大碱开花馒头制作视频
林岩贵3624老式开花馒头做法老式做法 -
荣阙博18657135573 ______ 用料 中粉 500克 面肥 130克 熬好的红糖 150克 水 200克 碱粉 4克 老面开花馒头的做法 把除碱粉以外的所有原料搅拌,和成面团,放在盆中,盖上棉布(其他的盖子都行,最好要超过盆高或者平齐盆高,只要不影响发酵就行)发酵5到6小时.面团发酵到2倍大(不好意思,忘了照相上图片),用手指戳,不凹陷不变形就可以了..碱粉用猪油或者色拉油调匀,跟面团揉均匀,醒面15分钟..做成自己喜欢的大小剂子(或者揉成长条,用刀切成剂子也可) 蒸锅的水烧开,一定要烧开烧开烧开,重要的事情讲三遍..给蒸汽充足,然后把面团放进去蒸17到20分钟,就大功告成了..
林岩贵3624开花馒头怎么开花,开花馒头技术哪里正宗 -
荣阙博18657135573 ______ 开花馒头的做法简单是 美食杰 糕点主食的做法 菜谱里的常见菜,开花馒头口味属于家常味,做法属蒸菜类,但怎么做开花馒头最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道开花馒头吧~~ 美食原料: 面粉(发成大酵...
林岩贵3624大碱馒头加做法 -
荣阙博18657135573 ______ 步骤 1 制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团.我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵.步骤 224小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了.它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样.步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉...
林岩贵3624如何蒸碱大开花馒头 -
荣阙博18657135573 ______ 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲.要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点. 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花. 2、面团要发得稍老一点儿,否则开...
林岩贵3624怎么做开花馒头
荣阙博18657135573 ______ 制作方法 【主料】 精粉500克. 【辅料】 白糖150克,发酵粉10克,青红丝少许,面肥适量. 【制法】 先350克面粉倒入面盆里,加入面肥,用水170克和起(水温:冬热、夏凉、春秋温),放在温暖处发酵12个小时成老发面,然后对好碱,掺入白糖揉光揉匀.所余150克面粉作为面扑,掺入面团之内,再将发酵粉揉入面内,必须揉匀,再放在案板上饧20分钟,搓成长条,揪成剂子,剂头朝上,摆放在干笼布上,在馒头楂头上撒少许青红丝末,上笼用旺火蒸约15分钟即成. 【特点】 色泽洁白,形似棉花怒放,软绵香甜.
林岩贵3624怎样做简单又好吃的馒头? -
荣阙博18657135573 ______ 1.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面.和好的面发到温暖处醒发.我放在暖气片上了,大概一个半小时就发好了.用手指沾点面在面中间试一下,孔不回缩就发好了.2.发好的面加一点点小苏达后排气,揉光,进行二次醒发3.二次醒发好的面团揪成小剂子.左手按住面剂子,右手往左手里揉面剂子,这样做出来的馒头会是一层一层的,最后揉成圆形.4.做好的馒头坯,再次醒发十到十五分钟5.冷水下锅,锅上气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅.白白的馒头起锅喽.
林岩贵3624馒头怎么做? - 又松又软. -
荣阙博18657135573 ______ 牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软. 原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克. 制法: 1.酵母加温水50克搅匀,静置备用; 2.面粉过筛,放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿...
林岩贵3624怎样用碱面发馒头? -
荣阙博18657135573 ______ 用老面做馒头,也有叫大碱馒头,这种方法做的馒头是好吃,但是不适合批量做法,原因在于发酵、调碱全凭经验,每个批次发酵情况都不会一样.要开馒头房最好用酵母,这样的馒头好吃又好控制. 额、方法……面粉500克、面肥50克、食用...
林岩贵3624大减开花馒头的做法 -
荣阙博18657135573 ______ 用料 紫薯一个 面粉300克 酵母粉4克 清水170克左右 步骤1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥.2.拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水.3.将两种面团放置一边进行发酵.4.两种面团发至两倍大即可.5.将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子.6.取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中 ,像包包子一样.7.包好后收口朝下,稍微揉圆整理下.8.用刀在上面横竖十字切两刀.9.放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵.10.大火蒸15分钟即可.
林岩贵3624大减开花馒头的做法 -
荣阙博18657135573 ______ 开花馒头 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲.要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点. 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花. 2、面团要发得稍老一点儿...