地锅鸡怎样配料
By 食钧
用料- 面饼子（徐州话#喝饼子）
- 面粉 150克
- 水 75克
- 地锅鸡所需材料
- 鸡 一只
- 食用油 适量
- 蒜头 一头
- 生姜 一块
- 八角 两个
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 洋葱 适量（配料可不放）
- 青/红椒 适量
- 盐 适量
1、1、先把面粉+水+盐揉成面团，醒20分钟后揉几下分成小圆团，放入凉水中浸泡10分钟。
2、1、锅里放油放入鸡块两面煎黄，放入冰糖上色。\n2、放入洋葱、八角、肉桂、香叶、花椒、大蒜。\n3、再放入土豆，料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐，打入水没过食材煮20分钟 。
3、1、鸡块煮熟后，最后把面团按压薄扁，贴在锅边，盖盖子再小火焖煮10分钟。\n2、最后放青红椒、撒香葱或香菜完成。
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朱包冒918请问谁知道地锅鸡的做法和配料,急求 -
濮衬蕊15035133591 ______ 主料 散养小鸡1000g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油2汤匙 生姜 适量 大蒜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 红干椒 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量 小米面100g 黄豆面50g 玉米面200g 步骤1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块.2.散养鸡肉颜色暗红,肉质紧...
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濮衬蕊15035133591 ______ 原料: 鸡半只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法: 1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜; 2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以; 3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度; 4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味; 5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味; 6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上; 7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
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濮衬蕊15035133591 ______ 原料:1、农家土鸡750克,带皮青茄(也可换成土粉皮或野山蕨)250克,面皮12张.2、调料:菜子油30克,拍蒜、葱丁、姜片各15克,八角、花椒、干红辣椒节、香葱各5克,自制酱汁45克,芝麻油3克.三、自制酱汁配方制法:东古一品鲜...
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濮衬蕊15035133591 ______ 食材明细 整鸡一只 鲜青红椒适量 小尖椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 甜面酱适量 香菜适量 中辣口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 地锅鸡的做法步骤1 鲜青红椒,小尖椒,葱、姜、蒜、八角,桂皮、甜面酱,香菜(青红椒切块,小尖椒切段、葱切段,姜切大片,蒜拍扁,香菜切段).2 小笨鸡宰杀洗净,去掉淋巴,爪尖,尾尖等.3 小鸡斩成大点的鸡块.4 鸡块入开水锅内焯水,去掉浮沫备用.5 锅内加油,放入葱姜、小尖椒,八角,甜面酱翻炒出香.6 放入焯好的鸡块大火翻炒.7 锅里添水,因为炖制的时间长水可多点,以没过鸡肉为好.8 沿锅边贴好面饼,大火煮30分钟.9 把贴饼取下,然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀.
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濮衬蕊15035133591 ______ 主料:鸡800克 辅料:茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克 调料:大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克 做法:1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水;2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住...
朱包冒918地锅鸡怎么做啊 ?
濮衬蕊15035133591 ______ 原料: 鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖) 啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜. 做法: 1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分...
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