如何做千层饼外酥里嫩
你没吃过的葱油饼做法，多加1样食材，怎么烙都千层、酥皮、松软。以前总是做不好葱油饼，每次做都特别硬，真的好难吃，后来跟邻居大姐在楼下闲聊，大姐说自己烙饼一绝，尤其是家常葱油饼烙得最好吃了，每次都要做上好几斤面，一听这话，我赶紧向大姐请教一番，回家就照着方法去做，果然效果不同寻常，老公和孩子边吃边说香。今天我们就来做软面葱油饼，掌握好方法，大饼松软千层，凉了也不会发硬。
准备食材：
普通面粉、开水、凉水、食用油、葱油、玉米面、葱花、盐
具体做法：
1.我们先准备上500g的普通家用面粉，和面的时候，我们一半用150g的开水烫一下，另外一半的话，就用同等重量的凉水来和面，搅拌成大块的面絮状之后，咱们加上一些食用油，烙出的饼表皮会更酥，最后的时候，我们一直把面团揉到这种光滑匀称的状态就可以了，封上保鲜膜，饧面40分钟，让面筋自己形成。
2.时间差不多到了，我们的面团也饧好了，案板上撒些干面粉，面团饧好之后，我们直接分成两个面剂来操作。
3.处理面剂的时候不用揉，直接用擀面杖擀成长方形的饼皮。
4.擀好之后表面先刷一层葱油，然后再撒一层比较细腻的玉米面，再放一层葱花，最后的时候再放盐来调味。
5.我们直接分成两半，注意底端的位置不要切断。
6.叠饼皮的时候直接顺着一端叠起来，最后把这个封口处给收紧。
7.擀饼皮的时候先按扁，然后用擀面杖擀成合适的大小。
8.烙饼之前一定要先把锅预热好，然后刷层油，饼皮表面再刷一层油，可以锁住饼的水分，这样咱们烙出的饼也会更加松软。
9.烙了不到2分钟，饼的底面已经变色了，这时候我们翻个面继续烙，烙熟即可出锅。
10.用刀切成小块即可食用。
11.烙饼的时候用玉米面作为辅助，这样层次会更多，而且就算是细磨的玉米面，吃着也不会有粗糙的口感，今天的千层葱油饼教程就到这里了，你学会了吗？
","gnid":"9a8b97203e64775b7","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"389","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015bfd90f4bc5f2c3a.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"406","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c111f21e6095440d.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ecff80f03f053fd2.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"393","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01995cbbe1805d9d03.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"370","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de1667007442fb9b.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bbbbb6c9cb88f4b1.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"399","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0183dc111369162bdc.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"405","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01666a1eb62ec9b7c4.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"393","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ef2e65e968a08cde.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"397","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017242c1fc887ad38e.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"402","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ed1fd1d4bc460082.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"384","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d2c4385d5ae4fc8c.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678715373000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/24a1751e5206aca067703aa7727c582e","redirect":0,"rptid":"192df34a02047d0e","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:葱油","k":"葱油","u":""},{"clk":"kfood_1:烙饼","k":"烙饼","u":""},{"clk":"kfood_1:葱油饼","k":"葱油饼","u":""}],"title":"你没吃过的葱油饼做法，多加1样食材，怎么烙都千层、酥皮、松软
汪沿梁2090如何制作千层饼?? -
庾哗保18477917071 ______ 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长...
汪沿梁2090怎么做千层饼
庾哗保18477917071 ______ 早餐不知道吃什么,不如试试这款千层饼千层饼有发面的,也有死面,死面的有纯死面——就是凉水或温水和面,这样的饼特别筋道.有烫面的——就是直接用开水和面,这要做出来的饼特别软.有半烫面的——就是开水烫一半面,再用凉水和...
汪沿梁2090千层饼怎么做又软又好吃 -
庾哗保18477917071 ______ 1.1.葱洗净,切成葱花备用,姜切末备用,面粉和成面团揉透揉匀.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香,色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲(适量加水),肉馅、葱花、面团准备好...
汪沿梁2090千层饼怎么做又软又好吃 千层饼怎么做有层次 -
庾哗保18477917071 ______ 千层饼怎么做又软又好吃: 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉...
汪沿梁2090有谁会做东北千层饼,是怎么做.谢谢指点. -
庾哗保18477917071 ______ 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应...
汪沿梁2090香掉牙千层饼的做法 怎么做香掉牙千层饼 -
庾哗保18477917071 ______ 千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美.这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美. 千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻.熟后酥香可口.千层饼也是一种纳西族食品.
汪沿梁2090香掉牙千层饼如何做才酥 -
庾哗保18477917071 ______ 用料 面粉 700g 热水 一杯 冷水 一杯 色拉油 葱花(不是必要的) 盐 一小勺即可 步骤 1 在白面中划一道线,一边分三次倒入热水(不要沸水),揉匀,一边分三次倒入冷水,揉匀,最后将两团面揉成一团面 步骤 2 面团静置一个小时醒着去 步骤 ...
汪沿梁2090外面卖的千成饼怎么做?详细点!!谢了 -
庾哗保18477917071 ______ 千层饼 材料 材料:面粉、盐、葱 做法1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状. 2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时. 3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花. 4、折叠起来. 5、抓住面的一端一边扯一边盘起. 6、擀薄, 7、用小火慢慢煎 煎至两面金黄色,里面熟透.一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多,层就越多
汪沿梁2090简单易做的千层饼怎么做如何做 -
庾哗保18477917071 ______ 千层饼的做法1 主面团材料加水混合后搅成大面团2面团太大不好揉的话分成两个小面团来揉成光滑的表面后静置25分钟左右3 安排做油酥,葱白切长段,八角,桂皮撕碎4 锅中放50克油,下香料炒5 葱白炒软至焦黄色,香味出来后即可关火6 去...
汪沿梁2090发面千层饼怎么做油酥 -
庾哗保18477917071 ______ 主料面粉适量油适量辅料鸡蛋适量开水适量冷水适量盐适量 步骤 油酥千层饼的做法步骤11.面粉适量,可根据自己做的多少,我做的是三个饼的量!加三分一的开水,剩余用冷水用筷子拌匀 油酥千层饼的做法步骤22.拌好后可加入鸡蛋一个,然...