屠宰场杀猪全过程
你知道一头活蹦乱跳的小猪，是怎么变成市场里售卖的鲜肉的吗？现如今在城市里的小孩，有不少是“吃过猪肉，但没见过猪跑”，至于杀猪的过程更是没见过。在大洋彼岸的美国，杀猪的流程就已经非常工业化了，那么美国人是如何对杀猪进行流水线操作的？
二战以后，美国一直是全球工业化水平最高的国家，工业总产值常年位居世界第一。很多在国内习以为常靠人工干的活，到了美国几乎都是机械化，杀猪也不例外。一条杀猪生产线火力全开的情况下，一天就能让几千头猪成为“刀下亡魂”，再加上美国的人均消费猪肉量比较少，所以每年都会出口大量廉价猪肉到我国。2020年一年，我国就从美国进口了超过210万吨猪肉。
在美国，一头猪踏上屠宰线以后，首先会被电击。这一步的电压不会很大，猪不会被直接电死，只会被电晕，方便后续屠宰的时候不会过分挣扎。工人们把养猪场里的猪赶到狭窄的传送带上，保证每次只有一头猪经过电门，三秒以后猪就被电晕送往下一步。
电晕的猪并不会被直接分割，因为不管中美，老百姓都接受不了没放血的猪肉上的那一股味道。不同的屠宰场水平不同，小型的屠宰场进行屠宰放血还得依靠人力，大型屠宰场全过程都是自动化，依靠机器完成。
屠宰放血以后的猪，就被流水线送往下一个环节进行脱毛，毕竟没有人会啃带毛的猪蹄，美国人也不例外。原理其实都一样，都是用开水烫，烫完了以后再送进火焰燃烧间把猪毛全部烧干净。机器把猪的表皮清理干净以后，就要给它开膛破肚、处理内脏。
在流水线上表皮被清理干净的猪，首先会被机器把头切下来，然后直接开膛。猪的内脏被一整个剥下来，送往指定的部位再由人工处理。但是每一头猪的体格都不太一样，机器也不可能完全保证切割的深度，就更不能保证心、肝等可食用部分能保存完好，所以在这一步的时候不可避免的需要人工干预。
等到这些步骤都结束之后，一头猪就已经所剩不多了，如果这个时候直接售卖，能创造的价值是远不如精细分割再卖的。这也是为什么我们在市场上能买到的猪肉产品，分割都非常的精细，而且越来越细，因为这样子养殖户能挣得更多。
在美国的自动化流水线上，机器会自动识别猪的每一个部位，并且准确的分割这些部位。这样下来，在超市货架上摆放的猪肉制品，虽然是从不同的猪身上切下来的，但是大小成色几乎没有差别。
要是猪有大有小，大的太大、小的太小，是不可能做到不同猪身上切下来的都这么标准的，这就要求养殖场在养猪的时候严格控制，让整个养殖过程标准化，让猪按照养殖户的想法，长到都差不多的体格再出栏，让猪和猪之间的差别在机器能力范围之内。
一头小猪从它在美国出生开始，整个猪生就已经被安排好了，什么时候吃什么、吃多少、有多大的运动空间都是有指标的。标准化带来的直接好处就是便宜，同样的一块猪肉在美国只要1、2美金，到了中国可能就要翻番。
实际上，不仅仅是养殖、屠宰过程机械化、工业化带来的优势，国外的猪种也有不小的优势。1994年到2004年短短十年时间，在我国市场上，本土猪种的占比从90%断崖式下跌到只有2%，并且一直维持到今天，同时期进口猪种的比例越来越大。
这就导致我们很难再吃到农村土猪，市场上买到的猪肉几乎都是“洋猪”。土猪肉质好、香味很足，但是它的饲养周期太长了，而且体格相对更小，在很多农村地区农户把小猪仔养到出栏宰杀，少说得8-9个月的时间，要是大规模养殖，成本实在是太高了。
这样一来，长的又快又肥的外国猪，很轻松就占领了中国市场，但是这些猪的猪肉品质要比本土猪差得多，这也是为什么现在的猪肉越来越没有“肉味”了，说到底现在的猪不是以前的那个猪了。
要想改变这种情况，那还是得摸着美国人过河，搞大规模、工业化标准化的养殖。要知道，国人一年就能消灭7亿头猪，每个家庭平均每年要吃掉大几十斤猪肉，只靠传统养殖几乎不可能满足这么大的需求。2023年中央一号文件也明确指出，要推进畜禽规模化养殖场改造升级，相信不久的将来，土猪养殖也能标准化规模化，好吃又便宜的猪肉又能端上老百姓的餐桌。
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龙天方1013怎么杀猪很容易? -
章疯叶19726277829 ______ 杀猪全解,让你知道猪肉是怎么来的~ 由于本人住在农村所以量还是很小,以前都是自己家宰,可是后来因为要卫生,所以都统一到了定点屠 宰厂去了真是怀念以前宰猪的日子啊~现在就讲我以前宰猪方法 1、收猪:我们小屠户一般都是从农家...
