大年初一掉筷子什么征兆
大年初一吃饺子,老人说“初一3不吃,全年不受穷”,3不吃指啥?有啥讲究?来了解!
大年初一是一年的第一天,也叫过年、春节。这一天,自古就有很多习俗,比如聚财、饮酒,放炮仗、占岁,拜年等,就连早餐都跟以往不同,北方有吃饺子的习俗,这也是我国的民间传统。老人常说这样一句俗语:“初一饺子,初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。”,可见大年初一这顿饺子很重要,是取吉祥如意、招财进宝之意,表达了人们对美好生活的向往和期盼。
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但是,大年初一吃的饺子很有讲究,不是啥馅都行,老话说“初一3不吃,全年不是受穷”,3不吃指啥?有啥讲究?遵循老传统,我们来了解。
初一3不吃,指的是3种特定馅饺子
1,莲藕馅
虽然说“荷莲一身宝”,莲藕的营养高还养人,但是却不适合春节吃。主要是莲藕切开以后里面都是大孔洞,这些洞寓意着“漏财”。所以即使莲藕再好,大年初一也不要用它做饺子馅,意味着一年的第一天就没开个好头,以后的日子会越过越穷。
2,黄瓜馅
好多人都喜欢黄瓜的清香,会用黄瓜和鸡蛋来做素馅饺子,口感不腻还开胃,但是不建议大年初一吃。因为黄瓜谐音“黄了”,意思是啥事都办不成,有不顺利之意,所以能不吃还是别吃了。
3,梅干菜馅
梅干菜,用来做馅越吃越有食欲,好多人都喜欢,但是不建议大年初一的时候吃。这还是跟菜名的谐音有关,有着不吉利的寓意。梅菜,谐音“霉”,有倒霉之意,人们认为,这种馅料会给家人带来不吉祥的征兆,所以别吃。
大年初一到底什么馅的饺子寓意好?下面分享2款大吉大利的饺子做法,看看有没有你喜欢的。
第一种:【猪肉韭菜鸡蛋馅饺子】寓意久财,长长久久之意
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猪肉韭菜鸡蛋馅饺子做法:
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1,需要准备的食材是韭菜,肥瘦猪肉馅,鸡蛋,揉好的面团。炒锅里加植物油,磕入鸡蛋,开大火,用筷子搅到定型为鸡蛋碎,倒出来凉透再用
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2,肉馅里放葱姜、白胡椒粉、十三香、酱油、盐、植物油,顺着一个方向搅至细腻起黏
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3,把切好的韭菜放到肉馅盆里,先不要拌,把韭菜上淋入2勺植物油拌匀,封住切面避免出汤,倒入鸡蛋碎,一起和肉馅搅匀,这个馅就调好了
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4,饧好的面团搓成长条,然后切剂子,按扁后擀皮
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5,取饺子皮包入馅料,捏成饺子形状。都包好后,开水下锅煮熟,捞出即可上桌
第二种:【猪肉芹菜馅饺子】有勤财之意,勤劳致富
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猪肉芹菜馅饺子做法:
需要准备的食材是揉好的面团,芹菜,肥瘦猪肉馅
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1,芹菜去叶子,洗净后拍扁拍裂,然后切成末,加盐拌匀殺出水
2,肉馅里放一些清水搅到滋润,再放葱姜末、十三香、白胡椒粉、盐、植物油、酱油,顺着一个方向搅到细腻,再把芹菜馅攥水入盆,搅匀,馅就调好了
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3,接下来就是把面团搓成长条,揪面剂、按扁后擀皮,最后包入馅料捏饺子
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4,开水下锅,三开点两次凉水煮熟,捞出上桌了
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