山东今日早间鸡蛋价格

近期，国家统计局济南调查队深入市场开展专题调研，了解3月份济南“菜篮子”商品价格运行情况，调研结果显示，全市主要“菜篮子”商品整体供应充足，价格总体下降。其中，蔬菜、猪肉环比价格双双持续回落，鸡蛋、水产价格小幅上涨。

蔬菜价格回落品种比例达70.4%

调研显示，鲜菜价格环比、同比双降。3月份鲜菜价格较上月持续回落，环比下降9.7%，降幅较上月扩大4.4个百分点。在调研的27种蔬菜中，有19种蔬菜价格下降，8种蔬菜价格上涨，回落品种比例达70.4%。其中，回落幅度比较大的有油菜、丝瓜、西葫芦、菠菜、韭菜、葱、卷心菜、黄瓜，降幅均超过20%。如：3月份，油菜价格从8.64元/公斤下降至5.33元/公斤，降幅38.3%;菠菜价格从8.32元/公斤下降至5.56元/公斤，降幅33.2%。另外，从同比数据看，受去年3-4月份疫情对菜价的拉升影响，今年鲜菜价格较去年同期也有明显回落，同比下降17.2%。

猪肉价格持续回落。3月份济南市猪肉价格环比下降4.4%，自去年10月份以来已连续5个月下降，呈持续回落态势。调研数据显示，3月份猪后腿肉市场平均价格为30.74元/公斤，较上月每公斤下降1.06元，降幅3.3%;五花肉38.05元/公斤，较上月每公斤下降2.13元，降幅5.3%;排骨58.61元/公斤，较上月每公斤下降4.55元，降幅7.2%;猪肉馅33.91元/公斤，较上月每公斤下降0.61元，降幅1.8%。从月间数据看，3月中下旬实施的猪肉收储工作对抑制猪价快速下跌产生了较为明显的效果，猪肉价格在3月中下旬出现短暂上涨，同时带动本月降幅较上月收窄8.1个百分点，但受整体供需周期因素影响，肉价月末再次出现下滑。

鸡蛋价格小幅上涨。春节过后鸡蛋价格先降后涨，3月份鸡蛋价格整体略高于2月份，环比上涨1.9%，同比上涨14.2%，处于历史同期较高区间。调研数据显示，济南市散装鲜鸡蛋的市场平均价格由2月份的10.14元/公斤涨至3月份的10.53元/公斤，上涨3.8%;山鸡蛋与上月持平。从月间数据看，春节过后鸡蛋价格连续4周回落，2月下旬触底反弹，2月20日至3月25日连续4周上涨，至3月末再次出现回落。4月10日济南市散装鲜鸡蛋市场均价为10.41元/公斤，较3月25日的10.84元/公斤下降了4.0%，呈再次回调趋势。

水产价格小幅上涨。3月份水产品价格小幅上扬，较上月环比上涨2.6%。本月价格上涨主要是受海水鱼及虾蟹类价格，特别是梭子蟹价格上涨带动，其中海水鱼价格上涨1.7%，虾蟹类价格上涨8.6%;济南淡水鱼价格持续下跌，较上月下降3.8%。市场调研价格显示，3月份鲤鱼、草鱼、鲫鱼的市场均价分别为15.61元/千克、17.55元/千克、24.22元/千克，环比分别下降1.8%、2.6%、6.8%。海水鱼中小鲳鱼和鲅鱼市场均价分别为44.65元/公斤、39.92元/公斤，环比分别上涨3.4%、2.3%;梭子蟹价格为270.60元/公斤，环比上涨18.2%。

季节因素是蔬菜价格下降的主要原因

影响“菜篮子”价格变动原因有哪些?国家统计局济南调查队分析，季节因素是蔬菜价格下降的主要原因。进入3月后，天气逐步回暖，适宜种植的蔬菜品种增多，山东省作为蔬菜主产省份产量增长明显，春季蔬菜上市量明显增加，带动蔬菜价格普遍回落，同时因去年3-4月受疫情影响延缓了蔬菜正常的季节性下降走势，今年3月份蔬菜价格整体低于去年同期水平，调研的27种蔬菜中，有19种蔬菜价格低于去年同期水平。

供给宽松导致猪肉价格持续回落。从供给角度看，根据能繁母猪存栏数据，全国能繁母猪存栏量自去年5月由降转升以来，连续8个月增加，目前生猪存栏处于高位，且猪肉产能处于上升区间，猪肉供应整体处于较为宽松的状态。而在去年下半年肉价上涨带动下，压栏及二次育肥进一步导致猪肉产能累积，产能集中释放带动价格下滑，与此同时，在需求端，节后进入传统猪肉消费淡季，加之天气渐暖，猪肉消费有所下降，供需失衡导致猪价持续下行。

鸡蛋价格波动周期短，具有较强的季节特征，根据对历史数据的观察，鸡蛋价格在春节后及清明前通常呈V形走势，即春节后蛋价高位回落，清明前受需求增加刺激再次回升。具体来看，3月份山东产蛋鸡存栏量虽恢复性增加，但仍处在较低水平，鸡蛋供应整体偏紧。从消费端来看，进入3月，终端家庭春节期间的储备基本消化殆尽，家庭消费恢复性增长，同时，随着食品企业订单陆续恢复，近期食品厂、电商平台拿货量增加，对鸡蛋的需求也有所增加，带动鸡蛋价格上涨。

此外，3月份，梭子蟹进入繁殖季节，壳多肉少，经济效益下降。从养殖方面来说，养殖蟹出塘进入尾声，养殖户大多为下一个养殖周期做准备，供应有所减少;从捕捞方面说，目前山东省海鲜主要来自近海捕捞，当前海上资源较少，出海捕捞效益不高，多数近海捕捞船选择“趴港”，季节因素导致的市场货源紧张是造成目前梭子蟹价格坚挺走高的主要原因。

（济南时报·新黄河客户端记者曹茜 通讯员潘正浩 侯小娜）

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