大年初一掉筷子什么征兆

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大年初一掉筷子什么征兆

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-24

#龙菜贺新春#

大年初一吃饺子，老人说“初一3不吃，全年不受穷”，3不吃指啥？有啥讲究？来了解！

大年初一是一年的第一天，也叫过年、春节。这一天，自古就有很多习俗，比如聚财、饮酒，放炮仗、占岁，拜年等，就连早餐都跟以往不同，北方有吃饺子的习俗，这也是我国的民间传统。老人常说这样一句俗语：“初一饺子，初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。”，可见大年初一这顿饺子很重要，是取吉祥如意、招财进宝之意，表达了人们对美好生活的向往和期盼。

但是，大年初一吃的饺子很有讲究，不是啥馅都行，老话说“初一3不吃，全年不是受穷”，3不吃指啥？有啥讲究？遵循老传统，我们来了解。

初一3不吃，指的是3种特定馅饺子

1，莲藕馅

虽然说“荷莲一身宝”，莲藕的营养高还养人，但是却不适合春节吃。主要是莲藕切开以后里面都是大孔洞，这些洞寓意着“漏财”。所以即使莲藕再好，大年初一也不要用它做饺子馅，意味着一年的第一天就没开个好头，以后的日子会越过越穷。

2，黄瓜馅

好多人都喜欢黄瓜的清香，会用黄瓜和鸡蛋来做素馅饺子，口感不腻还开胃，但是不建议大年初一吃。因为黄瓜谐音“黄了”，意思是啥事都办不成，有不顺利之意，所以能不吃还是别吃了。

3，梅干菜馅

梅干菜，用来做馅越吃越有食欲，好多人都喜欢，但是不建议大年初一的时候吃。这还是跟菜名的谐音有关，有着不吉利的寓意。梅菜，谐音“霉”，有倒霉之意，人们认为，这种馅料会给家人带来不吉祥的征兆，所以别吃。

大年初一到底什么馅的饺子寓意好？下面分享2款大吉大利的饺子做法，看看有没有你喜欢的。

第一种：【猪肉韭菜鸡蛋馅饺子】寓意久财，长长久久之意

猪肉韭菜鸡蛋馅饺子做法：

1，需要准备的食材是韭菜，肥瘦猪肉馅，鸡蛋，揉好的面团。炒锅里加植物油，磕入鸡蛋，开大火，用筷子搅到定型为鸡蛋碎，倒出来凉透再用

2，肉馅里放葱姜、白胡椒粉、十三香、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅至细腻起黏

3，把切好的韭菜放到肉馅盆里，先不要拌，把韭菜上淋入2勺植物油拌匀，封住切面避免出汤，倒入鸡蛋碎，一起和肉馅搅匀，这个馅就调好了

4，饧好的面团搓成长条，然后切剂子，按扁后擀皮

5，取饺子皮包入馅料，捏成饺子形状。都包好后，开水下锅煮熟，捞出即可上桌

第二种：【猪肉芹菜馅饺子】有勤财之意，勤劳致富

猪肉芹菜馅饺子做法：

需要准备的食材是揉好的面团，芹菜，肥瘦猪肉馅

1，芹菜去叶子，洗净后拍扁拍裂，然后切成末，加盐拌匀殺出水

2，肉馅里放一些清水搅到滋润，再放葱姜末、十三香、白胡椒粉、盐、植物油、酱油，顺着一个方向搅到细腻，再把芹菜馅攥水入盆，搅匀，馅就调好了

3，接下来就是把面团搓成长条，揪面剂、按扁后擀皮，最后包入馅料捏饺子

4，开水下锅，三开点两次凉水煮熟，捞出上桌了

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。

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（编辑：自媒体）