大闸蟹正确的蒸法

上世纪80年代，上海街头。一名中年男子刚从市场上买了一串大闸蟹，准备提回家和家人一起分享。

当时上海市场上的大闸蟹很便宜，1斤大约需要8毛钱左右，真的非常划算。现在的大闸蟹都是按只卖的，好的大闸蟹一只要卖到三四十块，一般人真是吃不起啊。
照片中男子手里的这串大闸蟹，不知道是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。这些蟹看起来腿很长，个体好像比较瘦小，肉应该不会很多。
如果不是正宗的阳澄湖大闸蟹，那只能称为毛蟹了，就是大鳌上长了很多毛毛那种。

辕映潘3147怎么蒸吃大闸蟹 -
戈马菡14760267454 ______ 大闸蟹每只以250克左右为好,煮蟹时,应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,以免在受热时蟹挣扎,蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观.蟹的吃法有时令性,＂九雌十雄＂九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚,十月要食雄蟹,这时雄蟹膏足肉...

辕映潘3147清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 -
戈马菡14760267454 ______ 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.

辕映潘3147蒸螃蟹怎么蒸啊 -
戈马菡14760267454 ______ 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉. 6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用. 蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.

辕映潘3147在家怎样做清蒸大闸蟹 -
戈马菡14760267454 ______ 食材: 清蒸大闸蟹的做法步骤: 1. 这就是我老公在海鲜市场买回来的新鲜的大闸蟹,一个个活蹦乱跳的! 2. 左手抓住大闸蟹的后背,右手用牙刷把大闸蟹一个个的刷洗干净! 3. 刷洗干净的大闸蟹放在蒸蓖上,记得要盖紧盖子哦,要不...

辕映潘3147怎样蒸螃蟹比较好吃? -
戈马菡14760267454 ______ 清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配 主料:大闸蟹 醮料:醋、白糖、姜 一、清蒸大闸蟹的做法 1、将买来的大闸蟹在流水下,用小毛刷将蟹体刷洗干净. 2、将大闸蟹按于桌面上,一手将蟹爪蟹钳往里收,一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好. 3、蒸锅内烧水,用大火将水烧开后,放入大闸蟹,盖上盖,保持大火蒸15分钟即可. 二、醮料的调制方法: 1、将姜去皮切成细丝. 2、碟中放入醋、适量白糖拌匀. 3、放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食.

辕映潘3147清蒸大闸蟹 做法 -
戈马菡14760267454 ______ 1、准备好原料. 2、用牙刷把螃蟹刷干净 3、把葱打成结,姜切成片. 4、蒸锅中入水,放入葱、姜烧. 5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟. 6、把蒜和姜切成末. 7、放入小碗中,加入蒜和姜加入点香油. 8、蒸熟装盘. http://www.leyu99.net/wemall/page/index?s=11170

辕映潘3147清蒸大闸蟹的做法 -
戈马菡14760267454 ______ 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可.更多做法可以在百度上搜索一下“煌蟹舫”里面介绍的很详细的.

辕映潘3147清蒸大闸蟹的做法及要领,大闸蟹怎么清蒸最美味 -
戈马菡14760267454 ______ 1.准备好食材. 2.用牙刷清洗干净大闸蟹. 3.准备好配料,把姜切片,葱切段. 4.锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味.盖上锅盖蒸20分钟就熟了. 5.准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里. 6.装盘.

辕映潘3147清蒸大闸蟹的正宗做法,清蒸大闸蟹怎样做才好吃的做法 -
戈马菡14760267454 ______ 用料主料 大闸蟹2只 辅料 红醋 1大勺 水 适量 清蒸大闸蟹的做法 1.准备大闸蟹2只 2.大闸蟹用牙刷清洗干净 3.锅内放入清水,放上大闸蟹 4.然后大火蒸15分钟 5.蒸熟后,用剪刀剪去绳子,即可装盘上桌

辕映潘3147清蒸大闸蟹怎么做? -
戈马菡14760267454 ______ 【清蒸大闸蟹】制作过程: 1-2、公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒 3、大闸蟹用牙刷刷净 4、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒(请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅) 5、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15――18...