大蒜鳞茎的结构示意图

由智研咨询专家团队精心编制的《2024-2030年中国大蒜素产业竞争现状及发展前景预测报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析大蒜素行业未来的市场走向，挖掘大蒜素行业的发展潜力，预测大蒜素行业的发展前景，助力大蒜素业的高质量发展。

报告从2023年全国大蒜素行业发展环境、上下游产业链、国内外基本情况、细分市场、区域市场、竞争格局等角度，系统、客观的对我国大蒜素行业发展运行进行了深度剖析，展望2024年中国大蒜素行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国大蒜素行业发展状况的著作，对于全面了解中国大蒜素行业的发展状况、开展与大蒜素行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事大蒜素行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

大蒜素是一种极易溶于乙醚等有机溶剂的非极性有机物，微溶于水，水溶液显弱酸性，其化学性质相当不稳定，具有大蒜辛辣味。对酸相对稳定，碱性条件下不稳定，且碱性越强，大蒜素含量下降越快；常温放置一天几乎全部降解，特别是在无溶剂的纯化合物状态下受热、受光直射会很快降解成其它有机硫化物。

大蒜素是大蒜中重要的含硫化合物，是大蒜风味的来源之一。在新鲜且结构完整的大蒜中是没有游离大蒜素的，只有前体物蒜氨酸。蒜氨酸和蒜氨酸酶自然状况下分别独立、稳定存在于大蒜鳞茎中，当大蒜加工或受到机械破碎后，蒜氨酸和蒜氨酸酶才相互接触，蒜氨酸酶被激活，催化分解蒜氨酸，生成大蒜素，并产生蒜臭味。

一直以来，大蒜素以其具有多种药理作用、不良反应少、使用安全等特点，逐渐掀起了研究热潮。在临床上，大蒜素已被发现在抗感染、抗癌等方面有多种治疗效果。在养殖方面，大蒜素作为天然的饲料添加剂，不仅能诱食助消化、提高机体免疫力、抑菌杀菌及防霉驱虫，而且还具有改善畜产品品质和风味的作用。

大蒜素与抗生素的促进生长作用效果相似，但在动物体内无毒、无害而且无药物残留，是一种较为安全和有效的抗菌、保健、促生长剂，现在广泛用于替代抗生素应用在养殖业。同时，大蒜素还具有强烈的诱食性能，既可用作治疗药物，又可作为诱食剂及食品风味改善剂。由于以大蒜素为基础的产品无毒、无副作用、无耐药性且具有不可替代的独特功能性作用，近年来医疗、食品、保健品、化妆品等领域应用逐步增多，随之也带来了旺盛的市场需求。2023年，我国大蒜素市场规模约1.58亿元，同比增长5.3%。目前我国的大蒜素产业仍然是一个巨大的市场空白，大蒜素的利用不超过15%，前景广阔。

在欧美等发达国家，一些大型农业规模以上企业都有较强的技术研发力量并以此形成了企业的核心竞争优势，他们的劳动生产率及对资源利用效率也都比较高。发达国家可以把天然大蒜油进一步加工成治疗心脑血管、高血压、高血脂等疾病的针剂，从蒜片中提取大蒜素等。

我国大蒜制品行业长期粗放式管理，生产设备及技术水平落后于发达国家。目前我国国内大蒜的深加工产品在技术和产品规格上尚处于初级阶段，规模型生产企业不多，产品附加值较低。绝大部分生产企业集中在大蒜种植地区，生产初级加工产品，经济规模小、产量低、品质低，供应可靠性差。其中本土大蒜素生产企业主要包括山东齐鲁中牧生物科技有限公司、南通市众望添加剂有限公司、江苏正大清江制药有限公司、济南德高生物科技有限公司等。

《2024-2030年中国大蒜素产业竞争现状及发展前景预测报告》内容丰富、数据翔实、亮点纷呈。是智研咨询重要研究成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是大蒜素领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

数据说明：

1、本报告核心数据更新至2023年12月，以中国大陆地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；预测区间涵盖2024-2030年，数据内容涉及中国大蒜素行业产量、需求量、价格、规模、区域规模、不同应用领域规模、不同销售渠道规模等。

2、除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年报、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

