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文丨思绮
编辑丨杨亚飞
在选择啤酒时，精酿啤酒成为了更多人的选择，相比工业啤酒，精酿在原材料的使用上更真实，气味口感上带来的层次感更丰富。传统外资品牌虽然占据龙头，但越来越多的国产精酿品牌也在不断出圈，收获消费者青睐，36氪接触到的「鲸都鲜酿」就是一家在短期内快速出圈的精酿品牌。
「鲸都鲜酿」成立于2022年，是一家以预包装啤酒为主要产品的鲜酿品牌，目前己进入线下小酒馆和线上天猫超市，在天猫啤酒类目销售量位列第一，月销额达800万元，并在618期间进入猫超酒类新锐品牌榜。
鲸都鲜酿
鲸都鲜酿创始人王龙向36氪表示，团队创始人员均为阿里系出身，又是啤酒发烧友，借助淘系的数据，创始团队观察到了高速增长的精酿市场，这一类目在啤酒市场中规模占比接近10%，渗透率也在近几年迎来飞速增长，但在渗透率数值的体现上仍仅占比2.4%，市场潜力巨大，于是以精酿为入口切入啤酒市场。
在鲸都鲜酿成立后，曾获得来自苏州采芝斋的战略合作投资，围绕苏州及华东地区采芝斋门店开展精酿啤酒销售。
目前，鲸都鲜酿产品均采用爱尔工艺，只使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿制，麦芽浓度高，经过28天发酵后风味浓郁，在设计上采用香槟锁鲜盖。产品线分为两条，一类是基础瓶装的德式小麦、比利时白啤等预包装啤酒，通过线下餐饮门店和线上电商渠道售卖，另一类主打鲜打桶啤，以果味精酿等进阶产品为主，配合打酒设备进入线下餐饮和便利店。
王龙表示，在团队调研用户决策购买啤酒心智的过程中，发现在啤酒市场的工艺口感趋向一致后，价格是影响消费者決策的主要因素，目前鲸都鲜酿基础款的瓶装啤酒定价均在500ml10元左右，能够以工业啤酒的价格带来精酿享受。
鲸都鲜酿
在线下，鲸都鲜酿已通过经销商模式覆盖了11个城市，自有两家线下小酒馆+精酿闪送店，并通过外卖平台帮助经销商达成和本地消费者的交易，扩大当地线上市场。通过和东莞糖酒集团合作，鲸都鲜酿正在进入糖酒集团辐射的便利店，以店中店的方式铺设鲜打设备，今年预计将进入1000家门店。
创始人王龙表示，今年鲸都鲜酿会开发更多口味sku，线上线下全面拓展消费者覆盖面，线上借助平台扩大消费者履约，线下扩展覆盖城市规模，并通过经销商覆盖烧烤门店、网红餐吧和小酒馆等餐饮渠道。
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