家常爆炒小白菜
作者：天山可可
数九寒天，寒冷刺骨，晚餐成了大家最期待的时刻。在这样的天气里，一顿热腾腾的晚餐简直就是一种奢侈的享受。想想那满桌子的热菜，嘴里的香味，就令人心生向往啊！
要想在寒冷的冬夜里吃上一顿暖胃的晚餐，首先得学会做一些暖心的家常菜。比如红烧肉，口感肥而不腻，香甜可口，家常炖菜，加白菜粉条和日一起炖出来，味道浓郁好吃，都是数九寒天里受欢迎的菜肴。
这是我家一周晚餐，都是接地气家常菜。适合冬天吃。
周一晚餐
主食：米饭
菜：毛芹菜炒青萝卜丝+韭菜炒河虾
毛芹菜炒青萝卜丝，这是我家的家常菜，很简单的做法，热锅凉油，下姜末和辣皮子炒出香味，下萝卜丝大火翻炒均匀，多翻炒几下，加毛芹菜炒出香味，加盐和生抽翻炒均匀，都炒变软了，加点鸡精翻炒出锅了。
韭菜炒河虾，也是大火翻炒出来，先下姜末和辣皮子炒出香味，下河虾炒出香味，加点葱姜料酒翻炒出香味，多翻炒几下，加韭菜段翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加点鸡精翻炒出锅上桌。这样的家常菜，做晚餐好吃吗？
周二晚餐
主食：米饭+肉包子
菜：黄瓜炒猪肝+豆腐猪肝汤
黄瓜炒猪肝，现在的黄瓜不太好吃，没有当季鲜美爽口，搭配猪肝一起翻炒出来，加了青辣椒提味，这样炒出来香味好吃。
猪肝豆腐汤，冬天吃真暖和，先下用姜末炒出香味，加入清水大火烧开，用生抽和五香粉、淀粉、香油腌制好的猪肝，等水烧开以后，下猪肝搅拌均匀，再下豆腐块搅拌几下，继续煮一会，加盐和花椒粉搅拌均匀，加点鸡精和香葱末搅拌出锅。一汤一菜搭配做晚餐，吃着真暖和。
周三晚餐
主食：丸子米线
这是我和老公的晚餐，用姜末和猪肝、辣皮子炒出香味，加点生抽翻炒出酱香味，加入清水、小白菜大火烧开，加入几种丸子，继续煮开，下米线煮一会，直到煮到米线变软，加盐调味，味道浓郁好吃，汤汤水水的做晚餐暖和。
周四晚餐
主食：米饭
菜：毛芹菜炒肉丝+炒青罗卜丝
毛芹菜冬季吃比较鲜美，肉丝加点生抽和五香粉拌好腌制一会，大火翻炒肉丝出香味，捞出来，下毛芹菜和青辣椒炒出香味，多翻炒几下，加盐翻炒均匀，下肉丝翻炒均匀，加点鸡精翻炒均匀出锅。
青罗卜丝，冬吃萝卜赛人参，就用青萝卜炒出来，加点盐和生抽，鸡精大火翻炒均匀出来，爽口的很，出锅钱撒上韭菜段出香味，如果用蒜苗香味就更好吃了。
周五晚餐
主食：米饭+小米粥
菜：爆炒黄豆芽+黄瓜炒猪肝
这是比较简单的晚餐，看着很清淡，做法也很简单，这是我家晚餐的特点，还有早餐剩下的小米粥，搭配这两种家常菜，也是不错的晚餐，由于天天对着电脑，就多吃点猪肝，保护眼睛，炒的比较清淡，吃着还算不错。
周六晚餐
主食：米饭
菜：爆炒菠菜+黄焖鸡
黄焖鸡，也是家常味，加了香菇和豆皮一起焖炒出来，用的是黄焖鸡底料酱，不用加其它香料了，只加姜和辣皮子炒出香味，下焯水的鸡块大火翻炒出香味，多翻炒一会，炒到鸡皮发卷，下黄焖鸡底料酱，大火翻炒出酱香味，下香菇继续翻炒，下热水大火烧开，加豆皮一起焖烧一会，炒到鸡块熟了，加汤汁浓郁，撒上香葱出锅上桌。
爆炒菠菜，出锅前把肉丝一起翻炒几下，味道鲜美了，搭配这两种和米饭一起吃，做晚餐不油腻又好吃。
周天晚餐
主食：米饭+面条
菜：毛芹菜炒豆腐干+西红柿炒土豆片
毛芹菜炒豆腐干，这是比较快手的家常菜，先把豆腐干炒出香味，把两面豆腐干煎出金黄色，下毛芹菜一起翻炒出来，加盐和生抽翻炒均匀，多翻炒几下，加点鸡精翻炒均匀以后出锅。
西红柿炒土豆片，这是我们的家常菜，我们这里炒土豆片爱加西红柿，也爱吃西红柿，就炒土豆片了，味道真是不错，汤汁都可以拌出来，尤其是拌面条真好吃，这晚餐就是清淡些，但是吃着健康，你家会吃这些吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
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杜奇春17144389024 ______ 要用大火爆炒,时间不能过长,时间越长出水越多!
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杜奇春17144389024 ______ 爆炒大白菜的做法步骤1 准备材料 白菜洗好后白菜叶用手撕成大片,白菜帮用刀片成薄片.控干水分待用.2 炒白菜 大火将锅烧热,放入比平时炒菜稍多一点的油.大概6成熟的时候先把花椒,麻椒,八角放进去煸炒一下.煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒.3 白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒.当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒.这时可能会出现少许汤汁.此时根据个人口味放入盐和味精,快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了.4 收火,装盘,趁热吃.好吃!小窍门 如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋.那就是醋溜白菜啦.