如何稀释香精
大米可谓是中国人最喜欢吃的主食之一了,尤其是南方人,几乎顿顿都离不开大米,不管是爱喝粥的广东人,还是爱吃火锅的四川人,大家都爱吃大米。
随着人们生活水平的提高,大家对于大米的要求也越来越高,不仅要吃得饱,还要吃得美味,“泰国香米”深受很多人的喜爱。
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昨晚央视315便曝光了“香精大米”的内幕,不法商家将普通大米,添加“香精”,伪装成进口的“泰国香米”售卖,让人看后大跌眼镜。
这些添加的香精含有大量的化学物质,会对人体健康产生不利的影响,在日常生活中,我们应该如何去辨别“香精大米”呢?
买大米时,如何辨别“香精大米”?老农:牢记“1看2闻3测4泡”,轻松挑到优质大米。
1看
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首先便是要看大米的执行标准,一般而言国标的执行标准是GB/T1354-2009,按照大米的加工精度又可以分为一等二等三等四等。
其中GB是国家执行标准的意思,T是推荐的意思,合起来的意思就说这款大米符合国际标准,可以放心食用,虽然不一定是最好的,但是一定是安全的。
如果是要挑选进口的“泰国香米”,那么就要看香米纯度,一般在92%以上的大米,才可以称为“泰国茉莉香米”。
再者便要看条形码,其中885指的是泰国,而如果是前面两位数是“69”,表示产地是中国,这是国际上通用的代码。
2闻
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老农表示,除了看之外,第二道程序表示闻,闻一下大米的香气。
一般而言,天然的大米都有一股淡淡的清香味,属于大米特有的香味,而如果是加入了“香精”的大米,往往闻起来香味比较浓烈,甚至打开袋子满屋飘香。
用手抓一把大米,然后打开手掌,如果手上会残留香味,那么毫无疑问这就是加入了“勾兑香精”,一般大米是无法在手上残留香味。
3测
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第三个方法便是测试,选一张没有香味的纸巾,然后将大米放在纸巾上包裹起来,用力握在手里1分钟。
然后将其打开,将大米扔掉,观察纸巾上是否有残留物,如果纸巾上有星星点点的油光,或者是带有一股淡淡的香味,那么就表示这个大米在加工过程中添加了“香精”,“抛光打蜡”过。
如果啥都没有,闻不出香味,也看不出残留物,那么就代表这个大米比较纯正。
4泡
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如果以上3个方法都无法确定,那么还有第4个方法,便是浸泡。
央视315曝光的“香精大米”便是在大米加工过程中,使用“淋雾法”将香精喷雾在大米表面,然后通过烘干等步骤,让香味和大米充分融合在一起,让大米产生各种各样的香味。
香精往往都是溶于水的,我们利用这一点便可以将大米放入开水中浸泡10分钟,如果浸泡之后,大米没有香味了,那就说明有香精加入。
如果浸泡之后,大米依然还有一股淡淡的香气味道,大米中的香气无法被水稀释掉,那就表示这是真正的香米。
我们平时买大米时,可以通过“1看2闻3测4泡”的方法辨别“香精大米”,一般而言进口的泰国香米价格不会低于5元,莫要一味贪图便宜,最后可能吃大亏。
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