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喝二两白酒算厉害吗

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-26

河南与酒的渊源不是三言两语就能说清的,长达千年的酿酒历史,孕育出了数之不尽的好酒,宋河粮液,宝丰酒,张弓酒等名字历历在目。

而河南的酒友自然也是不简单。

河南60岁的刘大爷,就是“宝丰酒,张弓酒”时代的老酒友了,算起来酒龄已经有30年了,因为年轻时候做的是苦力活,所以每天都会坚持日饮二两酒,到老了也倒是成了一种习惯,30年雷打不动。

但都说“行行出状元”,虽然刘大爷不是卖酒的,但是也凭借着30年的酒龄总结出了3个“经验”,建议爱喝酒的酒友都看看。

经验1:并不是所有白酒都适合存放

现在不少酒友都喜欢囤酒,因为有句行话是“白酒越放越香”。言外之意就是有升值价值,但现实并非如此,每个香型都存在着自身的“最佳饮用期限”。

不适合长期存放:米香型白酒,清香型白酒

比较适合存放:浓香型白酒

适合存放:酱香型白酒

囤酒不要盲目,也不要完全听取“行家”的意见,先看看市场的行情,什么老酒的成交率最高,在进行选择,降低自身的损失。

经验2:勾兑酒不等于勾调酒

勾兑酒是固液法白酒,是用这种工艺酿造出来的白酒,粮食酒+食用酒精,市场上常见有不少,价格便宜,可以适当的买大牌勾兑酒,但建议别经常喝。

而勾调是所有白酒中都会用的一项工艺。

这个流程是以酒勾酒,原先也是被命名为“勾兑”,但是因为与勾兑酒冲突的原因,所以把勾兑换成了比较温和勾调。

经验3:白酒不能只看“扫码价”

许多贴牌酒的扫码价虚高,但是实际上的到手价往往要虚很多,这也就出现了“千元酒百元品质”的情况,所以买酒的话不能只看价格。

要看酒厂,要看是不是嫡系,要看这款酒的原料表有没有添加剂。

刘大爷的诸多经验,都透露着30年酒龄的智慧,但就算这样每年也会面临着“不会买酒的尴尬”,毕竟现在的白酒是越来越不好买了。

好在他晒出了自己的“白酒单”,2款纯粮好酒分享给大家。

第一款:风云酱父

酱酒核心产区酿造的纯粮坤沙酱酒,酒厂是原茅台厂长李兴发创建。

上个世纪60年代,因为酿造技术还不成熟的时候,酒厂陷入了酒质不稳定的问题,时任茅台副厂长的李兴发为了攻克难题,在茅台酒厂附近新建百余口窖池,并引进茅台酒厂的设备用于工艺改良试验。

前后耗时4年的时间,终于归纳出了“酱香,窖底,醇甜”这3大典型体。

帮助茅台度过了危机,李兴发也被授予了国家特殊津贴。

到了90年代,酒厂由李兴发唯一的儿子李长寿传承,保持相同的工艺,以当年实验改良的坤沙技艺与老窖池为基础,酿造出了这款酒。

原料选用贵州当地的红缨子糯高粱,并按照2:8的破碎比例进行酿酒

酒体酿造完成后,为了让口感更细腻,醇厚,也为了让入口更柔和,所以窖藏了5年的时间,并加入12年的老酒,让酒体的酸脂达到完美平衡。

酒体酱香突出,层次感丰富,经过年份窖藏去除了邪杂味,喝完余味悠长。

第二款:老珍酒

珍酒素有“异地茅台”之称,也被称为酱香珍品,工艺上与茅台相似,酿造设备也同样,所以在口感上有茅系风味。

但是因为酿造地的不同,珍酒的风味也算是自成一派。

这款老珍酒的价格并不贵,比较有性价比,而且包装上也不差,没有用单纯的“光瓶酒”作为陪衬,喝起来的酱香是相对柔和,之后开始细腻。

喝起来酒中没有杂质,没有杂味,整体干净,但是富有层次感。

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(编辑:自媒体)
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