在家自制云朵舒芙蕾
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家里有烘焙剩下的鸡蛋清怎么处理呢?今天就来分享一个纯蛋白肉松舒芙蕾的做法,入口绵密香甜,谁吃谁喜欢啊。软蓬蓬的,好像在吃云朵哦。是那种轻轻一抿就会化开的松饼。
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你需要准备的材料有:鸡清(鸡蛋)2个,白糖24克,低筋面粉12克,柠檬汁3克,肉松适量
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这是需要准备的材料,把柠檬汁倒进蛋白中,再加入1/3白砂糖,打出细腻的泡沫。
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再加入1/3白砂糖打至出现比较湿软的倒钩状态。
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最后加入剩余的白糖和低筋面粉,打均匀并稳固蛋白霜。
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能够看到坚挺的倒钩为止。
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把蛋白霜转移去烤盘上,堆成一个半圆的小山。
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再把肉松撒在山顶,送进烤箱150度烤20分钟,蛋白肉松舒芙蕾做好啦。
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是不是很简单,就像是在云朵上撒满了香香的肉松一样。快来试试看!
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