宫保鸡丁最佳配菜
作者：一日三餐美食
鸡肉的价格一直都在6元左右一斤，虽然便宜吧，但它的营养价值一点都不比其他肉类低，尤其是蛋白质的含量非常突出，唯一的缺点就是味道比较寡淡。其实，鸡肉要是做好了，绝对是比其他肉类都要好吃，就比如用鸡胸肉做上一盘酸甜微辣的宫保鸡丁，上桌指定能第一个光盘。
相信不少朋友家里冰箱都有鸡腿肉，但却不知道怎么做好吃，今天就为大家分享一个鸡胸肉超级好吃的做法-宫保鸡丁，掌握好“1234”的宫保鸡丁比例，保证你做出来的宫保鸡丁和饭店里的一个味道。
【宫保鸡丁】
准备食材：鸡腿肉300克、黄瓜、胡萝卜、大葱、干辣椒、干花椒、生抽、陈醋、白糖、淀粉、鸡蛋、花生米。
做法步骤：
1、把鸡胸肉用剪刀剪开，然后把里面的骨头去掉，再把鸡腿肉切成小丁；加入少许盐和白胡椒粉，把鸡丁抓拌至粘手，再加入一个鸡蛋清、两勺玉米淀粉，继续抓拌给肉丁上浆；最后加一点食用油拌匀防粘。
2、把黄瓜和胡萝卜全部切成小丁，大葱去皮切成小段。
3、锅里加油，凉油下入花生米，把花生米炸至变色后捞出，晾凉备用。
4、宫保鸡丁好吃的关键就在于这个料汁，准备一个小碗，加入1小勺陈醋、2小勺生抽、3小勺白糖、4小勺清水，再加入少许的生粉，搅拌均匀调成料汁。
5、锅里油温四成，把上浆的鸡丁下锅，鸡丁下锅后，用筷子马上滑散，防止粘连，把鸡丁滑熟、滑至变色后捞出控油。
6、炒锅里留一些底油，然后加入姜、蒜炒香，再加入十几粒干花椒和干辣椒炒香，接着加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒。
7、把配菜炒至断生后加入提前滑熟的鸡丁，简单翻炒几下再加入提前调好的料汁，开大火翻炒收汁。
8、最后加入花生米再翻炒几下即可出锅。
小提示：
宫保鸡丁想要好吃，炝锅的时候一定要加少许的干花椒和干辣椒，配合上调好的料汁，炒出来的宫保鸡丁就是“糊辣荔枝味”，和饭店里的一个味道。
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印会贾3291正宗的宫保鸡丁怎么做呀? -
嵇陶蚀19543314421 ______ 宫保鸡丁的做法 主料:鸡脯肉 辅料:去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐 白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤(可用清水代替,想好吃点就用汤)、水豆粉 操作方法:第一,将鸡脯肉切成2厘米左右的丁,码...
印会贾3291宫保鸡丁怎么做 -
嵇陶蚀19543314421 ______ 家常宫保鸡丁的配料:葱、郫县豆瓣(非常重要)、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精; 宫保鸡丁的家常做法: 1.所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会; 2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用; 3.滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油; 4.锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡
印会贾3291宫保鸡丁怎么烧好吃呢.?需要什么配料.? -
嵇陶蚀19543314421 ______ 宫保鸡丁 原料:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根 调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml...
印会贾3291做宫保鸡丁需要哪些配料,怎么做啊?有人会做吗? -
嵇陶蚀19543314421 ______ 材料:鸡丁,花生米,干红椒,蒜末,青椒,花椒 做法: 1、花生米用油炸脆备用. 2、把鸡丁用蛋清、盐、鸡精,料酒淀粉腌拌均匀 3、锅中留油少许,爆香花椒干辣椒、蒜,青椒,再下入鸡丁翻炒,加少许老抽,糖,鸡精,翻炒均匀加入花生就可以出锅了.
印会贾3291宫保鸡丁简单做法 -
嵇陶蚀19543314421 ______ 宫保鸡丁 材料:鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,姜末10克,葱段15克调味料:干红辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,酱油10cc,黄酒5cc,白糖10克,醋10cc,盐2克,味精2克,油300cc(耗50cc) 做法: 1、鸡丁放...
印会贾3291宫保鸡丁的烹饪方法
嵇陶蚀19543314421 ______ 宫保鸡丁 材料:鸡脯肉300克 花生米50克 胡萝卜20克 青瓜20克 葱3根 姜蒜少许,油10克 盐5克 鸡精2克 胡椒粉5克 生粉10克 料酒10克 生抽少许 做法: 1.将鸡脯肉洗净切成丁,放入盐,胡椒粉,料酒码味,青瓜,胡萝卜洗净切丁 2.锅内放油烧热,将码好味的鸡丁炒熟,倒入胡萝卜,青瓜一切炒熟后捞起,花生米炸熟备用 3.锅内留少许油,放入豆瓣酱,加上汤,倒入鸡丁,萝卜丁,青瓜略炒,放入糖,盐,鸡精,胡椒粉,加入生抽,生粉勾芡,起锅即可.
印会贾3291宫保鸡丁的做法 -
嵇陶蚀19543314421 ______ 宫保鸡丁的材料 鸡脯肉·400 克、炸花生米·50 克、鸡蛋·1 个、大蒜·5 瓣、淀粉·适量、干辣椒·10 个 注:可酌情配料 宫保鸡丁的调料 食用油·500 克(实耗50 克)、香油·1 小匙、酱油· 大匙、料酒·1 大匙、香醋·1 小匙、精盐·1 小匙、白糖·1 小匙、味精·1 小匙 做法:⒈鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末; ⒉食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油; ⒊锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; ⒋最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可. 提示: 花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感.
印会贾3291搭配好的宫爆鸡丁怎么炒菜 -
嵇陶蚀19543314421 ______ 搭配好的?热油,放葱姜蒜爆锅,放入鸡丁,炒变色,再放其他的配菜,炒熟,放盐,酱油等其他料,ok,出锅!!
印会贾3291宫保鸡丁怎么做比较好吃? -
嵇陶蚀19543314421 ______ 食材准备 原料:鸡肉,黄瓜,花生. 配料:葱,姜,蒜,干辣椒. 调料:料酒,花椒,醋,糖,盐,酱油,淀粉. 做法步骤 宫保鸡丁 1.鸡胸肉 切丁 加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀.腌制20分钟. 2.大葱切丁,黄瓜切丁,准备好辣椒 花椒. 3.取一碗放入淀粉 糖 酱油 醋 盐 勾兑成料汁. 4.凉油下锅把花生米炸至酥香备用. 5.锅中放油.烧热. 6.放入腌制好的鸡丁.翻炒至肉色变白.把炒至好的鸡丁成出备用. 7.锅中留滴油,爆香辣椒 花椒.放入花生和黄瓜丁,翻炒. 8.再放入鸡丁转小火,倒入碗汁.烧制汤汁浓缩,即可入盘.
印会贾3291怎么做宫保鸡丁这道菜?详细些
嵇陶蚀19543314421 ______ 原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜, 干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点). 做法: 准备阶段: 1.将鸡肉去筋,剁十字花...