家常辣椒炒鸡的正宗做法
作者:小白在厨房
1.9小白老师小课堂|好吃到舔盘的家常炒鸡!
在外面工作上班,总是就想念我爸这道家常炒鸡!
这不放假回家第二天就给咱安排上了!
鸡肉嫩滑多汁!酱香浓郁!好吃到根本停不下来!
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【食材】
整只鸡、青椒、大葱
【做法】
1鸡肉剁碎成小块,青椒掰成小块备用。准备葱段,姜片,蒜末,香叶,花椒,干辣椒,八角等备用。
2热锅热油下入准备好的葱段,姜片,蒜末,香叶,花椒,干辣椒和八角,充分翻炒爆香!
3直接加入鸡肉,翻炒均匀,直到鸡肉表面微黄即可,加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、酒!>、黄豆酱油,最后加入盐翻炒翻炒均匀
4烹入一瓶啤酒,没过鸡肉,中小火慢炖30分钟
5最后加入青椒和葱段,大火翻炒收汁即可出锅!
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课堂总结
鸡肉不要焯水,直接用水浸泡掉血水空水后,直接炒,这样的鸡肉才会鲜嫩多汁!
巢底树1564四件怎么做好吃,辣椒炒鸡四件的家常做法 -
苏倪树19333951295 ______ 辣椒炒鸡四件的家常做法 鸡四件是;鸡心,鸡胗,鸡肠和鸡肝 步骤1.老母鸡的内脏,清洗干净.2.青红辣椒若干3.辣椒斜切,大蒜拍碎.4.鸡四件切碎,放入盐和料酒腌制.5.先用油爆炒下内脏,然后盛出来.6.辣椒和大蒜炒软.加入盐7.最后放入炒熟的四件.加点鸡精,可以出锅了.
巢底树1564正宗辣子鸡的做法 -
苏倪树19333951295 ______ 原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料: 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量. 重庆辣子鸡制作程序: 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型. 2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用. 3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软.汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成.
巢底树1564辣子鸡块的做法 最正宗的做法 -
苏倪树19333951295 ______ 花椒粉辣子鸡块的做法 1、准备材料.2、鸡腿洗净剁成小块.3、鸡块放容器内用盐,胡椒粉,花椒粉,酱油,料酒拌匀腌制半个小时.?4、青椒和红椒洗净去籽切小块,生姜和蒜切片.5、炒锅内放油烧足够热(比平时炒菜要多放一倍的油),下鸡块炸至皮干肉熟,捞出备用.?6、炒锅内留少许油,放入生姜片和蒜片炒香.7、再放入朝天椒(如果用花椒粒的话,这时候可以一起放入)炒至辣味出来.8、再放入青椒和红椒加点盐一起炒熟.9、最后将鸡块一起放入锅内炒匀加入鸡精出锅特色:开胃下饭,亦可当作零食.小贴士:喜欢更麻辣的人可以适量增加干辣椒和花椒粉的用量.
巢底树1564家常辣椒鸡怎么做好吃 -
苏倪树19333951295 ______ 步骤 辣椒鸡的做法步骤11.白条鸡洗净切块, 辣椒鸡的做法步骤22.准备花椒,八角,姜,干辣椒,葱.葱姜可根据自己喜欢来切. 辣椒鸡的做法步骤33.起锅烧油,把图2的所有配料放入锅里翻炒,出香味即可! 辣椒鸡的做法步骤44.鸡块入锅翻炒至变色, 辣椒鸡的做法步骤55.鸡块变色后加入适量酱油,翻炒均匀,然后加入适量清水, 辣椒鸡的做法步骤66.水开后,撇去浮沫,加入适量盐,十三香,鸡精等,小火慢慢熬. 辣椒鸡的做法步骤77.青辣椒洗净切块,备用. 辣椒鸡的做法步骤88.等汤汁变粘稠,大约二十分钟,汤汁的多少可根据自己喜欢的程度,来决定.把切好的,辣椒倒入锅里,翻炒变色即可出锅享用.
巢底树1564麻辣鸡丁的做法最正宗的做法(麻辣鸡丁)
苏倪树19333951295 ______ 1、色香味:色泽金红、麻辣鲜香、略带甜味、鲜美可口主料:开膛嫩仔鸡一只(约500克)辅料:干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、酱油15克、盐3克、素油500克、白...
巢底树1564怎么做好吃,青椒炒鸡肉丝的家常做法 -
苏倪树19333951295 ______ 主料青椒250克鸡胸肉100克辅料盐 适量淀粉 适量酱油 适量鸡精 适量辣豆鼓 少许步骤1.食材青椒和鸡肉,鸡肉切丝,青椒切丝2.鸡肉加少许酱油,淀粉,少许几滴油,腌制入味3.锅里加稍多的油,烧热,下鸡肉快炒4.锅里下青椒,刚才的一步,不需要留底油,不用油干烙青椒,能去青气.5.烙至青椒稍软,加少一点的盐,炒匀6.加入炒好的鸡肉和油7.炒匀,加入辣豆鼓8.快速炒匀,关火,加鸡精,翻炒均匀,出锅,配上米饭,真是下饭哦9.夏季也没什么口味,来上一盘这个,真有食欲哦
巢底树1564炒辣椒鸡的最佳方案是什么? -
苏倪树19333951295 ______ 主料:鸡 半只 辅料:干辣椒、麻椒 、葱姜片 调料:料酒、酱油、鸡精、白糖、盐 做法: 1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用. 2.将鸡块放在碗中,加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀,腌制20分钟入味...
巢底树1564炒鸡的做法,尖椒炒鸡怎么做好吃,尖椒炒鸡的家常做法 -
苏倪树19333951295 ______ 青椒炒鸡的做法1.白条鸡洗净切块,注意鸡块不要切得太大2.葱姜蒜切好备用3.青椒洗净切块4.锅中放适量油,放入鸡块煸炒5.鸡块炒到微微发白,放入葱姜蒜继续翻炒6.放入酱油调色7.放入青椒炒熟
巢底树1564鲜椒炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 -
苏倪树19333951295 ______ 调料 食盐4g 味精2g 蚝油3ml 调和油5g 白芝麻 少许 鲜椒炒鸡的做法1.仔鸡去毛去内脏,将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净,肛门切除待用2.仔鸡斩小块,用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀,腌制2小时3.青杭椒切长筒,蒜子切块,生姜切菱形片,小米辣洗净待用4.坐锅起大油,下腌制好的鸡块,六成热低油温炸至鸡肉变白,捞出沥油5.油锅升温,油温八成热,下鸡块复炸至表面焦黄,捞出沥油6.坐锅起油,下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香7.下鸡块,翻炒2分钟8.下味素、鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟9.撒孜然粉、白芝麻,翻炒均匀出香,起锅即可
巢底树1564的做法,青椒烧鸡块怎么做好吃,青椒烧鸡块的家常做法 -
苏倪树19333951295 ______ 1. 所需原料,鸡块,干辣椒2. 鸡块洗净,放入锅中焯一下水3. 锅中放油,放入干辣椒小火翻炒到干辣椒变成微黄色4. 放入焯好水的鸡块5. 翻炒均匀,放入料酒6. 放入适量的酱油7. 放入适量的盐8. 放入适量的糖9. 放入适量的味精10. 加入适量的水,炖到鸡块成熟11. 放入青辣椒,翻炒2分钟即可