学校对食堂工作人员的要求

海报新闻记者 潘俊宇 日照报道

近日，日照市市场监管局党组书记、局长刘森林到日照职业技术学院抽查学校食堂食品安全管理工作。

在学校食堂现场，刘森林对学校食堂的原料采购、加工制作、成品控制、清洗消毒、防虫、防鼠、防蝇等关键环节进行了检查，并详细了解了学校日常管理措施。

刘森林强调，学校要强化对食堂的管理责任。做好进货查验，严把食品原料进货关，坚决杜绝出现以次充好、变质的食品及食品原料;要加强外包人员教育和管理，食堂工作人员要树立起人人都是食品安全监督员的责任意识，做好食品加工全过程的质量控制;要加强备餐和出餐管理，保证饭菜质量。

针对近期外地个别大学食堂饭菜中出现异物，刘森林要求区县监管部门和学校要高度重视，吸取教训，引以为戒，切实增强责任意识，严格落实食品安全属地管理责任和学校主体责任，严守食品安全底线，切实保障师生的用餐安全。

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