小型面条加工全套设备
2023年10月8日,“挂面大王”陈克明宣布辞去公司所有职务。
消息一出,面业第一股“克明食品”股价跌至8.99元,创历史新低。
陈克明从一个辍学的小木匠,凭着一包包挂面,逆袭成面条界大佬。
他的人生必定是充满传奇色彩,引人入胜的。
那么,已71岁的陈克明为何突然宣布离开,是因为岁月催人老,感觉力不从心,还是别有隐情呢?
01
陈克明于1952年出生在湖南南县一贫穷人家,上完小学,他就踏上了漫漫的学艺之路。
他先是师从一位木匠,学习木工手艺。
17岁时,陈克明顺利进入教育局基建队,成为一名木工。
陈克明为人踏实,人聪明手艺也好,因此在基建队收入颇丰。
谁知意外总是猝不及防地到来。
1983年,陈克明在操作木工机械时,两根手指不幸被刨床锯断。
除了身体上的疼痛,让陈克明更绝望的是,他再也无法做木工活。
“一个大男人,怎么能闲在家,一家人都指着我过活呢!”
他没有时间自悲自怜,还没等养好伤,就开始寻找新的谋生之路。
摆地摊、收破烂、做鱼贩、卖豆芽……啥能挣钱,他做啥。
这一天,他在粮店门口摆摊,发现很多人来买面条。
而且都指名要价格更高的外地面条,当地低价面条却无人问津。
陈克明眼前一亮,老天给他关上一扇门,又打开了一扇窗:
“我要能做出好的面条,不就是当地独一家吗?”
但是,隔行如隔山,没钱没技术的陈克明想要改行,真是难上加难。
他再次踏上四处学艺之路。
陈克明学木工时,认真爱琢磨的性格就让他手艺出众,这次也不例外。
他找到面条行家,从零开始学习。
等他学成归来,买了根擀面杖,开始每天沉浸在做面条之中。
俗话说:“看人挑担不吃力。”自己一旦动手做了,才知道做面条其实有很多讲究。
刚入门的陈克明做出的第一锅面条,以面糊宣告失败。
但,一向较真的陈克明并没就此罢手,他托人从长沙买回做挂面的专业书籍。
只上过小学的陈克明,打开书傻眼了,书里有很多专业术语,他完全看不懂。
他只能边看书,边拿着字典,硬是一个字一个字抠出了做面条的基本原理。
他之前为了节省成本买的低价面粉,根本达不到让面条形的标准,所以做出的面条是糊的。
因此,想要做出有弹性有嚼劲的面条,首先必须用高档面粉。
于是,陈克明“斥巨资”重新买来有劲道的高档面粉。
陈克明通过一次次尝试后,终于知道用什么样的面粉,能让面条成形不糊;
面粉与水合适配比及对揉面时间的把控来保证面条的口感。
除了这些,到了煮面这一环节,也是相当讲究的。
火的大小、放多少水,煮多少时间这些把控好,就能保证面条出锅恰到好处,不软不糊有嚼劲。
终于,陈克明做出了口感不错的面条。
他晚上做好面条,白天推着一个小板车,开始走街串巷地叫卖他的面条。
刚开始,陈克明抹不开面子,怎么都喊不出口,每天推出一车的面条,晚上几乎又全推回去。
“你脸皮这么薄,还怎么做生意?”
妻子的一句话,再次激起了陈克明的斗志。
他先到比较偏僻人少的地方去叫卖,尽量大声吆喝着.
慢慢地,陈克明吆喝声越来越洪亮。
随着他的吆喝声,他的面条买卖越来越好。
没多久,陈克明用擀面杖做面条的效率,已完全赶不上白天的销量。
陈克明再次“斥巨资”购买了一台小型压面机。
陈克明的面条口感好,到他这买面条的人也越来越多。
有了固定的客源,陈克明的流动摊位换成了固定的摊位。
但是,即使有压面机,由纯手工制作的面条不好保存,只能现买现吃,而且口感也不稳定。
陈克明再次琢磨起面条加工设备。
02
陈克明来到市场,想找一个合适的面条加工机。
但他逛遍市场,发现现有的面条机都不能达到他的需求。
于是,他决定自己动手,开始自制面条设备。
他凭借着自己多年木工的经验,经过多次尝试和改进,硬是把一台普通的摇面机改成面条加工机。
随后,陈克明用各种旧设备改造了一台烘干机。
万事俱备,陈克明租了一间门面。
陈克明面条作坊在鞭炮声中正式开业,陈克明在这个小作坊里赚取了人生的第一桶金。
1988年,陈克明建了两间厂房,将家里亲戚一起招来,开起家庭作坊式生产。
然而,没几天,经常有顾客拿着挂面,来陈克明这投诉,他一看才知道根本不是自家生产的。
原来,那个年代,人们根本没有品牌意识,看着差不多包装的挂面,也搞不清是哪家生产的。
陈克明意识到品牌的重要性。
他用自己的名字注册了商标,并请人设计出简单的包装,正式拉开了陈克明“挂面大王”的序幕。
随着生产量的递增,陈克明小作坊有条不紊地在当地发展。
但是,陈克明知道,本地面条的需求量是有限的,想要做大做强必须拓展外围市场。
但当他出去考察后,发现如果自己的产品走出去,完全不是那些流水线大厂的对手。
他即使把挂面价格压到最低,也无法挤进这个赛道。
陈克明意识到,想要做大做强,必须进行彻底改革。
但生产企业改革,必须升级生产设备还有进大量的面粉等原材料,这些都需要大量的资金。
然而,之前小打小闹挣的钱只是杯水车薪。
接下来的几年,陈克明到处找资金和资源,引进先进的流水线生产设备和技术。
