如何培训餐饮服务员

为了深入贯彻集团公司《2023年发展纲要》“强素质，守底线”工作要求，在全酒店营造浓厚的“比、学、赶、帮、超”干事创业环境，有力推进优质服务、员工业务技能全面提升。根据集团公司《关于推行“五大行动”的实施计划》，平凉广成大酒店制订了《2023年“岗位赛马”实施方案》。按照方案，近日，该酒店开展了餐饮服务员、客房服务员“岗位赛马”活动，集团公司分管领导现场指导。

“岗位赛马”活动分为餐饮服务员中餐宴会摆台、斟酒服务比赛，和客房服务员中式铺床及床花设计比赛。全体餐饮、客房服务人员参赛。目的是通过同台竞技，岗位赛马，寻找差距，发现不足，打磨亮点，树立标杆，进一步激发全员工作激情，增强内部竞争意识，推进优质服务、员工业务技能全面提升，助力酒店冲刺“双过半”目标实现。

活动前期，酒店制定了详细的评分标准和比赛规则，餐饮部、房务部强化了员工岗位技能培训，各参赛选手也进行了充分的准备。比赛过程中，每位参赛选手都全神贯注、精神抖擞、认真对待，以良好的精神状态和精湛娴熟的业务技能，秀出了自己的真实本领、亮出了自己的拿手绝活，展示了酒店人的精神风采和服务水平，赛出了综合素质和良好形象。评委严格按照行业标准，对照评分细则，秉持公平、公正原则，认真履行现场评判。

中餐宴会摆台、斟酒服务比赛主要从员工仪容仪表、台布铺设、桌椅定位、餐碟定位、口布折花、托盘及斟酒服务等进行现场操作。服务员们通过艺术形式去陈列和布置宴会所需的精美餐具、杯具和装饰物品等，利用其暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达宴会主题，烘托出中餐氛围，增强宾客食欲及视觉感观。

餐台艺术

餐具间的毫厘标准

主题风格与口布折花的设计

是对餐台文化

及摆台美学的完美呈现

中式铺床及床花设计比赛强化了床单、被套、枕套等基础操作的规范性，突出了夜床开设的艺术性。参赛员工根据自身设计的主题进行现场操作，并进行主题寓意讲解；床单包角棱角分明，布草排布平整有序，夜床开设别具心裁。经过员工的巧手，不论是用剪纸、花草还是毛巾折叠的方式，都活灵活现的成为了夜床的主题创意。

技能是最好的名片，赛场是检验平时工作的“试金石”。平凉广成大酒店将陆续举办营销代表、前台接待和厨师团队“岗位赛马”活动，激励全员以“岗位赛马”活动为契机，做到干一行爱一行，爱一行专一行，立足岗位，敬业有为，创新图强，努力把自己锻炼成为岗位的技术能手和工种的能工巧匠，为集团公司的发展贡献自己的力量。

咎版甄2725餐厅服务员培训
董法鲍18092488162 ______ 可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊,或者去技校一位专业老师来给培训,我就是酒店领班,现在不做了,从事经商,但偶尔会接到一些这样的业务,去酒店给新来的员工培训.主要就是对客服务礼仪,还有员工的心态很重要,服务员必备的素质 1,微笑,时刻保持微笑,态度和善,绝对是最重要的. 2,手勤,脚勤,眼勤,嘴勤,服务一定要周到, 3,仪容、仪表、仪态,端庄大方整洁 4,不好管理,那就赏罚分明,能提高工作态度和效率

咎版甄2725如何提高餐饮员工的服务意识详细培训资料 -
董法鲍18092488162 ______ 我认为要根据餐饮员工特性来培训才是行之有效方法! 服务行业的特性就是人员流动性比较大,人员素质有高有低. 如果有时间的话就从最基本的培训比如站姿走资(注重仪容仪表)怎样服从上级安排,开始服务行业的基本也是最重要的! 下一步灌输理论工作要求和服务的主动意识,理论可以考核(成绩与经济相挂勾) 在实际工作中要任务分配明确,责任落实到人,奖罚要分明,大会提倡点名表扬,小会私下批评,增长员工的自信心里.达到精神上的满足.员工上班 1图利益 2上班开心 3可以学到知识有机会可以升职. 把你的员工试着分一下类,因才施教. 有才有德者 破格重用 有才无德者 限制使用 有德无才者 培养使用 无德无才者 坚决不用

咎版甄2725自助餐厅服务员应该培训些什么? - ? -
董法鲍18092488162 ______ 在自助餐厅除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外إ顾客还可以自 己选取食品إ为自己服务.自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品إ 不能减慢服务线的工作. 1.预备自助餐厅柜台 (1)物品准备ا在服务开始前إ服务员须将柜台、...

咎版甄2725怎样培训火锅店服务员? -
董法鲍18092488162 ______ 废话少点,说重点让他们背下来.比如,吃苦耐劳又勤快,干净卫生客人赞.微笑细心主动点,欢迎光临火锅店.我自创的

咎版甄2725餐厅服务员培训时应注意的准则?
董法鲍18092488162 ______ 第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,职位,爱好等,以提高员工之间的... 第七课:如何成为一名出色的服务员. 员工仪容仪表: 1.员工的穿着打扮是餐饮礼...

咎版甄2725怎样培训中餐服务员?
董法鲍18092488162 ______ 中餐服务员职责 1.餐前准备工作 (1)了解宴会的接待对象,接待人数,客人的身份,入席的时间,宴会的摆设要求,客人的膳食要求,尤其有何特殊要求. (2)熟悉菜单的内容及上菜顺序,掌握每款菜式的特点及服务程序. (3)摆设好宴会台面...

咎版甄2725怎样培训服务员 -
董法鲍18092488162 ______ 随着饭店市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟,顾客对饭店服务质量要求也越来越高,服务质量成为饭店在新的市场竞争中脱颖而出的重要武器.服务质量是饭店的生命线,如何加强饭店服务质量管理,树立饭店良好的服务形象,为宾客提供满意超越期望的服务,从而以优质的服务赢得顾客的忠诚,获取竞争优势,是众多饭店经营管理者所关注的重要问题. 本课程主讲老师在国内著名酒店公司工作,从基层服务员做起一直到企业的总经理,对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得.课程中多个全新思维令学员耳目一新.本课程的重要意义在于企业能从本课程中分享到饭店服务质量的一系列的宝贵实战经验,让企业听完课程后既知道更能做到.

咎版甄2725餐饮管理人员如何培训服务员?
董法鲍18092488162 ______ 我认为首先要对服务员灌输餐饮业的相关知识和特点,然后才是岗位职责和敬业精神的培训 相关内容参看参考资料网址上的说明

咎版甄2725如何培训餐饮服务员 海鲜 规模大??
董法鲍18092488162 ______ 做培训可以从下面几个方法入手: 第一、邀请外部讲师授课,授课内容可以通过对计划内的学员做问卷调查来决定 第二、邀请内部专业技能较强的人进行授课 第三、员工之间的分享 第四、公司理念以及相关规定的培训 第五、对于所学知识进行实践. 你可以选择其中的一个写策划方案,然后交给公司领导审批.最终确定方案后执行就好了. 当然,培训后还需要有效果评估,这里不多做解释了.