。后来,人们也把此面叫和气面。
第四,吃这种面时,人们嘴里会发出一种像吹哨子一样的声音,所以人们就把这种面形象地叫作哨子面,叫着叫着就演变成了臊子面。
尽管这种种说法都是传说,但人们似乎更接受、更相信嫂子说。
人们对岐山臊子面有九个字的概况和评价,即“簿、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。这九个字,前三字说的是面;中间三字说的是汤,即臊子;后三字说的是面的味道,这酸辣香三个字太绝了,岐山臊子面也就是这三个字,酸而辣,酸辣中有香。
陕西长安、蓝田一带的人们也吃一种臊子面,人称长安臊子面,以区别于岐山臊子面。长安臊子面的做法与岐山臊子面大不相同,主要是臊子做法不同,而且味道也不同。长安臊子面的臊子,主要由肉丁、豆腐丁、黄花菜、红萝卜、木耳、韭菜、蒜苗等做成,臊子也有汤,但不放醋,也不放辣椒。面下好捞在碗里,再浇上臊子。吃时吃面喝汤。并且,吃面时,桌子上通常放四个小碟子,分别放盐、醋、酱油和辣椒,吃者可根据自己的口味调放。
长安臊子面,来源于唐时的长寿面。盛唐时,宫廷有老人过生日吃长寿面的习俗,后传到民间,逐渐演变成为今日的长安臊子面。如今,长安、蓝田、户县、临潼等地包括西安人,以食长安臊子面为主,吃法基本一样。而岐山臊子面,不仅已走出陕西、走向全国、走向世界,也已经工业化,岐山成为全国闻名的臊子面之乡。
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宋录苏2262用柳树枝的皮做的哨子,怎么吹呢? -
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宋录苏2262马哨怎么吹,做法详细点啊 -
厍水垂13827047449 ______ 拇指跟食指点在舌尖 然后舌尖向上卷 拇指食指成o状压住舌尖(此时舌尖是卷起的)然后主要是气体从上面吹下去 练练就行了 我练得时候是先用食指跟无名指指头相对 然后放进去练的 现在感觉还是食指跟无名指练得快点!
宋录苏2262用一个吸管怎么吹哨子 -
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宋录苏2262一只手放在嘴里怎么吹哨子,像电视剧里面一叫鸟就来了的那种, -
厍水垂13827047449 ______ 看电视剧看多了,想要有这种能力.一是必须有一只经过训练的鸽子.二是由你自己训练他,这就是驯犬一下,让他飞过来就给他食物,时间长了就成了习惯.
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宋录苏2262怎么用手吹口哨又简单又好学.给方法我采纳 -
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宋录苏2262口哨的吹法怎么最好
厍水垂13827047449 ______ 把舌头卷着 用食指和大拇指弄的像圈放在舌尖上就可以了
宋录苏2262高人指点一下吹口哨的方法!!不用手的 -
厍水垂13827047449 ______ 你的问题好特别啊~ 口哨的技巧可是只能意会不能言传啊~ 最主要的是口形跟吹气的强度.一般跟舌头没什么特别大的关系呢.舌头原来在哪儿就放哪儿就可以啦,不用甩它~呵呵 口形要“o”型,而且是很小的.上下唇的距离差不多3~5mm左右,吹气的力量要适中,不能太大,也不能太小,最好从小到大,慢慢测试. 嘿嘿,这什么跟什么啊? 我小时候也为了这个折腾了半天,最后弄得嘴都痛才弄出来了呢…… 希望你能成功啊!
宋录苏2262吹哨子怎么吹才能有力,干脆? -
厍水垂13827047449 ______ 一个是哨子的质量,一个是要用丹田气息