家庭烘焙入门蛋糕
作者:黄金旷工
前言:谁还不是一个元气满满的打工人呢?
在另一个城市,不和爸妈住一起,偶尔会觉得孤单,经常会想生活的意义是什么呀,后来发现热爱并奔赴就是意义,所以有什么喜欢的事情就去做吧,不知道有没有朋友会很想自己动手做一些小甜品呢?自己做的经济又健康,而且还有点好玩。
作为一名打工人,秉持着节约的美德,我恨不得每块钱都花在刀刃上,所以都是相对比较有性价比的东西,当然我的东西也比较局限,没有到什么都有的地步。
一、必备装备
【烤箱】 :建议买大不买小,小的局限性会比较大,小的在温度控制上也会受限,如果只是做一些小饼干、烤鸡翅、蛋挞之类扁平类的东西倒是可以选择小的,因为一般烤箱都是上下发热管,食物离发热源应当有点距离才能更好地均匀受热。
我的是40L的,也是纠结了很久,如果想要做6寸及以上的蛋糕,或者想要烤一整只鸡,40L做出来的会比较理想。
我还有一个12L的mini烤箱,之前薅羊毛薅的,做纸杯蛋糕、蛋挞还是很不错的,可以供大家参考,有点顶天立地的feel。
二、基础类工具
好的工具能事半功倍,省事省心又省力,所以有些钱不省也罢。
【电动打蛋器】 :如果不做蛋糕,只做面包、小饼干类,那可以不买,买个手动的即可。如果要做蛋糕、曲奇类,那必须买!打蛋白、打奶油,如果手打,那什么激情都没了,打到手臂抽筋。我买了个五六十的,双棒 五档调速,质量还是不错的,至少这么久都没坏,我建议买认识的牌子即可,不用纠结哪款,功能质量都差不多。偏向质量更好的可以买个两三百的。
可以再准备一个手动打蛋器,配合使用。再准备一个大碗,又大又深比较好,我就买的是大号的玻璃的和面碗-3.5L(可以参考一下)
【硅胶垫】 :买硅胶垫还是尽量选择大品牌,食品级,不要在硅胶垫上使用刀具。刚开始觉得这玩意没必要,每次要擦好多遍桌子,真累人。
【厨房电子秤】 :建议选精度达到0.1g的,新手入门咱们照着教程做,按部就班,不做创新一克不差更容易找到成就感。我买的是个三十几块钱的。
三、辅助类工具
说起来,能用到的小工具真的列举不清,有很多小工具就不推荐具体哪款,只要是质量过得去都可以。
【硅胶刮刀】:搅拌用(一般买烤箱会送)。
【面粉筛】:过筛后的面粉不易结团,蛋糕会更细腻。
【蛋糕模具】:可以买一两个,4寸or6寸,8寸有点大,自己做吃不完。建议买活底的模具。可以再买一点纸杯,做纸杯蛋糕用。
【隔热手套】:烤箱里有那种金属的叉子,能把盘子叉起来,但我觉得没有手套好使(一般买烤箱会送)。
【打蛋盆】:深且大就行。打蛋打奶油都能用。
【裱花袋】:裱花袋和裱花嘴一般都有一起买的,想尝试凹造型的朋友可以整一点。
【蛋糕罩子】:可买可不买,如果要带出门可以买一个。
以上就是我常用的东西,这边也是一个基础入门者,大家可以互相交流,求赞求收藏。
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