首页 >> 正文

如何炸虾仁好吃又简单窍门

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-27

虾仁越来越成为人们喜欢的食物之一，人们以各种方式来烹制它。其中五彩虾球作为一道色彩鲜艳，口味清淡的美食，是任何一个年龄段的食客必点的菜品之一，尤其深得老人和小孩儿的喜爱，家里有老人和小孩的，不如学起来，制作起来！

这道菜在处理方式与其他的炒菜处理方式大同小异，因此就能有同样的制作流程，包括其中的虾仁过油等环节，

在其他的肉质类炒菜中都能见到，如此一来，很多常做菜的食客们，见到具体的制作步骤，在内心中一下子就明白如何去做了，自然学起来简单，出锅效果也是满满的成就感。

【五彩虾仁准备食材】

主料：虾仁100克、20克鸡蛋清、红黄彩椒各20克，荷兰豆20克，百合20克，灌装腰豆20克，

准备调料：

2克盐、8克淀粉、2克色拉油、5克盐、5克味精、3克白糖、15克水淀粉

五彩虾仁制作步骤：

一腌制虾仁

将虾仁从背部片开，清洗干净，并且挤干水分，放入碗中，在其上放入2克盐、20克鸡蛋清、8克淀粉、2克色拉油，将其抓拌均匀，再加入生粉上浆，

放入冰箱冷藏15分钟。这个腌制过程是摒除虾仁本身的那股较为浓烈的海鲜味，并且使之入味更深的必要步骤。

二配菜焯水

将红黄彩椒各20克，荷兰豆20克，百合20克，灌装腰豆20克，可以根据家里的蔬菜进行调整，如颜色搭配更丰富口味就更可口。

清洗干净，适合切制的切制成块，放入加有油盐的开水中焯水，主要就是快速熟，不然这样炒熟的慢，然后焯水后捞出备用。

锅内放油，待油温烧至3-4成熟热时，将虾仁取出，在油锅中滑油，捞出备用。

三煸炒出锅

起锅烧油，加入适量的清水，分别放入3-5克盐、5克味精、3克白糖，再用15克水淀粉勾芡，

然后放入配菜与过油后的虾球翻炒均匀，淋入少许色拉油即可出锅装盘，

这道既有颜值，又有美味的佳肴就制作好了，还等什么呢，赶紧做起来吧！

【五彩虾仁技术总结】

1 第一步一定要记得对虾仁进行清洗和腌制，这样在翻炒过程中才能毫不费力地让虾仁入味，吃起来自然也才更加香味入喉。

2 配菜的清洗和焯水基本上属于常规操作了，这一步骤只要执行到位不会出现什么纰漏，而虾仁过油确实是应该去谨记的，一方面为了入味，另一方面为了肉质更加紧致。

3 为了炒菜的的水分较少，勾芡水淀粉汁是必然的过程之一，而且要进行均匀的翻炒，最后还得淋入一点色拉油来再次提香。

","gnid":"9337519e57d00ee71","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fd81fecb8ca22961.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017c6096a3fe6e6226.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e1db28f478e06bb0.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c13a217a0541c994.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c0a810131476f8ff.png","width":"533"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0100e85ec6996fab39.png","width":"800"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01de1ed3ffaeaf9295.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f910bd7f98885158.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f5dedb3400f72dc8.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c13a217a0541c994.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016435ca61df569f1b.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011f922f9fff24edb2.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c3c52dae40f90468.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010abab65810282ef7.jpg","width":"1062"},{"desc":"","height":"1743","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dea3c9035a1d8179.jpg","width":"1062"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1690812254000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/85fee8d0bfd75a9bfe2fcd8a2549fa84","redirect":0,"rptid":"6855be10cc870109","rss_ext":[],"s":"t","src":"小正知识局","tag":[{"clk":"kfood_1:虾仁","k":"虾仁","u":""},{"clk":"kfood_1:荷兰豆","k":"荷兰豆","u":""}],"title":"五彩虾仁好吃有诀窍，关键在腌制和上浆，鲜嫩爽滑，好看不油腻

花苑战2013怎样炸虾仁好吃 -
贡品凌18881809846 ______ 简单炸虾仁材料虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉做法1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀; 2.油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽~ 小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,不然会影响口感~ 青椒虾仁炒蛋材料鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉做法1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作. 2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁备用. 3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起. 4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁,加盐翻炒. 5、虾仁变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅.