龙天方1013福建龙海的屠宰场怎么杀猪的?
章疯叶19726277829 ______ 先用高压水枪冲洗消毒 然后赶入过道栏,排队进入屠宰室 吊起后腿 用高压电直接击打脑部使其毙命 开膛,清理内脏, 后期消毒,检疫 分割处理 装车上市
龙天方1013怎么样杀猪?
章疯叶19726277829 ______ 先用高压水枪冲洗消毒 然后赶入过道栏,排队进入屠宰室 吊起后腿 用高压电直接击打脑部使其毙命 开膛,清理内脏, 后期消毒,检疫 分割处理 装车上市
龙天方1013屠宰场可以进里面看他们怎么杀猪吗? -
章疯叶19726277829 ______ 小子,口味挺重的啊! 不让进去,除非获得许可;不过,参观也基本只看分割猪肉的了; 因为各个流程都存在消毒环节,但是这个活不一定会全干,不消毒给人知道了又不好.... 斋戒——沐浴——过电——倒耶稣造型——理发——开膛——掏空——劈开两半
龙天方1013生猪屠宰流程 - 生猪进入屠宰场需要什么程?生猪进入屠宰场需要什么程序
章疯叶19726277829 ______ 检查有关检疫证明 进入屠宰场的生猪,须先查清产地检疫证明、畜禽运输检疫证明和运输工具消毒证明,并注意其有效期;如果是从疫区调运的生猪绝不能进场.对非疫区和票证俱全的生猪,卸车前必须逐头检查,证畜是否相符及健康状况,正常的给予进场.对未经检疫的生猪不予进场.
龙天方1013屠宰场一天杀4千头生猪是怎么杀那么多的 求讲解 -
章疯叶19726277829 ______ 吊挂宰杀,流水线啊!4000也不多啊!一条线可以设计到时产350头,4000头也就是2-3条线5-6小时搞定的事.
龙天方1013有什么号的杀猪方法么? -
章疯叶19726277829 ______ 一般来说要做到以下几点: 1.卸猪.设置高低不等的卸猪台,坡度要小于等于20度,让猪缓慢从车上走下,避免摔伤.过去的卸猪台都是同一尺寸,猪就要从车上跳到卸猪台上,不免会有损伤. 2.猪圈.应保证圈舍四周有不透明的围墙,避免...
龙天方1013怎么样杀猪吃?
章疯叶19726277829 ______ 用刀撒
龙天方1013杀猪前,先把猪吹大了,把毛刮了,再放血.肉吃起来好吃吗? -
章疯叶19726277829 ______ 这流程不对啊,猪的力气那么大,让人怎么吹? 据说是猪受到惊吓,会导致肉质不好.所以屠宰场的处理流程是先把活猪用电击晕--头向下挂在传动带上--放血--去毛/剥皮--去内脏--卖