家常炖鱼教程视频

首页 >> 正文

家常炖鱼教程视频

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-09

作者：小白在厨房

我家的年夜饭一定会有的一道菜，就是我爸这道家常炖鱼

学了很久没学会，这次终于让我好好教了我一遍

2023年我一定要学会这道菜，明年年夜饭我来掌勺露一手！

【食材】

鲜鱼一条、葱姜蒜片、干辣椒、酒!>、香醋、黄豆酱油、食盐

【做法】

1将处理好的鲜鱼切成大块，空干水分备用

2起锅烧热油，油温烧至九成热，下入鱼块炸至定型后快速翻面，炸至两面金黄即可捞出（高油温能迅速击碎鱼皮表层腥味，达到去腥和定型鱼肉的效果）

3另起锅，热锅凉油下入准备好的葱姜蒜片和干辣椒，翻炒爆香（不要放花椒八角等香料，过多的香料会掩盖鱼肉本身的鲜美）

4沿锅边烹入香醋，倒入一罐啤酒，都是达到去腥增香的目的

5下入煎好的鱼块，根据情况加入适量清水，直到恰好没过鱼块即可

6水开后加入适量黄豆酱油和食盐调味，中小火慢炖一个半小时即可

鱼肉鲜嫩易熟，但是“千炖豆腐万炖鱼”，鱼肉炖的时间越久越入味！

","force_purephv":"0","gnid":"974ca960c147e414a","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ebae21c53176ac03.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01556b567529b92ff6.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0171878b668a59edf0.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0175b8a04a5bc51bf0.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013338b6767c8cb523.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0197891a4ee55a7167.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011483fa35b341aa2e.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014a3b516a7ad01ddd.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019c96d2b08d7d227c.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1674480383000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/35298552a00f3dac3b553f9c0bba056f","redirect":0,"rptid":"3f045823e380bf98","s":"t","src":"什么值得买","tag":[],"title":"2023我要学会这道菜！酱汁浓郁超下饭的家常炖鱼

贾很注2475家常炖鲢鱼的做法
衡仪宇13696477409 ______ 1.将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米; 2.锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可.

贾很注2475我想做一道菜炖鱼怎么做
衡仪宇13696477409 ______ 将鱼的内脏清洗干净,然后把鱼切成三段,再用葱蒋蒜料酒腌制半小时,再用油过一下,捞出后放在另一个锅中,加入约30毫升醋和葱蒋蒜辣椒,加入少许酱油和白酒,此时加入水,直到汤将鱼完全覆盖,小火慢炖45分钟左右,出锅前可以放入一些豆腐片慢炖10分钟左右,味道更佳.

贾很注2475家常的炖鱼怎么做? -
衡仪宇13696477409 ______ 主料: 草鱼1条(大概1000克). 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头. 调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许. 制作方法: 1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用. 2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用. 3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用. 4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下. 5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块. 6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味. 7、盖盖后大火烧5至7分钟即成. PS: 1、鱼块只要略微煎一下即可,不要翻面,否则易碎. 2、炖鱼要一直用大火炖,俗话说“紧火鱼、慢火肉”嘛! 3、炖鱼的时间不能太长,否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感.

贾很注2475家常炖鲤鱼怎么做 -
衡仪宇13696477409 ______ 准备材料:鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许 1、首先将鲤鱼大切段,如下图所示: 2、然后将鱼沾蛋液,如下图所示: 3、煎制两面微黄,如下图所示: 4、放入葱姜大料,如下图所示: 5、之后放入白糖生抽和老抽,如下图所示: 6、倒入砂锅中放入干辣椒,如下图所示: 7、放盐调味炖30分钟,如下图所示: 8、最后上桌即可食用,如下图所示:

贾很注2475炖鱼的家常做法怎样炖鱼好吃而且还香 -
衡仪宇13696477409 ______ 步骤1.鱼去内脏、去头洗干净2.切段3.准备葱、姜、蒜、红辣椒4.碗里放醋、酱油、料酒、白糖、盐5.锅热、油热将葱、姜、蒜、红辣椒放入炝锅6.将鱼放入7.将碗里的调料放入8.放一勺海天酱,小火焖一会让鱼入味9.放水炖10.炖好大火收汤盛盘.

贾很注2475清炖鱼的家常做法 -
衡仪宇13696477409 ______ 菜谱做法: 1.准备食材.鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开 2.奖鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结 3.锅里放入猪肉,小火慢熬 4.猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖(这个过程要快,不然油会溅到身上十几秒就好) 5.放足量的水(能没过鱼就行) 6.将肉渣夹出弃之 7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入 8.放白糖去腥 9.中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮 10.汤汁浓白了就加盐调味 11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之 12.另一根香菜切末 13.将胡椒粉放入提鲜 14.撒香菜,就可以吃了 15.汤汁浓白,肉质鲜嫩

贾很注2475炖鱼的做法 -
衡仪宇13696477409 ______ 材料:鲤鱼 1条3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量把鱼去鳞,鱼腮一定要弄干净.用水冲洗鱼肚里的那片黑膜,然然用手指...

贾很注2475小鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 -
衡仪宇13696477409 ______ 用料主料刁子鱼1000克辅料香菜 1根调料食盐 1小匙姜适量水 3大碗玉米油 1大匙小葱适量小鱼汤的做法材料集合图: 1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香 2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小...

贾很注2475炖鲜鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 -
衡仪宇13696477409 ______ 材料主料:鲫鱼700g;辅料:豆油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、红辣椒适量炖鲜鱼汤1 葱姜切段备用2 鲫鱼去鱼鳞内脏3 锅中放油,葱姜炝锅,放入鲫鱼4 加入清水,红辣椒,炖制50分钟,放盐,味精调味即可小贴士大火烧开,小火炖制50分钟

贾很注2475炖鱼的家常做法 -
衡仪宇13696477409 ______ 【原料准备】将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净. 【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出.放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐.将所有原料放入,汤至原料下一厘米.2、加盖,开锅后加阀,上气后关火.五分钟后出锅,点香油装一大碗.如果汤多可以开盖烤一下多余的汤.

（编辑：自媒体）