说淀粉之前顺便提一句我们常吃的面粉：面粉就是由去皮的小麦磨成的粉！日常吃的大馒头、大花卷、包子、饺子都是由面粉做出来的！好了，言归正传，说回淀粉，淀粉和生粉都是统称，区别不大，但是淀粉的种类多，需要大家仔细辨别哦！

第一个：土豆淀粉

土豆淀粉色白且拥有细腻的质地，在光泽感方面优于绿豆淀粉，黏性极强，所以在与水结合并被加热后会变成透明的黏稠状，可以被用来制作轻薄的芡汁。但土豆淀粉的吸水性较弱，而且熬汤熬粥时不宜添加，否则汤品和粥品冷却后会变稀。土豆淀粉已经是许多家庭厨房中的常备品了。

第二个：玉米淀粉

玉米淀粉还有个别称——粟粉，是烹饪菜品时被最广泛使用的一种淀粉。尤其是在炒制菜品或者做凉粉时，可以添加一些玉米淀粉，还可以用来腌制肉类食品。我们常吃的许多油炸菜品经常会利用玉米淀粉挂糊，这样炸出来的食物又酥又脆，保证大人小孩都爱吃！

第三个：红薯淀粉

大家常吃的酸辣粉就是红薯淀粉制作而成的哦！这种粉既有韧性又不觉得硬，在保证口感的同时还觉得很筋道呢！而且支持凉拌食用哦！喜欢吃油炸菜品的朋友们也要注意了：红薯淀粉的用法和其它淀粉相差无几。但是红薯淀粉的颗粒偏粗大，质地较粗糙，虽然可以用来做油炸类的菜品，但它的粘度不好把握，所以不建议用来制作芡汁。

第四个：绿豆淀粉

我们夏天最喜欢吃的凉粉和凉皮就是用绿豆淀粉做的哦！绿豆淀粉黏性极佳，而且不爱吸水，又白又亮，完全符合凉粉和凉皮的要求！绿豆淀粉也可帮助你做煎饼或者杂粮面，以及给我们在炎炎夏日降暑的绿豆糕！口感细腻不说，还有一种格外清爽的感觉。但是绿豆淀粉价格稍贵，在淀粉中位居榜首哦。

第五个：小麦淀粉

顾名思义，小麦淀粉就是从小麦中提取而来的，是一种无筋面粉。常用来制作一些膨化食品和精美的小点心如虾饺、肠粉等等，让食物看起来晶亮美观，而且还能调和味觉，让食物更加筋道爽口哦。

第六个：木薯淀粉

小女生最爱吃的甜点有许多就是用木薯淀粉制作而成的。木薯淀粉经过糊化会呈现透明外观，食物不仅具有极强的黏性，还会特别q弹。比如许多人都喜欢吃的：芋圆、水晶汤圆、虾片等等。说了这么多，有些朋友可能还分不清做菜时到底用什么淀粉，我来帮你做个小小的总结吧：
1、土豆淀粉多用于勾芡。勾芡有薄芡和厚芡之分，在熬汤的时候一般都是薄芡，让汤看起来更浓但不浑浊；炒菜时基本都是勾厚芡，让菜品更有口感！2、玉米淀粉（生粉）多用于上浆。下锅前在原料里加上薄薄的一层水淀粉，有助于提升菜品的食用感。在做水煮菜品时，添加一些淀粉会锁住食材内部的水分，食材的颜色也会更饱满。3、玉米淀粉和面粉结合可用于菜品的挂糊过程。也就是在菜品未入锅时，将淀粉和面粉和在一起成糊状，裹住食物表面，这样会使油炸后的食物亮黄酥脆，颜值与口感并存。好啦，今天的科普太多啦，要好好“消化”哦！","force_purephv":"0","gnid":"98fce8ecf36880ef0","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"640","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013c33a33a87aea6f4.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"626","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018c2049082cbd27dc.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"392","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01091b6150bae740c5.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"442","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01238a98d69d3341d5.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"635","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dd36752db640f266.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1672640323000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/1db60914823e96da7d9dc21f43bd6839","redirect":0,"rptid":"f4c22e86ef162987","s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:木薯淀粉","k":"木薯淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:玉米淀粉","k":"玉米淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:凉皮","k":"凉皮","u":""},{"clk":"kfood_1:红薯淀粉","k":"红薯淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:土豆淀粉","k":"土豆淀粉","u":""}],"title":"淀粉有6种，都有啥区别？勾芡、上浆、挂糊怎么用？用错毁一锅菜

吴莘周4036一女生中午弄了好吃的,可有一男生为啥就是不吃她弄的吃的,这是啥意思 -
国别菲18237236993 ______ 有可能是他实在太饱了,有可能是他完全不喜欢吃这种食物,也有可能他觉得是太脏了

吴莘周4036你脑子里勾的是芡吗 神马意思 -
国别菲18237236993 ______ 做饭的时候要勾芡,目的是把菜都弄在一块[专业术语不太清楚,抱歉],这句话的意思和＂你脑子里灌了浆糊＂一样

吴莘周4036别人问那个男生喜不喜欢这个女生,那个男的就低下头来,这是什么意思
国别菲18237236993 ______ 不要瞎猜要去直接问从心理学来说第一男生喜欢女生,只不过有些说不出口第二男生喜欢女生,但是有隐情或者是担心什么的第三他在想怎么拒绝女生第四男生心里有另一个女生又不知怎么对女生说

吴莘周4036做菜不勾芡是什么意思 -
国别菲18237236993 ______ 简单说就是生粉或番薯粉加水(用豆粉还可、面粉除了糖水、汤水外,煮菜不合适),就是勾芡水.一般用于肉类型的菜肴(炒青菜就不需要),为了浓缩水分和卖相更好才用的,当然有些菜肴则是必须的,如糖醋排骨等菜肴.

吴莘周4036用面捞勾芡是什么意思 -
国别菲18237236993 ______ 就是使汤汁变成浓稠状

吴莘周4036烧菜里面勾芡是什么意思? -
国别菲18237236993 ______ 借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点.在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道.也就是说加点淀粉让汤稠浓

吴莘周4036勾芡是什么意思啊
国别菲18237236993 ______ 就是做菜的时候 调点水淀粉 将调料什么的 颜色 附着到食物上

吴莘周4036网上冲浪的女孩子(网上冲浪啥意思)
国别菲18237236993 ______ 1、在Internet互联网上获取各种信息,进行工作、娱乐,在英文中上网是＂ surfing the internet＂,因＂surfing＂的意思是冲浪,即称为“网上冲浪”,这是一种形象的说法.2、网上冲浪的主要工具是浏览器,可以选择微软的IE或网景的Netscape在浏览器的地址栏上输入URL地址,在web页面上可以移动鼠标到不同的地方进行浏览,这就是所谓的网上冲浪.

吴莘周4036广东话发嚎是什么意思
国别菲18237236993 ______ 通常形容女生发情的意思,因为女生有时候看上喜欢的男生,都会有一些明显的主动行为,为博那个男生的欢心,这一系列的行为如送礼物,主动约他看电影,吃饭,送早餐等等,都是跟她平常生活作风有很大的违背,但是为了那个男生却愿意去做这些行为. 广东话发嚎是什么意思 应该是问广东话发姣是什么意思吧广东话发姣翻译成普通话就是女人发骚的意思.例如,果个衰婆咁个衰样,一日到黑姣斯顿督,见到男人就发姣,又唔苛督尿照照镜.翻译成普通话就是:那个臭婆娘那么丑陋,一天到晚骚里骚气的,见到男人就发骚,又不拉泡尿作镜子照一下自己.