家庭简易版煲仔饭
作者:周大鑫
真的好久不写长文啦,写一篇润润笔
大家好呀,今天(一直)是喜欢吃吃喝喝,乐衷于自己动手但是总忘记录的周大鑫呀
超长title自己看了都迷糊
言归正传,我做的家庭版煲仔饭。
和煲仔饭结缘
纯纯的北方女汉子,接触的广式餐厅都有些北方本土化,口味更符合北方人,但是真的hin好吃啊!
家庭版煲仔饭做起来啦
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准备:
1.砂锅(要带盖子那种)
2.大米
3.腊肠(灵魂,绝对灵魂)
4.腊肉(好像正宗的没有这一项,执着的要加上,我太爱吃了)
5.香菇(真的提味,建议多准备点)
6.油菜(最好整颗的,造型好看哈哈)
灵魂小料汁(双人份量):糖半勺、盐少许、蚝油一挤、生抽两小勺,加水和开。
开整:
首先泡米,大米需要浸泡至少十五分钟,浸泡过的大米真的很好熟。
然后处理食材,香菇泡水、切片,建议稍厚一点的片,香菇味道很重的好吃;腊肠、腊肉切薄片;油菜整颗清洗干净,开水烫一下。
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锅刷油,防止糊锅也为了有锅巴,倒入泡好的米,加入泡香菇的水大概没过米一厘米,开中火水沸腾后转小火大概十分钟,这个过程千万别触碰锅体,而且中火的话水开可能会从小孔喷水,千万注意操作安全。十分钟后米饭基本蒸熟,摆上准备的其他食材,有条件的话可以在中间打一个鸡蛋,真的绝绝子,我是没条件,东西准备得太多没空间打蛋了。继续转小火5分钟左右,关火闷几分钟,一道不知道正不正宗的广式美食就做好啦。
最后稍凉点淋上料汁即可享用美食。
最后叨叨叨
全程注意一定使用小火,注意用锅安全,砂锅加热后很烫很保温,一定注意不要被烫伤,带好防烫手套。
最后祝各位用餐愉快啦
感谢观赏
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