如何快速处理大龙虾
互动编辑 孟德霞
周末好时光
美食来分享
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9月3日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,分享今天分享一道香酥大龙虾,营养丰富,味道鲜美,外焦里嫩,又香又鲜,特别好吃。快来看看是怎么做的吧~
配料:活的大龙虾一只,米酒,葱,姜,胡椒粉,淀粉,盐,椒盐粉,鸡蛋。
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具体做法:
1.先处理龙虾,把活龙虾先用刷子清洗干净,把龙虾头中间切开,去掉虾头里面的脏东西,把爪子切掉,大爪用刀背拍拍,容易入味,然后把龙虾的身子顺着纹理切段,取出虾线,把切好的龙虾放在盆里,再清洗一次,放入生姜,倒入一点生抽,胡椒粉,米酒搅拌均匀,腌制20分钟,备用。
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2.葱叶切末,备用。
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3将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和椒盐粉,淀粉,搅拌均匀备用。
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4,锅里放油烧成七成热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要勤翻面,大约炸5分钟左右就可以出锅了。
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“大龙虾很容易熟,炸时间久了,龙虾肉就不嫩了,然后盛出装盘,撒上葱叶装饰一下,一道香酥大龙虾就做好了,特别鲜美。 ”情报员说,你学会了吗?快来试试吧!
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贲轻志15394262065 ______ 1 先都放水池子里 到上清水 泡一会 2 用擀面杖顺时针搅一会 这样龙虾身上的泥就大概冲下来了 3 换水 4 用剪刀把脚 和 须子剪掉,剪完的放在一容器里 5 拿着龙虾的后背(这样它的夹子就不会夹到你) 用刷子一只只的刷 然后把尾巴揪下来 把脑袋前面的嘴剪下来 6清水冲洗