哈萨克十大必吃美食

作者：凌尘故

新疆美食种类丰富,口味多样,其中最负盛名的当属烤羊肉串、大盘鸡、抓饭等,下面就为大家介绍一下新疆特色小吃有哪些?一起来看看吧。

1.烤羊肉串

在乌鲁木齐,无论是大小街巷还是居民小区,都能看到卖烤羊肉串的小摊,尤其是夜市上,几乎每家烧烤店都摆着几把炭火,上面架着铁网,挂满肉串。

吃烤肉时,将肉用夹子穿好,然后放在炉子上边烤,边刷油,随着油脂滴落,发出"啦啦"的声响,香味扑鼻。由于制作方法简单,加上调料齐全,味道鲜美,所以深受各族群众喜欢。

2.抓饭(手抓饭)

抓饭是哈萨克族和乌孜别克族的民族食品。其做法是将新鲜羊肉或马、驴肉,剁成小块,放入水中,待水烧开后取出,去掉浮沫,加入洋葱,倒入适量米。

待锅里的水再次烧开后,盖上锅盖,改用小火焖。焖到八成熟时,揭开锅盖,加入切碎的胡萝卜,再焖至十成熟,即可起锅食用。

3.拉条子

拉条子是新疆各族人民普遍喜爱的一种大众面食,已有几百年的历史,与过油肉拌面、揪片子一起被誉为维族三大名面。

它是用精白面粉加水搅拌揉成面团,搓成长圆条,抹上清油,洒上盐 花椒粉,卷成圆筒状,下入开水锅中煮熟。捞入凉水中,淋以冷水拔凉,即成。吃起来柔韧爽滑,具有独特的民族风味。

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