在家制作柠檬无骨鸡爪
作者：天山可可
凤爪，又名鸡掌、鸡爪、爪钱风暴、凤足等，是一道经典的传统小吃，既能在川菜中找到踪迹，也能在粤菜中找到它的身影。凤爪多皮、筋，胶质丰富，制作不易，因此在南方可是一道上档次的名菜。
制作凤爪的烹饪方法相当复杂，需要经过炖、煮、炸等环节，才能将其烹饪得美味可口。而且，凤爪富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还具有美容功效。所以，吃凤爪不仅能满足味蕾，还能带来健康与美丽。
对于喜欢尝试新美食的朋友们来说，不妨尝试一下自己在家制作凤爪，享受烹饪的乐趣，也可以尝试不同的风味调料，让凤爪更符合自己的口味。或者，去一些正宗川菜或粤菜馆，尝试一下他们家的招牌凤爪，感受一下地道的美食风味。
不管是在家尝试制作，还是去餐馆品尝，凤爪都是一道美味不可错过的小吃，不妨来一发，尽情享受它的独特风味吧！
无骨柠檬鸡爪——准备材料
* 500克无骨鸡爪、 1个柠檬、 1个青柠、适量蒜瓣、适量小米辣，八角、香叶、桂皮、花椒粒、山奈、 适量香菜、 适量白芝麻、 适量生抽、陈醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据口味可调整）
**步骤：1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲。
2. 锅中加水，放入鸡爪，煮开，捞出备用。
3、用凉水清洗干净，再次下锅里，加所有香料和姜，料酒大火烧开， 煮10分钟左右，鸡爪差不多熟了
4、捞出来，用凉水多冲洗几次，这样鸡爪劲道Q弹有韧劲好吃
5. 将柠檬和青柠切成小块，蒜瓣、小米辣切碎，香菜切段。
6. 将鸡爪放入大碗中，加入柠檬块、青柠块、蒜瓣、小米辣、香菜段。
7. 根据口味加入生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
8、 最后撒上白芝麻，盖上保险套，在冰箱冷藏一夜就可以吃了，特别入味好吃，爽口又开胃好吃。
小贴士
可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入一些其他的蔬菜或者调味料。这道菜非常适合夏天食用，口感酸辣开胃，做法简单易学。
无骨柠檬鸡爪酸甜开胃，很适合搭配啤酒或者可乐，是下班后小酌的绝佳伴侣。另外，自己在家制作也非常简单，不妨试试看吧！
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