商用铁板鱿鱼酱料配方
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大阪烧(日语:お好み焼き,罗马拼音:o-konomayaki)是一种源自日本大阪地区的面食,它的名字直译过来是“随你喜好”,顾名思义,这是一种可以随个人喜好添加食材和调料的食品。
由于其自由度极高,甚至可以用来清理冰箱中剩菜剩料,大阪烧也因此成为了日本民众日常生活中的一种重要存在。 在制作大阪烧时,通常以面粉、水和鸡蛋为基本材料,再根据个人口味添加各种食材和调料,如肉类、蔬菜、海鲜、芝士等等。
这些食材可以随意搭配,没有固定的配方,完全取决于个人喜好。此外,大阪烧的形状也有多种变化,有圆形、星形、心形等等,这都取决于个人创意和喜好。 除了基本的食材和调料外,大阪烧的另一个特点是它的烹饪方式。
传统的做法是在铁板上用平底锅煎烤,使其表面呈现出金黄色的脆皮,而内部则保持了面食的柔软。此外,为了增加大阪烧的口感和风味,许多厨师还会在最后加入一些日式酱料,如芥末酱、甜酱油、辣酱等等。
总之,大阪烧是一种极具自由度和创意性的面食。它不仅可以满足个人口味的需求,还可以在烹饪过程中发挥个人创意和想象力。无论是作为主食还是小吃,大阪烧都是日本人民不可或缺的美食之一。
食材:低筋面粉60g、牛奶60g、鸡蛋1颗、高丽菜50g、鱿鱼60g、虾仁30g、鸡胸肉40g、红萝卜30g、柴鱼片2g
酱汁:美乃滋适量、猪排酱(中浓)适量、海苔粉适量、七味粉适量
1、首先把食材处理好:高丽菜切大丁状,鱿鱼圈太大就对半(不对半也可以),鸡胸肉切丁,红萝卜切丝,把低筋面粉过筛,然后加入牛奶跟蛋、撕碎的柴鱼片。
2、之后把所有食材丢进来搅拌,不能拌太久,会让面粉出筋变硬,热锅放一点油 将面糊往中间倒入。用木铲或刮刀稍微整成圆形,并且让他保持一定的高度(不要压太大力)。
3、大概3~4分钟看一下底部上色了没,可以的话就翻面,盖盖子继续煎到熟,好了就装盘,依序把猪排酱(中浓)、美乃滋挤上后,洒上海苔粉、七味粉、柴鱼片就大功告成。
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蓝孔雄3420街边铁板鱿鱼做法,酱料 -
慕宏郎18917259267 ______ 材料 鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,调味料:盐,生抽,酱油 做法 1 鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分 2 放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝 3 锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒 4 加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌
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