3、报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

4、本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

报告目录框架：

第一章 大蒜素相关基础概述

第一节 大蒜素基础认知

一、大蒜素化学分析

二、大蒜素的药理作用

三、大蒜素的主要功效

第二节 大蒜素的适用范围

一、人使用的大蒜素

二、养殖业用大蒜素

三、畜牧水产应用

第三节 大蒜素的加工工艺

第二章 2019-2023年世界大蒜素行业整体运营状况分析

第一节 2019-2023年世界大蒜素行业发展环境分析

第二节 2019-2023年世界大蒜素行业市场发展格局

一、世界大蒜素产业研究状况分析

二、世界大蒜素市场特征分析

三、世界大蒜素市场发展动态分析

第三节 2019-2023年世界主要国家大蒜素行业运行态势剖析

一、美国

二、德国

三、日本

第四节 2024-2030年世界大蒜素产业发展趋势分析

第三章 2019-2023年中国大蒜素行业市场发展环境解析

第一节 2019-2023年中国宏观经济环境分析

第二节 2023年中国大蒜素市场政策环境分析

一、大蒜素国家标准

二、相关行业政策的影响分析

三、其他相关法律法规

第三节 2023年中国大蒜素市场技术环境分析

第四节 2023年中国大蒜素市场社会环境分析

第四章 2019-2023年中国大蒜素行业市场运行态势剖析

第一节 2019-2023年中国大蒜素产业发展状况分析

一、中国大蒜素产业发展历程回顾

二、2019-2023年中国大蒜素行业发展情况分析

第二节 2019-2023年中国大蒜素行业发展动态分析

第三节 2024-2030年中国大蒜素产业发展中面临的机遇及挑战分析

第五章 2019-2023年中国大蒜素行业市场运营解析

第一节 市场规模分析

一、2019-2023年大蒜素市场行业市场规模及增速

二、大蒜素市场行业市场饱和度

三、国内外经济形势对大蒜素市场行业市场规模的影响

四、2024-2030年大蒜素市场行业市场规模及增速预测

第二节 市场结构分析

第三节 市场特点分析

第六章 2019-2023年大蒜素行业生产及市场分析

第一节 生产总量分析

一、2019-2023年大蒜素市场行业生产总量及增速

二、2019-2023年大蒜素市场行业产能及增速

三、国内外经济形势对大蒜素市场行业生产的影响

四、2024-2030年大蒜素市场行业生产总量及增速预测

第二节 子行业生产分析

第三节 细分区域生产分析

第四节 市场供需平衡分析

一、大蒜素市场供需平衡现状

二、国内外经济形势对大蒜素市场供需平衡的影响

三、大蒜素市场供需平衡趋势预测

第五节 大蒜素产品市场价格分析

第七章 2019-2023年中国大蒜素市场竞争格局透析

第一节 行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、生产企业的集中分布

第二节 行业竞争格局

第三节 竞争群组

第四节 大蒜素市场行业竞争关键因素

一、价格

二、渠道

三、产品/服务质量

四、品牌

第五节 2024-2030年中国大蒜素行业竞争趋势分析

第八章 中国大蒜素优势生产企业竞争力及关键性数据分析

第一节 安利（中国）日用品有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第二节 日照名酪食品有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第三节 山东齐鲁中牧生物科技有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第四节 南通市众望添加剂有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第五节 江苏正大清江制药有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第六节 北京罗麦科技有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第七节 山东千里宏生物科技股份有限公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

