大众点评100字万能好评

2023年12月18日—19日，第75期幸福餐饮联盟·汉源同学会在美丽的滨海城市青岛幸福落幕！

本期两天的青岛游学中，来自各地近30家优秀餐企、80位餐饮人，在汉源环境管理线负责人程锐老师的带领下，走进4家环境管理全国标杆企业，去到5个地方深入参访、学习。

在参访结束后，有餐饮同学感慨到：

本次深度游学之旅，更加深刻了解到对于开家安全、放心的餐厅，挣钱的餐厅，甚至想开更多的餐厅下，环境管理的学习和落地有多重要！

参访4家示范店，向标杆学习经验

双合园食品加工厂+门店参访

青岛双合园成立于2001年，现拥有3个餐饮品牌和1个食品加工厂，连锁直营门店25家。其秉承着“发扬两千年饮食文化和服务于社区邻里”的初心，20多年，坚持“忠于原汁原味、臻于至善至美，始终品质如一”的匠心精神，注重品质，以诚至诚，以情动人，为老百姓做放心的饺子和海鲜家常菜，在当地备受赞誉。

双合园九水东路店外景

双合园连氏食品工厂

为保障门店食材的安全、健康，品质优、口味佳，连氏食品工厂在安全健康和资源增值上实现了标准化、科学化的成果。

作为2023年大众点评必吃餐厅、环境管理全国示范门店，双合园九水东路店对明档、厨房动线和设施设备都进行了全新升级。从开始在环境管理上缺乏方向、目标到最终斩获环境管理全国示范门店荣誉，仅用了4个月！

双合园示范店的成果亮点：

• 透明厨房、清凉厨房的设计理念；
• 扇形传菜口实现厨房快速上菜，提升效率；
• 实现无水厨房，地面没有一滴水；
• 实现厨房多层空间的合理利用；
• 生熟分开、干湿分离、每个岗位一套工具上墙；
• 360度转身不走路，员工操作更规范。

龙歌小火锅参访

2015年，龙歌小火锅在青岛成立，作为本土孵化的头部小火锅品牌，其秉承“让朋友开心”的使命，坚持用“好锅底、好食材、好服务、好氛围”创造最具性价比的火锅享受，八年时间初心不变，至今全国自营门店超60家，多次荣获当地人气榜、好评榜第一。

龙歌小火锅示范店的成果亮点：

• 模块化的厨房设计，实现用人最少效率最高；
• 厨房最小化设计，双通柜、多层空间的利用；
• 一站式工作柜的设计、颜色分类、效期管理、
• 生、熟食材分开；厨房干湿分离；运用消毒设备；
• 出餐口、回餐口严格分开；
• 前厅一站式工作柜、隐藏式的餐车设计；
• 餐厅无处不营销，让品牌故事深入人心。

铭家点心参访

“铭家点心，有点要求”。2017年，铭家点心创立，经营者花费1年装修、1年寻觅团队，它是米其林一星餐厅主厨精心研发菜品，融汇南北点心精髓，包裹山海之间的风味，环境舒适有格调，服务周到细腻的极致体验餐厅。

2018年，第一家店一开业便排起长队，长期居于大众点评粤菜榜首，连续三年入围大众点评必吃榜。

铭家点心示范门店的成果亮点：

• 一店两铺，点心、烧腊前置，让顾客看到；
• 人员兼岗、并岗、撤岗，实现人员产值最大化；
• 门店实现“无处不营销”，让品牌和菜品被看见；
• 能源上开源节流、食材的用尽与尽用；
• 建立食材效期系统，进行二次生命期管理；
• 同一种工具、物品，用不同颜色区分不同功能；
• 厨房采用向上分层方式，实现多层空间有效利用；

吕氏疙瘩汤参访

吕氏餐饮集团创立于1998年，目前拥有全国直营门店近120家，遍布20+城市，员工3000余名，已获得万达集团全国最旺人气奖、年度中国餐饮500强、山东餐饮TOP10、大众点评必吃榜餐厅等多项荣誉，多家门店翻台率屡屡创新，其中疙瘩汤年销量1000000份，是区域餐饮品牌的领军代表。

2021年，吕氏两家门店从学习到考牌历时8个月，最终成为环境管理全国示范门店。考牌的通过意味着在吕氏内部有了标杆，其他的门店可以快速学习、复制。同时，门店建立了环境管理的系统和流程，让一切变得有章可循。

吕氏示范门店的成果亮点：

• 食材严格执行效期管理，食品安全更放心；
• 建立颜色管理标准，高效区别不同功能；
• 厨房实现多层空间利用，伙伴拿取方便，不占空间；
• 建立统一的消毒标准，伙伴操作有依据，顾客更健康；
• 实现“三被看见”：顾客看见品牌和营销；员工看见标准；管理者看见计划和任务。