直到1997年,“克明面业”横空出世。
工业化生产没有改变陈克明的初心,他一如既往地将心思都花在如何做好面条这一件事上。
陈克明知道千百年来,人们对美食的追求是永无止境的。就算是一碗简单的面条,每个人都希望是自己喜欢的味道。
因此,陈克明再次扎进面条工艺的研究。
他尝试了各种不同的原料和配方,但做出来的面条口感要么太硬,要么太软;颜色要么太深,要么太浅,结果都不理想。
一次偶然机会,陈克明发现了一种特殊的蔬菜。
这种蔬菜含有丰富的营养成分,而且颜色鲜艳,非常适合用于面条的染色。
经过多次试验,他完美地将这种蔬菜融入面条中,不仅提高了面条的营养价值,还使得面条的颜色更加诱人。
这款蔬菜面的问世,立刻引起了消费者的热烈反响,成为市场上的新宠。
然而,陈克明并未止步于此。
他又开始尝试做一款蔬菜鸡蛋面。
基于蔬菜面的基础上,这款蔬菜鸡蛋面既有蔬菜的清香,又有浓浓的蛋香味,营养也更全面。
之后,陈克明研究出杂粮面、全麦面等多款特色面条。
每一款都深受消费者喜爱。
这些特色面条不仅口感独特、营养丰富,而且还有着各种不同的颜色和形状,满足人们对色香味俱全的不同要求。
几十年如一日,陈克明除了不断创新面条的口味,在品质上更是严格把控。
03
克明面业的第一个烤房建好后,陈克明为了研究温度、湿度及时间如何把控,才能烤出口感最优的面条。
他每天进入烤房多次,每次拿着笔记本记录各种数据。
这一待就是半个多小时,里面的温度至少60多度。
他在里面被烤得大汗淋漓,自己也浑然不知。
有一次他刚从烤房出来,一下晕了过去,差点丢了性命。
自此,他有了“面痴”的称号。
他的痴迷除了对面条口味,在品质及食品安全上也是相当关注。
当同行纷纷添加增白剂来改变挂面的卖相时,陈克明不光杜绝使用这些科技与狠活。
甚至专门花钱设计无荧光剂的包装,确保食品安全。
解决了食品安全问题,陈克明又发现面条制作过程中,容易断裂。
这不仅影响了面条的口感,还消费者的食用体验。
为了解决这个问题,陈克明又开始了漫长而艰苦的探索之旅。
陈克明深知,面条断裂需要从原料、配方、工艺等多个方面入手。
他遍访各地的小麦产区,终于找到那种做面条更加筋道,不易断裂的小麦。
之后调整水和面粉的比例,并发现一种植物胶可以减少断裂的可能性。
传统的面条制作工艺中,压制和切面环节往往会导致面条出现裂痕。
于是,他开始尝试改进这些环节的工艺参数。
他调整了压制的时间和压力,以及切面的速度和刀片的角度。
在经过无数次的试验后,他终于找到了最佳的工艺参数组合,解决了压制和切面环节造成的裂痕。
为了将克明面业做强做大,陈克明不光潜心研发与质量把控。
他还常常与同行交流,调研最新技术及市场趋势,从而不断调整自
己的生产和研发方向。
历经三十多年,陈克明不光在面条产品获得了多项大奖,有40多个专利技术。
在面条制作设备上也付出了巨大的贡献,成为行业内的佼佼者。
然而,对于他来说,最大的荣誉莫过于消费者的认可和喜爱。
每当他听到消费者称赞他的面条口感好、品质高时,他的内心都充满了满足和自豪。
随着生产的扩大,陈克明更加注重品牌建设和市场营销。
他通过广告宣传、参加展览会等方式,提高品牌知名度和美誉度。
同时,他在全国建立了三十多个完善的销售网络,
并在乌鲁木齐、长沙、武汉等地建立起生产基地,
将产品销售到全国各地,进一步拓展了市场份额。
2012年,克明面业成功上市,成为中国第一家在深交所上市的面条企业。
“克明面业”华丽转身成为“克明食品”。
当年他的销售额就达到了21.7万吨,此后的6年,克明食品的销售额及利润的增长超过20%。
到2022年,克明食品营业额达50.2亿,同比增长16%,陈克明成为当之无愧的“面条大王”。
“陈克明”不单单是个人名,他已是深入人心的中国品牌。
04
除了成功打造自己的品牌,陈克明还将自己的经验与成果分享给同行,为其他企业提供有益的参考和借鉴。
在这种交流中,整个行业的创新能力和竞争力都得到了提升。
为了保证行业的整体水准,维护消费者的食品安全等问题,他率先参与国家对面条行业标准的制定,使行业有了更加严格和科学的标准。
功成名就的他,现已71岁了,因年纪原因辞去了公司所有职务,但仍被聘为终生名誉董事长。
陈克明从一个断了手指的小木匠,靠着他的执着一生只做了一件事,将一个小推车一步步推成现在面条界扛把子。
他的面条之路,是一条不断追求卓越、创新和品质的道路。
正是这种对完美的执着追求,让他从一个名不见经传的小作坊主成长为享誉全国的面条大王。
陈克明的手中,面条不再是一种简单的食品,而是一种文化、一种精神。
他的故事再次诠释了,人要有梦想,靠着努力与坚持,也能够书写属于自己的传奇。
-End-
作者:尘落埃静\n
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