山东大锅饼怎么做

编者按：

家家挂红灯、户户贴春联、村村有好戏——回家过大年！1月18日，2024春节山东乡村文化旅游节正式启动，一场丰富多彩的民俗文化盛宴拉开大幕。俗话说，过了腊八就是年，“回家过年”始终是中国人最深的乡情，最浓的乡愁。循着渐浓的年味儿，海报新闻推出“回家过大年”系列短视频图文报道，带您赏民俗、做手造、逛大集、选特产、品美食、观展演……感受新时代山东乡村新气象，品味热腾腾的烟火气和浓浓的乡愁年味。

海报新闻记者 钮晶 报道

在淄博市博山区的郭庄西村，有一家特殊的自助锅饼店，店主老丁把价格写在显眼的位置，收款台就在价格表下面。一边是锅饼，一边是现金，就这样安稳地摆在店里。锅饼店开业五年多，从未出现钱款损失，有时还会多几块。老丁说，这是当地民风淳朴，人都讲诚信。

随着锅饼的逐渐减少，老丁又来给他的自助店里加了很多新鲜的锅饼。在这家小小的锅饼店里，不仅有满屋的饼香，更有着一个城市的浓郁温情。

闵炎界5126锅饼的具体做法 -
诸伊樊17111768756 ______ 主料 面粉1.5杯、鸡蛋1只(打匀)、豆沙馅料230克、清水约1.5杯 做法 1、置筛匀面粉于深兜内,加入蛋汁和清水,搅匀成浓度适中的粉浆,待用. 2、用平底锅将上项粉浆煎成锅饼数张,留用. 3、将每张锅饼包入适量豆沙馅料,做成扁条状豆沙锅饼,随即放入适量热油半煎炸至表面呈微黄取出,吸干油分,切件,上碟,供食.

闵炎界5126正宗的山东大煎饼怎么做 -
诸伊樊17111768756 ______ 材料:小米1000克,黄豆100克,油少许.做法:1.黄豆、小米淘洗干净,先将500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊,盛入盆内使其稍微发酸.2.煎饼鏊子烧热,抹一遍油,左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼笊子将米糊向顺时针方向推开成圆饼形,推匀后即熟,约用1分钟,然后再用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起(约摊10张,最薄到12张).山东煎饼的制作要领:1.米糊稠稀要适当,过稀不易摊制,过稠可加适量水调匀;2.摊制时速度要快,厚薄要均匀;3.鏊子受热要均匀,不宜用旺火,以免焦煳.

闵炎界5126炒山东大饼的做法步骤图,炒山东大饼怎么做好吃 -
诸伊樊17111768756 ______ 步骤 山东大饼的做法步骤11.面粉与奶粉混合,酵母粉用温水化开 山东大饼的做法步骤22.揉成面团 山东大饼的做法步骤33.饧发1个小时 山东大饼的做法步骤44.饧发好的面团揉光滑继续饧发15分钟 山东大饼的做法步骤55.擀成一厘米厚的圆饼胚 山东大饼的做法步骤66.用筷子在上面扎一些小洞,方便透气 山东大饼的做法步骤77.无水无油的平底锅烧热,撒一层白芝麻 山东大饼的做法步骤88.转小火,将饼胚放入平底锅 山东大饼的做法步骤99.3-5分钟底部变硬了,翻面继续烘烤3-5分钟

闵炎界5126山东大煎饼用什么面做的 -
诸伊樊17111768756 ______ 一般用杂粮粉和面粉配合使用.松软手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤.操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊.将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟.将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟.

闵炎界5126山东煎饼制作方法! -
诸伊樊17111768756 ______ 山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用.共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼. 一,刮煎饼. 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光...

闵炎界5126山东大煎饼怎么做? -
诸伊樊17111768756 ______ 久仰山东煎饼的大名了,山东同事曾捎过来,厚厚一摞,不知多少张,可见有多薄,由于每张都卷成卷,所以未思量它放大的真面目,直到有一天,见到了山东煎饼的传统做法.面是杂粮面,用很多种杂粮调和的,发酵了,因此摊好的煎饼略带...

闵炎界5126怎样做正宗的山东大煎饼? -
诸伊樊17111768756 ______ 煎饼卷大葱啊.做法啊,山东省内,每个地方的多方都不一样的,我是枣庄的,枣庄临沂这边就是用小麦磨得不去麦皮.也有直接用白面做的,也有用小米面的,加水调成膏状.做就可以,用的器具我们这里称为凹子.

闵炎界5126韭菜锅饼怎么做? -
诸伊樊17111768756 ______ 原料:面粉100g,鸡蛋1只,韭菜馅150g,色拉油1000g 制法:1、将精肉切成丝,上浆,下锅划油,加笋丝一起入锅,加盐、味精炒熟勾点芡,与韭菜(韭菜事先洗净改刀成3厘米的段)一起拌匀成馅.2、面粉放入容器,加入鸡蛋,加少许清水和成稀糊.3、炒锅上中火,把锅内用油抹一下,将蛋糊倒入,摊成直径30厘米的圆皮,离火后,将韭菜馅放在圆皮上,四边向中间叠起,使之成长形,在连接处用蛋糊粘好.4、锅复上火,放入色拉油,将锅饼炸至金黄色,中间鼓起进捞出,用刀切成12块,放入盘内上席.特点:酥脆爽口,菜香扑鼻

闵炎界5126大饼怎么做好吃 -
诸伊樊17111768756 ______ 原料:圆白菜(最好的是香葱,因为俺家没有)、黑木耳、蒜味辣酱、鸡蛋、面粉.做法:把鸡蛋先跟辣酱混合,再加入面粉和水,调成面糊,最后放配菜和盐、呼叫粉等作料 开小火,锅内放少许油,沿锅转匀,然后把面糊倒入一些也转匀,稍...

闵炎界5126怎么做,如何做,家常枣泥锅饼的做法大全视 -
诸伊樊17111768756 ______ 枣泥麻饼的做法 1. 将面粉微波炉高火加热2分钟 2. 熟面粉、生面粉和苏打粉混合过筛 3. 加入猪油、红糖、蜂蜜 4. 揉成团放一边 5. 枣煮熟剥皮取肉,和烧熟的赤小豆搅拌机打成泥 6. 打好的枣泥豆沙放入锅中炒熟 7. 蒸发水分到图中状态 8. 面团分成10份 9. 包入枣泥豆沙,擀扁,贴上芝麻 10. 烤箱170度20分钟左右