花苑战2013最简单炸虾仁怎么做好吃 -
贡品凌18881809846 ______ 虾仁的简单做法:1、清炒虾仁,锅内放一点油 ,放入虾仁炒变色,放入韭菜段翻炒均匀,放入盐拌匀,出锅.2、锅内放花椒,姜片、盐烧开,放入虾仁煮一分钟.盛入碗内,出锅.

花苑战2013请问大家,炸虾仁怎么做啊? -
贡品凌18881809846 ______ 1,将放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆. 2,炒锅上火,用油滑锅后,下油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,炸成金黄色后取出,倒入漏勺沥油,装盘即可了. 简单吧?

花苑战2013软炸虾仁的家常做法有哪些 -
贡品凌18881809846 ______ 主料:青虾仁辅料:鸡蛋清、玉米粉、食盐1. 热油.2. 虾仁去线切段加入半个蛋清.3. 加入少许食用盐.4. 加入玉米粉.5. 搅拌均匀.6. 这时油锅油热好了分散下入.7. 炸至金黄,出锅.

花苑战2013炸虾仁(外酥里嫩)怎么做 -
贡品凌18881809846 ______ 用料虾仁若干鸡蛋一个淀粉若干面包糠若干油适量炸虾仁(外酥里嫩)的做法准备材料鸡蛋打散用筷子夹起一个虾仁现在淀粉里裹一下,不用太厚,整个虾仁都沾上就好. 在鸡蛋液里裹一下,全部沾到就好. 把沾了鸡蛋液的虾仁放到...

花苑战2013炸虾仁做法 -
贡品凌18881809846 ______ 原料: 虾仁(200克). 辅料: 鸡蛋清(25克)、粳米(21克)、糯米粉(10克). 调料: 椒盐(5克)、盐(1克)、辣酱油(25克)、香油(10克)、猪油(炼制)(50克). 做法: 1、将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁; 2、炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油,用筷子拨散(以防粘连); 3、见虾仁呈金黄色时,倒入漏勺沥去油; 4、原勺置中火上,放入过油的虾仁,将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次,颠勺一次),撒完后,淋上芝麻油,颠勺两下即成; 5、上桌时,随带辣酱油1小碟佐食.

花苑战2013炸虾仁的简单做法,不需要料酒 -
贡品凌18881809846 ______ 干炸虾仁的做法第一种简单炸虾仁材料虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉做法 1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀; 2.油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽~ 小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了...

花苑战2013如何炸虾仁 -
贡品凌18881809846 ______ 做的方法很简单,河虾、海虾都可以,但是做这道菜,可能海虾的口感上会更好,没有海虾的可以用河虾,把虾洗净切开,做成虾仁小编用的是市面上经常能买到的海白虾怎么样炸虾仁我们来看看怎么上浆用水给绿豆淀粉合一下,稍微给它湿...

花苑战2013怎么炸的虾好吃又简单 -
贡品凌18881809846 ______ 油炸虾步骤1 油炸虾的做法大全准备的食材,香炸粉步骤2 油炸虾的做法图解买回的虾洗净后去肠步骤3 把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟步骤4 加入香炸粉步骤5 拌均匀步骤6 油炸虾怎么做锅里放油,待油温合适后放入虾炸熟步骤7 油炸虾怎么炒漂亮的油炸虾来啦

花苑战2013炸鲜虾仁怎么做好吃,炸鲜虾仁的家常做法 -
贡品凌18881809846 ______ 鲜酥炸虾仁的做法 1. 海虾洗净,去头剥壳,把它变成虾仁儿.去掉虾背上和肚子上的虾线.这里注意哈,有的虾背上没虾线,有的虾的肚子上也有虾线,反正我两个都去掉了.如果觉得去掉肚子上的虾线太费劲了,就只去掉虾背上的吧.给你...

（编辑：自媒体）