餐饮同学们的感悟和收获

“眼见为实”。看得见的改变和成果才更有借鉴和学习价值，也更能让不同的同学企业针对性地制定方案和改进措施。

本次4家不同品类的标杆示范门店，多角度、全方位的参访游学之旅，我们来看看同学们的感悟和收获：

优秀同学分享一：

1. 环境管理是一把手工程，自上而下要统一，经营者要目标清楚且坚定；

2.“以销定产，以产定人，以人定物，以物定环”。团队目标统一，前厅、后厨分解任务；

3. 环境管理是动态的，根据餐厅类型和特性来定，善于用好人、用好工具，如：万能蒸烤箱和炒菜机、洗碗机等，可极大提升效率和安全；

4. 先扎根、落地一家店，发挥标杆和竞争力量，营造出企业向内生长，向上努力的环境。

优秀同学分享二：

1. 优秀门店的伙伴状态特别好，眼里有光、热情、积极。现场的操作习惯，对环境管理基础标准的掌握都很扎实，团队管理者流露着自豪感；

2. 优秀门店对以销定产及万元用量的应用让我眼前一亮。双合园的冰箱内备份，吕氏餐具按比例的集中收纳都是优秀案例；

3. 环境增值亮点多：铭家点心做到“一点多铺”；用尽量多的POP展示精品粤菜，零售实现占比13%，更把品牌营销理念表达的淋漓尽致；

双合园菜品展示区

优秀同学分享三：

我们回到企业可以马上落地的项目有以下：

简洁、舒适上：1.建立、健全看板和标准（空调、音乐、灯光等）；

2. 增加有利顾客体验的举措（热茶、赠送玩具）；

3. 根据“以销定产”的原则，确定最低/高存量；

资源增值上：1. 门店POP营销点位的设计与布置，专人专管，定指标、追执行、强激励；

2. 种子门店通过堂烹、推荐和视频展示提升烤鸭销量和产能。与酒水商合作，提升酒水占比；加强展示和推荐热梨汤饮品占比；

3. 厨房像双合园学习，做好“万元用量”，执行各岗备货量。

优秀同学分享四：

1. 设计大于努力，在开店前就做好前厅、后厨的动线设计；

2. 落地过程中，做好目标的统一、标杆的打造、关键人物激励等动作；

3. 资源增值上，针对既定的环境和条件，如何增值、如何更安全，如何形成闭环设计。

在餐厅门店环境管理上，我们一直强调：前置设计大于后期补救。

做好门店环境管理，除了前期的硬件设计要规划好，后期的门店管理更要重视。

我们需要运用这套系统，持续做好门店环境管理，最终，每一处都回归至安全、简洁、透明、舒适、增效五大价值体系中，不浪费门店每一寸空间，用好环境让顾客用餐更舒适、员工工作更幸福。

2024年，希望有更多的餐饮企业成为环境管理全国标杆，给同行树榜样，带动餐饮行业的进步、提升行业幸福，让品牌成为区域品类领袖，让餐饮更受尊敬、更幸福！

杨友肯4228美团美容店好评评语100字左右谁帮我一下 -
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杨友肯4228手机大众点评团购使用后怎么写评价? -
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杨友肯4228帮忙给个点评 100字左右 -
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杨友肯4228淘宝50字通用好评语,怎么写 -
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杨友肯4228帮我写一下点评(100字)
经牵振13014294380 ______ 我被老人与马的深厚感情打动了 老人和马1样,无歇无休止地劳作,一辈子也没有怨言和牢骚 鞠躬进瘁,死而后已 马离不开老人,老人也离不开马 他们和谐作伴,又何其相似

杨友肯4228英语培训机构大众点评好评
经牵振13014294380 ______ 不一样的学校会有不一样的费用情况,具体还是要看性价比是不是适合自己,这样选择一个性价比高的,而且还适合自己的英语培训学校才是比较好的.接下来,我给你推...

杨友肯4228怎么把我餐厅位置定位到地图上,使附近的人快速查到我们的位置? -
经牵振13014294380 ______ 首先,我们要下载好最新版本的百度地图,打开地图,我们点击我的这个按钮. 进入以后,我们点击上面的更多工具 然后选择位置共享这个选项 选择以后,我们可以看到一个是共享位置一个是发起聚会,我们以共享位置为例子 我们点击以后,我们可以直接选择好友,然后邀请一下就可以了.好友一般都是通讯录里面的. 如果是聚会的话,我们就点击上面的发起聚会,然后我们选择地点,选择好以后,在邀请好友们. 整体来说,这个功能比较适合我们对这个地方也不熟悉或者我们熟悉对方不熟悉的话,我们可以直接通过定位让对方查看到.

杨友肯4228海底两万里的点评,100字左右 -
经牵振13014294380 ______ 海底两万里》是一部科幻小说,是凡尔纳三部曲的第二部.第一部是<>,第三部是<>.于1870年问世,暨今已有140年的历史,而仍能以多种文字的各种版本风行世界,广有读者,仅此一端,即可见其生命力之强,吸引力之大.主张书不及百岁...

杨友肯4228iPad mini 的app store 显示更新,也提示输入ID,输入ID号,就没有进度,提示重新输入,密码和ID正确,这是什么 -
经牵振13014294380 ______ 网络故障导致密码指令传达服务器导致更新不了,解决步骤如下;1.进入设置>WIFI(无线局域网),点击已连接的WIFI网络后面的“感叹号”,进入网络设置界面.2.点击下面的DNS选项,进行编辑,删除之前的DNS,修改为8.8.8.8.3.点击DNS栏,修改为8.8.8.8,点左上角的“wifi”,退出,或者按Home键直接退出.4.打开APP Store,就会发现应用商店打开了,又可以尽情的下载游戏和软件了

杨友肯4228上大众点评网去点评有什么好处? -
经牵振13014294380 ______ 不管是好评或者差评,只要满足150字+3图+小视频(3秒以上)即可获得“优质点评”标签.