夏季发面多长时间能发好

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夏季发面多长时间能发好

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-25

不能。

醒发过的面团长期暴露在空气中，会发生质变和细菌，微生物质变超标，人体摄入后，易出现腹痛、呕吐等不良症状，所以对发面时间过长的面团还是不建议食用。因此在发面过程中，面团温度要保持在35-36℃，时间需控

制在20分钟到1小时内。夏季发面面团温度过高就要采用冰水

和面，降低面团发酵温度；冬季发面团温度较低，可以通过提高

环境温度使得面团温度达到35℃左右。

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蔚重旺4598夏天用酵母发面一般要多久 -
蓬放虹13379226390 ______ 看放哪了,太阳直射温度高的地方2个小时

蔚重旺4598和好的面在夏天要发酵多久
蓬放虹13379226390 ______ 冬天发酵要采取保温措施,如发面团时覆保鲜膜,发面时把面团放在暖气片旁或炉子旁.

蔚重旺4598安琪酵母发面用多长时间 -
蓬放虹13379226390 ______ 在27~30度,2~3小时便可发酵成功. 发面技巧: 1、拍.用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了. 2、看.切开面团来看,如剖面有分布均...

蔚重旺4598夏天发面多长时间 -
蓬放虹13379226390 ______ 40分钟到一个小时就可以了

蔚重旺4598做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? -
蓬放虹13379226390 ______ 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...

蔚重旺4598蒸馒头的面要发多长时间? -
蓬放虹13379226390 ______ 2小时就可以发面了,时间也是比较的短的,这样的时间可以让面变得超级不错的,就是松松软软的,超级好吃的.

蔚重旺4598发面时间掌握 -
蓬放虹13379226390 ______ 冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.

蔚重旺4598面粉要多久才会发酵? -
蓬放虹13379226390 ______ 可以用小苏打混入面粉中和团,然后焖热水中大约十至十五分钟进行发酵,做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、小苏打2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以...

蔚重旺4598一般发面,需要发多长时间? -
蓬放虹13379226390 ______ 发面,主要靠的是酵母粉和温度.一般情况下,500克面粉,一般需要5克左右酵母粉,如果需要快速醒发,可以把揉好的面粉团放入盆子里面,再把盆子放入更大的盆里面,里面加入45度左右的热水,最快的话一般,一个小时就可以发得很好!像夏天的话,气温比较高,方便的时间就比较短.当然酵母粉一定要适量,太少酵母粉,不管你花多长时间,面都是不会发起来的.冬天的话,自然醒发时间比较长.那得需要好几个小时,一般是晚上揉好,盖好,昨天早上起来在做.所以发面,酵母和温度很重要.等醒发的面,上面全部是气泡孔,用手搓弹性大,这说明已经发好了,如果没有醒发好,做出来的面食也是很硬的.

（编辑：自媒体）