第八节 湖南晶天科技实业有限公司

一、企业概况

二、企业竞争力分析

三、市场销售情况分析

四、市场现状分析

第九节 济南德高生物科技有限公司

一、企业概况

二、企业竞争力分析

三、市场销售情况分析

四、市场现状分析

第九章 大蒜素市场行业主导驱动因素分析

第一节 国家政策导向

第二节 关联行业发展

第三节 行业技术发展

第四节 行业竞争状况

第五节 社会需求的变化

第十章 2023年大蒜素市场下游行业分析

第一节 大蒜素市场下游行业增长情况

第二节 大蒜素市场下游行业区域分布情况

第三节 大蒜素市场下游行业发展预测

第四节 国内外经济形势对大蒜素市场下游行业的影响

第十一章 2023年大蒜素区域市场分析

第一节 各区域大蒜素市场行业发展概况

第二节 各区域大蒜素市场行业发展特征

一、华东地区

二、华北地区

三、华中地区

四、华南地区

五、东北地区

六、西部地区

第十二章 2024-2030年中国大蒜素行业发展趋势与盈利预测

第一节 2024-2030年中国大蒜素行业发展前景分析

第二节 2024-2030年中国大蒜素行业发展趋势分析

一、大蒜素产业发展趋势分析

二、大蒜素上下游产业发展趋势分析

三、相关及细分行业发展趋势分析

四、大蒜素提取技术发展趋势分析

第三节 2024-2030年中国大蒜素行业市场预测分析

一、大蒜素行业市场供给预测分析

二、大蒜素行业市场销量预测分析

第四节 2024-2030年中国大蒜素市场盈利预测分析

第十三章 2024-2030年中国大蒜素市场行业进出口现状与趋势

第一节 出口分析

一、出口量及增长情况

二、大蒜素市场行业海外市场分布情况

三、海外市场的主导企业

四、国内外经济形势对大蒜素市场行业出口的影响

第二节 进口分析

一、进口量趋势分析

二、大蒜素市场行业进口产品主要品牌

三、国内外经济形势对大蒜素市场行业进口的影响

第十四章 大蒜素市场行业风险分析

第一节 大蒜素市场行业环境风险

一、国际经济环境风险

二、汇率风险

三、宏观经济风险

四、宏观经济政策风险

五、区域经济变化风险

第二节 大蒜素市场行业产业链上下游风险

第三节 大蒜素市场行业政策风险

第四节 大蒜素市场行业市场风险

一、市场供需风险

二、价格风险

三、竞争风险

四、大蒜素市场行业其他风险分析

第十五章 大蒜素行业研究结论及建议

第一节 行业研究结论

第二节 行业发展建议

图表目录：部分

图表1：2011-2023年全球大蒜种植面积及产量情况

图表2：2016-2023年全球大蒜素市场规模

图表3：行业相关现行标准

图表4：2016-2023年中国大蒜素市场规模及增速走势

图表5：2016-2023年中国大蒜素细分市场需求规模走势

图表6：2016-2023年我国大蒜素产量走势图

图表7：2016-2023年我国大蒜素产能走势图

图表8：大蒜素提取流程图

图表9：2016-2023年我国大蒜素产销量统计图

图表10：2016-2023年我国大蒜素均价走势图

图表11：2016-2023年我国大蒜素销售分渠道统计图

图表12：2023年中国大蒜素细分市场集中度

图表13：2023年中国大蒜素生产企业分布情况

更多图表见正文……

智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。

左肾吉2796大蒜和葱的区别
卜皆柯13219825217 ______ 葱叶是圆筒形,蒜叶是扁长型的.

左肾吉2796你好,大蒜内芽是哪个部分?谢谢 -
卜皆柯13219825217 ______ 大蒜的鳞芽又叫蒜瓣,在植物学上是短缩茎盘的侧芽,是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官.鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的.鳞芽着生在短缩茎上,大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间,每个叶腋发生2~3个鳞芽,中间为主芽,两旁为副芽,主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎;小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽,每一叶腋形成3~5个鳞芽,形成的蒜瓣数多且个体较小,外层鳞芽大于内层鳞芽 .

左肾吉2796谁知道大蒜头是怎么生长发育的?书上讲小鳞茎和鳞茎的时候为什么都拿?
卜皆柯13219825217 ______ 主要是大蒜的 花茎 大蒜花茎即蒜苔,为圆柱形.一般长60~70cm,花茎顶端有上尖下粗的肉质总苞,如尾状包裹着花序.花序先于花茎生长,主花茎露出假茎后停止.当...

左肾吉2796种蒜时“气蒜”是怎样形成的?怎样解决? -
卜皆柯13219825217 ______ 气蒜指的是大蒜只长皮,不长蒜瓣,或者蒜瓣很小. 大蒜提过蒜薹后,在生长过程中缺乏有机肥料,就容易出现只长蒜皮不长蒜瓣的情况.其实这是大蒜的一种病,俗称气蒜. 此外,如果大蒜在生长过程中遭遇病虫害,也容易出现类似的情况...

左肾吉2796蒜是根,还是茎,还是果实? -
卜皆柯13219825217 ______ 吃的蒜是茎,鳞茎(蒜头)生地下,由多数小鳞茎(蒜瓣)合生于短缩茎盘上而成.春夏间抽生肉质圆柱状花葶(蒜薹),顶端着生伞形花序,位于总苞内. 大蒜营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值.大蒜鳞茎中含有丰富...

左肾吉2796大蒜是什么?
卜皆柯13219825217 ______ 【性状】呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6-10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根.每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片.有浓烈的蒜臭,味辛辣. 【用法用...

左肾吉2796影响大蒜鳞茎形成的主要因素是什么?
卜皆柯13219825217 ______ 高温、长日照是影响大蒜鳞茎形成的两个主要因素.长日照可以促进大蒜鳞茎的膨大.在有足够的光照时数以后,温度就成为影响鳞茎膨大的主要因素.如果温度低,叶的生长量少,则在长光照下往往成为独头蒜,而不分瓣.

左肾吉2796大蒜里哪个是鳞茎哪个是腋芽? -
卜皆柯13219825217 ______ 大蒜表皮是鳞茎

左肾吉2796大蒜的特点是什么 -
卜皆柯13219825217 ______ 大蒜 Allium sativum L.(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称.半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥. 大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根.每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片.有浓烈的蒜臭,味辛辣.有刺激性气味,可食用或供调味,不可入药.地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种.大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食.

左肾吉2796大蒜是什么茎? -
卜皆柯13219825217 ______ 鳞茎