如何判断油热了没

颜放君816怎样判断一锅油是否已热到极点 -
唐冒到13021206331 ______ 实这是一个笼统的说法,大致可分为三类:【温油锅】俗称三四成热,油温70—100度,表现为油面平静,无青烟,无响声.【热油锅】俗称五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.【旺油锅】俗称七八成热,油温180—220度,油面有轻烟,油面平静,用手勺搅动时有响声.实践几次就可以掌握的,油脂不同,有小的差异.

颜放君816怎么知道油热没 -
唐冒到13021206331 ______ 如果一般家常菜油温不用过高,太高会破坏菜里的维生素,且油温度过高会产生有害物质!一般看到油里没有了小泡泡,稍有点烟时(切记不要等烟很大)就可以炒菜了!当然也可以用手去探一下.

颜放君816怎么知道油沸腾了没?
唐冒到13021206331 ______ 有表面 平静 冒着青烟 就热了

颜放君816用一根筷子怎么判断油温 -
唐冒到13021206331 ______ 生活中,很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温,这种方法适用于过去没有精炼过的油,而现在的油大多经过了精炼,开始冒烟的温度升高,仅靠看冒烟很难判断油温.这时可以借助一根筷子来判断,此方法适用于大豆油、花生油及调和油...

颜放君816怎么看油温几成热啊,求告知 -
唐冒到13021206331 ______ 你好,我是做厨师的.如果油面上还有泡,说明油温不算高,如果没泡了,就到了五层了左右了.烟子约多,油温就越高了.

颜放君816做饭时怎样准确判断油热了,可以下菜了? -
唐冒到13021206331 ______ 用手悬空放在油面上约二十厘米处,感觉到比较热了就行

颜放君816怎么准确的知道油的温度几成热?
唐冒到13021206331 ______ 烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要.该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火.油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响.特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温度过低,所炸菜肴...

颜放君816炒菜中怎么看油有几成热 -
唐冒到13021206331 ______ 油表面没有变化,是温热,可以用来滑食材,比方:鱼片、肉片 油表面有稍流动,没有油烟,大约五六成热,一般炒菜就可以 油表面流动较快,有油烟,九十成热,用于爆炒菜类:爆羊肉等

颜放君816做菜时怎样知道油温?
唐冒到13021206331 ______ 冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制.原料下锅时无反应. 低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.适用于干熘,也适用干料涨发,有保鲜嫩、除水分的作用. 中...

颜放君816怎样判断油烧辣了没有 -
唐冒到13021206331 ______ 油靠对流作用传递热量,油能达到的最高温度比水高得多,炸、油泡用的油,油量大,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低.一般认为:三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟.五六成热的中温油,油温为...