想要做出一道快速又美味的梅干扣肉吗？下面就让我来分享一下这道菜的制作方法吧。

首先，我们需要准备好梅干菜和五花肉。将梅干菜用温水泡软后，挤干接水下分来备，用将。五花肉切成薄片，用少许盐、糖、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟备用。

接下来就是烹制步骤了。在锅中加入少许油，放入腌制好的五花肉片，两面煎至微黄色，取出备用。在同一个锅中加入姜蒜爆香，然后加入梅干菜翻炒，加入适量盐、糖和生抽调味，最后加入煎好的五花肉一同翻炒均匀即可。

这道梅干扣肉做起来非常简单快速，而且梅干菜炒得很干，吃起来更加香浓可口，一点都不会觉得死咸。同时，我们还减少了用卤的步骤，改用蒸的方式，这样可以减少过咸过油的问题，让这道菜更加健康美味。

最后，这道梅干扣肉搭配上白饭食用，真的太好吃了！五花肉变得软糯可口，酱香味十足，搭配上梅干菜的咸鲜味道，真的是一道美味又下饭的家常菜。快来试试吧！

食材：五花肉300克、梅干菜1球、八角1颗、葱段适量、姜片3片、辣椒1根、香菜1株

酱汁：黑豆桑红金酱油3大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙

1、材料准备好，五花肉切成适当大小，五花肉先川烫出杂质，把酱汁部份搅拌均匀，再把五花肉放进搅拌均匀的酱料里腌一下上色。

2、热锅小火把腌过的五花肉煎至两面焦香，拿起备用，梅干菜先泡开冲水洗净，约搓洗到水的颜色变淡即可。

3、梅干菜拧干切小段，梅干菜热油下锅炒干，梅干菜加入葱、姜、蒜、辣椒、八角一起爆香。

4、加入刚刚腌肉的酱汁小火煨10分钟，取一碗铺上五花肉，最后放进炒好的梅干菜，电锅外锅加入3杯水，电锅跳起后闷10分钟，倒盖到盘子上放上香菜摆盘即完成。

大叔小提示

1、梅干菜记得要多洗几次避免过咸唷。

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空詹乔1765如何做扣肉 -
嵇适杨18746323391 ______ 做扣肉,似乎没有什么简单的做法,扣肉是客家人的传统菜 做法如下: 香芋扣肉的制作材料: 主料:猪五花肉500克 辅料:荔浦芋头400克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油...

空詹乔1765扣肉家常做法 -
嵇适杨18746323391 ______ 梅菜扣肉,粉蒸肉,你下个豆果美食或美食杰手机软件吧,里面有很多家常菜包括做法

空詹乔1765扣肉怎么做? -
嵇适杨18746323391 ______ 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱...

空詹乔1765怎样做扣肉 -
嵇适杨18746323391 ______ 你说的那种是改刀时将肉切开,皮不要切断就行了:) 推荐一个家常做法:) 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:酸白菜150克 调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克 家...

空詹乔1765怎么做扣肉 -
嵇适杨18746323391 ______ 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...

空詹乔1765如何做扣肉?谁能教教我
嵇适杨18746323391 ______ 扣肉的制作材料: 主料: 猪肋条肉(五花肉)500克 调料: 酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色:色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻. 教...

空詹乔1765扣肉怎么做的??? -
嵇适杨18746323391 ______ 1.新鲜猪肉用适量的盐先腌起来,不要太久,然后取适量黄酒(注意黄酒最好是没有加过水的),加葱、姜在腌好的肉上用力搓,直到感觉味都进入肉里面去了.在锅中加入适量的油,把进味的肉放入锅中炸,闻到喷香时候即可以起锅,如果做...

空詹乔1765请问扣肉是怎么做的 -
嵇适杨18746323391 ______ 1.梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上...

空詹乔1765扣肉怎么做 -
嵇适杨18746323391 ______ 用料 主料 五花肉800克 辅料 食盐5克 酱油25克 葱1根 姜1小块 老抽10克 花椒6粒 料酒5克 白糖5克 五香粉5克 植物油200克 扣肉的做法1.到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅1.到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅2.加入葱、料酒、...

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嵇适杨18746323391 ______ 扣肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色: 色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻. 如...