大学生奶茶市场调查报告

如今的市面上，越来越多的奶茶店层出不穷，其中还有许多网红打卡地。再加上奶茶本来就香甜醇美，吸引了许多年轻人购买，甚至产生了成瘾的症状。

你可能觉得奶茶令人上瘾的说法过于夸张，不过最近清华大学和中央财经大学共同发表于《情感障碍杂志》上的一项研究表明，奶茶令人上瘾真不是夸张，这种饮品甚至可能导致抑郁。

研究人员注意到奶茶在国内乃至整个亚洲地区近些年来飙涨的人气，于是展开了这项调查。他们调查了北京5281名大学生，利用学术界公认的成瘾量表作为衡量，结果发现其中已经有一部分年轻人达到了成瘾的标准，接近一半的受试者表示每周至少喝一杯奶茶，每年至少喝6~11杯奶茶的人数达到了77%。

本次研究采用的调查方法叫验证性因子分析（CFA），该量表是根据美国医生通用的DSM-5物质使用指南编制的，只要根据与奶茶相关的数据进行调查即可得到本次研究结果。研究人员从饮用频率、依赖性、有意停止、无法停止、耐受性和内疚感等多个方面对受试者进行了衡量，发现受试者奶茶成瘾的程度越高，患抑郁症、焦虑症或者产生自杀倾向的风险就越高。

话虽如此，很多人还是不理解：喝太多奶茶顶多也就是导致生理上的问题，为什么会扯到心理问题上来呢？

实际上，二者之间也是有关联的。大家都知道，奶茶的含糖量比较高，过多饮用就会导致肥胖、蛀牙等问题，这些就有可能进一步导致饮用者产生焦虑的心理，久而久之就有可能加剧成抑郁的症状。

不仅如此，高果糖饮食会升高皮质醇水平，后者可能导致下丘脑-垂体-肾上腺（HPA）轴失调。HPA轴具有帮助人体管理压力的功能，经常喝奶茶导致糖类摄入过多，就可能会影响HPA轴对人体情绪的调节，最终引发抑郁和焦虑。

奶茶含有咖啡因，这是大家都知道的可能导致成瘾的物质。还有奶茶中添加的糖，也会在大量摄入之后导致成瘾。有家长报告称，他们的孩子由于摄入过多添加了咖啡因的含糖饮料，在被限制后产生了阶段症状，比如头痛、情绪低落和社交孤立的问题，严重者还有可能产生自杀的想法。

这已经不是第一次有人进行相关研究并得到相同的结论了，英国研究人员曾经跟踪了8000名男性在22年间的饮食习惯，发现在5年的时间尺度下，每天摄入不少于67克糖的人患抑郁症的概率，比每天摄入不到40克的人提高了23%。

2015年，一项针对7万名女性的调查结果也指出，糖和抑郁症之间存在关联，而且导致这种风险的就是饮品、甜品中的人工添加糖，而不是水果或者蔬菜中所含的天然糖。

不仅如此，此前还有研究指出：压力以及孤独等负面情绪，往往是导致一个人购买奶茶的原因之一，他们会通过奶茶带来的满足感来进行一种自我安慰。这和所谓的“借酒浇愁”有些类似，研究人员将这两种饮品相提并论，可见他们对奶茶可能造成的危害的担忧。

这么说来，负面情绪和奶茶形成了一种恶性循环，情绪越低越倾向于借助奶茶来自我安慰，而奶茶喝得越多就越容易带来新的心理压力。

有数据表明，有83%的奶茶消费者每个月喝5~14杯奶茶（数据来自36氪研究 | 2019新式茶饮消费白皮书），其中70%是女性，年轻人占消费者的58%左右。根据上面提到的奶茶隐含的风险，我们可以说，年轻人以及女性是奶茶导致抑郁的重点群体。

关于女性比男性消费奶茶更多的原因，目前还有不同的说法。有人认为，相比于男性偏好咸味的食品，女性更喜欢甜品，因此更爱喝奶茶。也有人认为，在面对压力时，女性更倾向于借助甜品来缓解压力或改善负面情绪。

至于为什么年轻人更爱喝奶茶，研究人员认为，青春期本来就是一个敏感的阶段，青少年更喜欢尝鲜，所以很容易进行奶茶的初次体验。然而这个年龄阶段的人对物质奖赏的敏感性又特别强，因此更加容易成瘾，并且随着年龄的增长而愈发无法自拔。

2021年的一项研究指出，成瘾行为与焦虑、抑郁和自杀之间存在正相关。有人曾经在实验中给小白鼠喝了大量的奶茶，小白鼠同样产生了焦虑和类似抑郁的行为。

奶茶给年轻人带来的风险已经值得重视，这种饮品日益升高的人气值更加令人担忧。根据中国连锁经营协会的报告（2022年），我国已经拥有超过48.6万家奶茶店。此外，国内某外卖平台发布的一项数据指出，我国奶茶市场产值从2017年的422亿元飙升至2022年的1040亿元，并且每年仍有大量的新用户涌入，奶茶的平均消费频率提高更加明显。

研究人员指出，虽然本次研究的目的并不是确认奶茶是导致抑郁的原因，但二者之间可能存在的微妙关联已经值得我们重视。考虑到奶茶的人气仍然在不断攀升，其带来的危害恐怕还将日渐加剧。因此，未来研究人员确实需要更大规模、时间跨度更大的研究，确认二者之间的关联，从而防止这种饮品给更多人带来危害。

研究人员也呼吁，目前奶茶市场的监管仍然不够完善。除了在食品安全方面提高重视之外，奶茶可能在生理方面给人们带来的影响也应该被重视。尤其是在面向年轻人的奶茶广告方面，应该给予足够的重视和限制，并且应该提供关于奶茶成瘾可能造成的心理危害的课程。

看到这项研究成果，你下一次喝奶茶的时候，会不会有所顾忌呢？

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