大肠炖豆腐的家常做法
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富
By 陈小粥
用料- 大肠 500克
- 鸭血 1盒
- 豆腐 1块
- 香葱 2-3颗
- 八角 3个
- 姜片 5-6片
- 桂皮 1块
- 料酒 2勺
- 干辣椒 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 大蒜 6瓣
- 黄豆芽 100克
1、大肠加盐，白醋，面粉清洗
2、焯水后倒掉，再加清水煮，加入，葱姜蒜，花椒八角，炖煮1个半小时（肥肠要炖久一些，不然咬不动）。
3、豆腐焯水加盐加碱，口感更嫩
4、豆芽焯水
5、猪血焯水
6、焯水后过凉
7、准备小葱，生姜红辣椒，八角花椒
8、锅热烧油油开下入上一部的调料，再放入两勺辣椒面炸出红油，然后加入五碗水（1L）
9、加入焯水的配菜
10、煮好的肥肠切丝备用
11、水开下入肥肠
12、炖煮半小时即可出锅
小贴士肥肠要炖久一些，要洗干净，炖的时间短，咬不动，洗不干净，有胀气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋月桦3864肥肠炖豆腐怎么炖好吃? -
罗琼耍13461162262 ______ 主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段,用酱油、料酒拌匀,放入八成热的油内炸成金黄色,捞出沥油. 2.豆腐切成长方形的块,青蒜切斜刀片. 3.炒锅置火上烧热,添熟猪油,下葱姜末稍煸,烹入料酒,放入肥肠、豆腐,加酱油、盐、白糖、毛汤烧开,移至小火上焖烧10分钟,烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠,加味精和青蒜片,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可.
秋月桦3864豆腐汤怎么做好吃,肥肠豆腐汤的家常做法 -
罗琼耍13461162262 ______ 食材明细 肥肠适量 豆腐适量 豆皮适量 娃娃菜适量 粉丝适量 酱油半匙 胡椒粉若干 香油适量 香菜适量 咸鲜口味 炝工艺 廿分钟耗时 简单难度 肥肠豆腐汤的做法步骤1 肥肠切的段 豆腐切块 豆皮切丝2 锅里到入油,放入葱,放入肥肠,加入用水抄好的豆腐,娃娃菜和豆腐丝,到入水或者高汤,开锅后,加入粉丝3 最后放入盐,胡椒粉,香菜,香油 使用的厨具:炒锅
秋月桦3864肠子炖豆腐怎么做? -
罗琼耍13461162262 ______ 肠葱姜蒜炝锅爆炒.八分熟加盐温水.开锅放豆腐炖二十分钟
秋月桦3864豆腐肠的做法 -
罗琼耍13461162262 ______ 豆腐肠是用新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、五花肉等原料,制作而成的一种特色食品.永平各地农村都有宰年猪的习俗,少则一到二头,多达三五头.每年寒冬腊月,气温渐渐寒凉之后,人们便择定吉日良辰,邀请左邻右舍、亲朋好友宰年猪....
秋月桦3864肥肠炖豆腐的做法有哪些 -
罗琼耍13461162262 ______ 材料 食材︰卤大肠(冷冻) 1根,食材︰嫩豆腐 1盒,食材︰青蒜 1根,食材︰姜 3片,酱油 2大匙,黑胡椒 1/2小匙,蚝油 1大匙,糖 1小匙 做法 青蒜切细(分蒜白&蒜青),卤大肠切小段 起油锅炒香姜片、蒜白 加 调味料 炒香,下豆腐加少许水煮滚 下卤大肠焖烧 试试口味加盐调整,下蒜青后即可熄火.
秋月桦3864肥肠豆腐汤怎么做如何做好吃 -
罗琼耍13461162262 ______ 一直都喜欢吃肥肠,大冬天熬点汤,喝了暖和 食材 主料 肥肠 250g 豆腐 500g 辅料 葱姜 适量 花椒 适量 胡椒粉 适量 大料 适量 小红椒 适量 步骤 1.懒得自己煮肥肠,所以从熟食部买的现成的,洗一洗切段备用 2.豆腐切块备用,不要切太大,不好入味 3.锅里放少许油,爆香葱姜,油尽量少一点、避免做出汤油腻 4.放入肥肠翻炒片刻,加入高汤,没有高汤放热水,我喜欢喝汤所以就放的多 5.放入花椒大料小辣椒提味的 6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖,待汤色乳白 7.放些胡椒粉出锅放些香菜,汤很鲜美哦 8.上桌开吃吧 小贴士 汤做好后不要放鸡精和香油等调料,会影响汤本身的味道
秋月桦3864砂锅肥肠炖豆腐怎么做 四种 -
罗琼耍13461162262 ______ 用料 猪大肠半成品 半斤 豆腐 一斤 盐、五香粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 郫县豆瓣 一勺 大蒜瓣 多多放 姜薄片 4片 葱花 随意 香叶等其他香料 随意 肥肠豆腐煲的做法 大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面...
秋月桦3864大肠顿豆腐怎么做 -
罗琼耍13461162262 ______ 大肠炖豆腐的做法 1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分 2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下 3.油菜心洗净,劈成单叶 4.葱、姜切成末 5.蒜去皮 6.胡萝卜去皮,切成小菱形片 7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅 8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟 9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可
秋月桦3864肥肠炖豆腐怎么做
罗琼耍13461162262 ______ 提问者采纳 肥肠炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克 辅料:油菜心100克,胡萝卜25克 调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒...
秋月桦3864豆腐肠的做法 -
罗琼耍13461162262 ______ 主料:豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;2. 豆腐切成厚片;3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;4. 锅置火上,放油烧至八成热;5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成.