豆腐奶油的制作原理是将豆腐和淡奶油混合在一起打发，制成奶香味十足的豆腐奶油。 豆腐是由豆浆凝固而成的，而淡奶油则是由牛奶制成的。 \n\n需要注意的是，打发的时间过长了，奶油就会变豆腐渣，到顺滑略微凝固的状态就不能够再打了。还有就是打发的速度不要太快，太快也会导致奶油变豆腐渣。 \n\n期待大家的成果！！！

By 脏兮兮的柴鸡蛋很咬不动

用料

• 第一种：
• 豆浆粉 适量
• 酸奶 200g
• 第二种：
• 蛋黄
• 玉米淀粉
• 豆浆
• 淡奶油
• 第三款只需要豆腐
• 豆腐 随便

做法步骤

1、第一种单纯生酮用的，用酸奶和豆浆粉就可以了，用打蛋机不停的打发。\n\n缺点是不稳定，但是可以作为流心蛋糕食用，配上魔芋蛋糕，简直绝了

2、打发好也是挺坚固的

3、早晨抹面包吃当乳酪也很好吃

4、第二种是豆乳奶油，立体型塑形超级强，可以作为夹心或者是抹面

5、一定要小火加热，免得糊了

6、这款奶油可塑性超级强，期待大家的成果哦！

7、不管是作为奶油夹心

8、蛋糕夹心

9、豆乳盒子，都很好，热量低还好吃，满足餐

10、嫩豆腐焯水去豆腥

11、捞出来一定要擦干水分！把表面水分吸干净，然后直接倒入搅拌机搅就可以了，时间久一点，感觉立体了就停止，要不然就会成为豆渣

12、加入草莓酱就是草莓味的

13、加入紫薯泥就是红薯味

14、是可以用于裱花的！

15、唯一的缺点就是保质期太低，最好当天吃完

小贴士

魔芋蛋糕比例做法，请参考我上个食谱，因为魔芋蛋糕比较特殊，比例掌握不好，做不成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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隆砍邹3150请大家帮我看下,这个淡奶油是打坏了吗 -
夏媛茜13630126009 ______ 是的,已打发过头,成豆腐渣状了.打发到呈细腻固体状就要停.

隆砍邹3150我的奶油为什么打发成了豆腐渣一样的东西啊? -
夏媛茜13630126009 ______ 是冷冻了又解冻的了原因,不能打发了,做蛋挞用吧

隆砍邹3150为什么手动打的奶油会打成豆腐渣,就是打不出固体 -
夏媛茜13630126009 ______ 打成豆腐渣是因为打过了,可以继续打,达到原始水油分离的状态.再开始当做新奶油打发. 打淡奶油是个技术活,多联系就好.累的话就买个调动打蛋器,会方便很多. 关于美食的更多问题可以关注我私信哦.同时,推荐你下载豆果美食,我们的圈圈社区里有很多美食大咖可以为你答疑解惑.

隆砍邹3150紫风车奶油还没打到硬就出现豆腐渣了,再之后就油水分离,奶油还有两个月过期,容器是无油水的,奶油根本 -
夏媛茜13630126009 ______ 打发鲜奶油要注意保持低温,温度较高时鲜奶油很难打发,持续搅拌就会油水分离,温度高的时候不会有硬的阶段.可以考虑垫冰水打发,或者在打至六分发(有浓稠感类似酸奶)后放入冰箱冷藏一会再继续搅打

隆砍邹3150淡奶油出现块状物且有点酸还可以用吗 -
夏媛茜13630126009 ______ 不能用,已经变质了. 淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了.相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖.用法跟植物性奶油基本一...

隆砍邹3150淡奶油打发稍微粘稠以后,再打就变成豆腐渣了,是什么原因啊?😭😭 -
夏媛茜13630126009 ______ 淡奶油打发稍微粘稠以后,再打就变成豆腐渣了,是打发过头了. 打发淡奶油的更好的方法: 1、用不锈钢桶类的器具,能装1升奶油的就可以,然后倒3-400ML淡奶油,下面仍然是垫冰打,2-3分钟就打的很硬,很挺了! 2、不要打发过头,...

隆砍邹3150淡奶油打起来怎么像豆腐渣一样 -
夏媛茜13630126009 ______ 打得太久了 ,打发过头. 1.盛淡奶油的要放进冰箱冻一会, 高温打不了 .还有新手的话用雀巢是好难成功的 . 2.是要低温打发, 但是你这个已经打过了 .水油分离了, 要让油融化后再打发. 3.盆里不要有水,倒进去加点柠檬汁很好打发. 4.有可能是奶油坏了.需要食用安全健康的奶油. 5.看是什么奶油,动物奶油的是不能冷冻的,温度也一直要在冷藏温度这样,一旦温度降下来就会打不硬(动物奶油本身硬度就不比植物奶油). 6.或许是温度/奶油质量的问题,搅拌机的速度过快,或者奶油拆开后放了一段时间都容易打发失败. 7.天热的时候打奶油可以在盆下垫冰块,有一定帮助 . 8.奶油要放冷藏柜靠门的位置,放太里面也容易冻坏.

隆砍邹3150安佳淡奶油怎样是变质了? -
夏媛茜13630126009 ______ 已经变质了,被细菌发酵分解了,所以固态物质和乳清分离. 菌群有些对人体无害,比如乳酸菌、酵母菌等,但是很难确定是否含有有害的杂菌,最好不要食用.

隆砍邹3150为什么奶油打成豆腐渣了?! 我之前3月用雀巢的奶油做蛋糕是很成功的 -
夏媛茜13630126009 ______ 是不是打过了.还有没有冷冻过.太冷也不太行好像.最好是放冷藏就行.先慢速打,再快速试试.