小夷子的味道6中文
作者:徐徐爱美食
一年四季中,我最喜欢的就是春天,不仅气候宜人,田间地头还有各种数不清的野菜,任由我们采摘。这些天然生长的无公害野菜,营养价值高又美味,是大自然给予人们最好的馈赠。春天是吃野菜的好时节,遇到这6种野菜别手软,各个鲜嫩营养,吃出春天的味道!一起看看是哪6种野菜吧!
一、荠菜
推荐食谱:荠菜鲜肉馄饨
准备食材:荠菜、猪肉、馄饨皮、葱姜水、生抽、油盐。
1、猪肉去皮洗净,用绞肉机打成肉末,分次加入葱姜水,搅拌至肉末吸收后,加入盐和生抽拌匀。荠菜洗净,放入开水锅中,煮至变色,捞起过凉,挤干水分,切成小粒,加入花生油拌匀,再放入肉末中混合。
2、馄饨皮加入荠菜鲜肉馅,包成自己喜欢的形状,下锅煮熟即可。多余的馄饨,可以冷冻保存。
二、小竹笋
推荐食谱:泡椒小竹笋
准备食材:小竹笋、青红辣椒、泡椒、八角、桂皮、香叶、嫩姜、白糖、白醋。
1、挑选嫩一点的小竹笋,剥掉笋壳,清洗干净,太长的切短一点。放入开水锅中,大火煮三分钟,捞出过凉。
2、准备一个大点的容器,放入小竹笋,加入切好的青红辣椒、泡椒、嫩姜片,再加入八角、桂皮、香叶、白糖、白醋。把泡椒水倒进去,再倒入适量矿泉水,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏,静置八小时以上,小竹笋入味即可。小竹笋全部要泡入香料水中。
三、蕨菜
推荐食谱:五花肉炒蕨菜
准备食材:五花肉、蕨菜、蒜苗、油盐、生抽、蚝油、料酒、干辣椒面。
1、蕨菜洗净,放入开水锅中,大火煮一分钟,捞起过凉,切成小段。五花肉焯水,切成薄片备用。
2、起锅烧油,放入五花肉煸炒至微黄,再放入蕨菜爆炒一会儿,加入盐、生抽、蚝油、料酒、干辣椒面炒匀,最后放入蒜苗翻炒几下即可。
四、野葱
推荐食谱:野葱鲜肉馅饺子
准备食材:野葱、猪肉、饺子皮、油盐、生抽、蚝油。
1、猪肉去皮洗净,用绞肉机打成肉末,加入盐、生抽、蚝油拌匀,放入切好的野葱拌匀,再加入花生油拌匀。
2、饺子皮蘸少许清水,加入野葱鲜肉馅,包成自己喜欢的形状,下锅煮熟即可。多余的饺子,可以冷冻保存。
五、艾草
推荐食谱:艾草青团
准备食材:艾草、糯米粉、花生芝麻馅、澄面、猪油、白糖。
1、盘里放入180克糯米粉、20克白糖、20克猪油,倒入180克左右艾草糊,搅拌至没有干粉后,下手揉匀,面团太湿可以多加些糯米粉,面团太干则加一些清水。另外准备一个盘,放入60克澄面,加入110克开水用刮刀拌匀,再放入艾草面团中,揉至均匀。
2、把面团分成若干份,取一小份按扁,包入自己喜欢的馅料,用虎口收拢,捏紧收口,再轻轻搓圆。做好的青团生胚,垫上油纸防粘,摆入蒸笼中,蒸锅烧开水,再放入青团生胚,中火蒸12分钟即可。
六、枸杞芽
推荐食谱:枸杞芽煎蛋
准备食材:枸杞芽、鸡蛋、油盐。
1、枸杞芽洗净,放入开水锅中,大火煮至变色,捞起过凉,控干水分,切成小粒,放入碗中,磕入两三个鸡蛋,加入盐,搅打均匀。
2、起锅烧油,倒入枸杞芽蛋液,煎至两面金黄即可。
这6种野菜的做法,大家喜欢吗?春天,还有哪些不容错过的野菜呢?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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